Porsaan gulassi on poikkeuksellisen yksinkertainen jarunsas ruokalaji, tunnettu ammoisista ajoista lähtien. Yleensä gulassi tehdään naudanlihasta, mutta joskus sianliha voi olla paljon parempaa. Ja sianliha maksaa hieman vähemmän, joten monet kokit pitävät siitä parempana.
Millainen liha sopii gulassiin?
Porsaan gulassin resepti on hyvä, koska voit käyttää melkein mitä tahansa ruhon osaa.
On parempi valita vähärasvainen liha.Lapaluua on perinteisesti pidetty sianlihan kovimpana osana, mutta se sopii täydellisesti gulassiin. Kuivumisen aikana lihasta tulee pehmeää, mutta se ei menetä rakennettaan. Porsaan niska, jota käytetään usein grillaukseen, on myös ihanteellinen.
Yleensä ei ole rajoituksia sille, mitä ruhon osaa käytetään. Mikä tahansa osa käy. Tärkeintä on puhdistaa liha hyvin jänteistä, rasvasta ja rustosta. Jopa ilman niitä ruokalaji osoittautuu erittäin tyydyttäväksi ja mehukkaaksi.
Kuinka valita hyvä sianliha?
Porsaan gulassin tekemiseenmaukasta, sinun on valittava oikea liha. Yleensä se on pehmeää, paitsi vanhaa sianlihaa tai pakastettua. Oikean lihapalan ostamiseksi sinun on keskityttävä muutamaan sääntöön:
- liha ei saa olla tahmeaa eikä siinä saa olla vierasta hajua;
- sulatettu liha antaa tumman värin ja mustelmia, on parempi kieltäytyä tällaisesta tuotteesta;
- palaa painettaessa lihan tulee nopeasti palauttaa muotonsa.
Gulassi kastikkeella
Gulassi kastikkeella voi korvata ensimmäisen ja toisen kerralla johdonmukaisuuden ansiosta.
Jotta voit keittää porsaan gulassin kastikkeella reseptin mukaan, tarvitset ainekset:
- 700 grammaa sianlihaa.
- 1 pala sipulia ja porkkanaa.
- Yksi ruokalusikallinen tomaattipyreetä, jauhoja ja smetanaa.
- 350 millilitraa puhdasta juomavettä.
- Mausteeksi mausteita ja laakerinlehteä.
Porsaan gulassin resepti kastikkeella askel askeleelta:
- Leikkaa liha keskikokoisiksi paloiksi. Laita pannulle ja paista vähän.
- Kuori ja leikkaa sipuli kuutioiksi, lisää pannulle lihan joukkoon. Jatka paistamista.
- Raasta porkkanat ja lisää pannulle, sekoita. Sinun on ehkä lisättävä öljyä, koska porkkanat imevät sen hyvin nopeasti.
- Lisää vesi kattilaan ja peitä kannella. Anna kiehua noin 45 minuuttia.
- Avaa kansi, lisää vesi, tomaattipyree, smetana, jauhot, mausteet. Sekoita seos. Peitä uudelleen ja keitä vielä viisitoista minuuttia.
Mitä tehdä lisukkeeksi?
Yksinkertaiselle gulassille perunamuusi on loistava lisuke. Tämä maku on tuttu jokaiselle meistä lapsuudesta lähtien.
Meksikolainen porsaan gulassi
Tämä sianliha gulassin Meksikon reseptin muunnelma vetoaa varmasti Venäjän asukkaisiin. Tämä resepti sopii suurelle joukolle vieraita.
Mitä tarvitaan?
- 2 kiloa porsaan lapaa;
- juomavesi ja lihaliemi;
- 1 kilogramma papuja;
- 3 isoa sipulia;
- maun mukaan suolaa, korianteria, paprikasekoitusta, vihreää chilipippuria;
- 1 avokado
- 1 iso kypsä tomaatti;
- 0,5 kiloa maissinjyviä.
Porsaan gulassiresepti valokuvalla:
- Leikkaa porsaan lapa pieniksi kuutioiksi, laita paistinpannulle ja paista kevyesti, kunnes muodostuu kuori.
- Leikkaa sipuli renkaiksi ja lisää paistinpannulle sianlihaan.
- Lisää mausteet ja kaada vesi, keitä miedolla lämmöllä muutama minuutti.
- Lisää pavut, chili, kaada liemi. Liemen ja veden tulee olla suhteessa 1:1 ja peittää ainesosista 2/3.
- Sulje kaikki kannella ja laita uuniin. Hauduta miedolla lämmöllä vähintään 4 tuntia. Kypsennyksen lopussa liha on erotettava helposti haarukalla ja siitä tulee muhennos.
- Lisää maissi, hienonnettu avokado ja tomaatti 5-10 minuuttia ennen tarjoilua.
Mitä palvelemaan?
Erityistä koristelua ei tarvita, sillä resepti sisältää jo kasviksia. Annos voidaan koristella korianterin oksalla, tarjoilla valkosipulileivän tai meksikolaisten tortillojen kanssa.
Gulassi tomaattipyreellä
Tämän reseptin mukaan porsaan gulassi valmistetaan pannussa, jossa on paksu pohja ja korkeat sivut. Siksi sinun tulee huolehtia astioista etukäteen.
Gulassia varten tarvitset:
- puoli kiloa sianlihaa;
- 2 sipulia;
- 1 ruokalusikallinen tomaattipastaa;
- 1 kuppi mitä tahansa lihalientä;
- mausteet ja öljy - maun mukaan.
Ruoanvalmistusohjeet:
- Liha on pestävä ja leikattava kuitujen poikki pieniksi mielivaltaisiksi paloiksi.
- Paista sianlihaa korkealla lämmöllä pari minuuttia, kunnes muodostuu kuori.
- Hienonna sipuli ja lisää paistamaan öljyssä, vähennä paloa.
- Kun sipuli on valmis, kaada pannulle lasillinen vettä ja sama määrä lientä.
- Hauduta seosta kannen alla tunnin ajan. Tee tulipalosta minimaaliseksi.
- Ennen tarjoilua, noin 7 minuuttia, sinun on lisättävä pasta ja mausteet. Sekoita kaikki hyvin, anna kiehua.
Minkä lisukkeen kanssa tarjoilla?
Koristele porsaan gulassille reseptin mukaan,yllä olevasta voi tulla yksinkertainen kuva. Se liotetaan kastikkeessa ja on loistava lisä ruoalle. Voidaan tarjoilla tattarin kanssa. Voit myös käyttää Idaho-perunoita tai tuoreita keitettyjä perunoita tillillä.
Guljaši hitaassa liesi
Hidas liesi on pitkään ollut kotitalousesine monille venäläisille. Se säästää paitsi aikaa myös vaivaa, joka on tehtävä tietyn ruuan valmistamiseen.
Hidaskeittimen ansiosta gulassi pysyy mehukkaana, tuoksuvana ja mureana.
ainesosat:
- 600 grammaa karbonaattia;
- 1 pala porkkanaa ja sipulia;
- mausteet ja mausteet - maun mukaan;
- 1 rkl makeaa paprikaa, jauhoja ja tomaattipyreetä;
- 40 grammaa voita;
- 20 grammaa inkivääriä;
- lasillinen juomavettä.
Resepti porsaan gulassille hitaasta keittimessä:
- Leikkaa sianliha ohuiksi kauniiksi viipaleiksi.
- Raasta porkkanat, leikkaa sipuli ja tomaatti kuutioiksi.
- Aseta monikeittimessä "Fry"-tila. Kaada öljy pohjalle ja ripottele inkivääri.
- Laita liha liedelle, paista vähän (noin 20 minuuttia) hitaasti sekoittaen.
- Lisää paloitellut kasvikset ja sekoita kaikki. Paista kaikkea kymmenen minuuttia.
- Lisää mausteet, paprika, jauhot ja pasta.
- Täytä kuumalla vedellä. Sekoita perusteellisesti.
- Porsaan gulassin reseptin viimeinen vaihe on asettaa "Muhennos" tai "Multi-Cook" -tila hitaassa keittimessä.
- 10-15 minuutin kuluttua monitoimikeitin sammuu itsestään. Voit koristella astian tuoreilla yrteillä ja jatkaa testiin.
Mitä koristeeksi?
Koska ruokalaji on enemmän kuin keitto, on suositeltavaa tarjoilla murojen kanssa. Jos olet kyllästynyt tattariin, voit käyttää linssejä turvallisesti. Se ei ole vain terveellistä, vaan myös herkullista.
Gulassi perunoiden kanssa
Tämä resepti on täydellinen niille, jotka haluavat yhdistää lihan lisukkeen kanssa yhdessä lautasessa. Tämä on ehkä paras resepti herkulliseen porsaan gulassiin.
Tarvitaan seuraavia ainesosia:
- 4 isoa perunaa;
- 800 grammaa porsaan kaulaa;
- 2 sipulipäätä;
- 3 valkosipulinkynsiä;
- 3 tl savustettua paprikaa;
- suolaa maun mukaan;
- 1 litra juomavettä;
- 2 rkl. rkl tomaattipastaa;
- 1 st. lusikallinen meiramia.
Porsaan gulassiresepti askel askeleelta:
- Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi. Paista kaikki pannulla kullanruskeiksi lisäämällä kasviöljyä.
- Leikkaa liha keskikokoisiksi kuutioiksi ja paista, kunnes mehu vapautuu.
- Lisää paprika, suola.
- Lisää vesi, sekoita ja kiehauta.
- Kaada loput mausteet ja keitä kannen alla 45 minuuttia. Pilko sitten perunat ja lisää lihan ja muiden ainesten joukkoon.
Ruoka on valmista heti, kun perunat ovat kypsiä.
Gulassi kattilassa
Kuinka keittää porsaan gulassia?Resepti kattilassa ei petä ketään. Loppujen lopuksi ruuan valmistamiseen vaikuttavat paitsi ainekset, myös ruokailuvälineet. Pata on ihanteellinen ruokalaji sekä lihan että vihannesten paistamiseen. Ainesosia ei tarvitse sekoittaa, joten maku eroaa tavallisesta gulassista. Ja se on enemmän kuin muhennos tai grilli.
Gulassia varten tarvitset:
- 700 grammaa sianlihaa (mikä tahansa ruhon osa käy);
- yksi pala porkkanaa ja yksi sipuli;
- 2 rkl. rkl jauhoja;
- öljyä, suolaa ja pippuria - maun mukaan.
resepti:
- Leikkaa sianliha suuriksi kuutioiksi. Kaada pannulle hieman öljyä ja kaada liha siihen. Paista korkealla lämmöllä rapeaksi. Siirrä kattilaan.
- Raasta porkkanat ja hienonna sipuli. Paista pannulla ja laita kattilaan lihan päälle. Älä sekoita!
- Lisää vesi ja jauhot, mausteet oman harkintasi mukaan. Voit laittaa laakerinlehden pikantiteettia varten. Hauduta kannen alla, kunnes liha on kypsää. Tämä kestää noin puolitoista tuntia.
Kumpi koristelu on parempi?
Tämä yksinkertainen versio gulassista sopii parhaiten pastaan. Riittää, kun kaada gulassia niiden päälle. Tämä on erittäin herkullinen ruokalaji.
Paksu gulassi smetalla
Tämä on epätavallinen gulassiresepti, mutta ei sen vähemmän maukasta. Se erottuu arkuudesta ja miellyttävästä maitomaisesta mausta, jonka sille antaa hapankerma.
- kaksi ruokalusikallista vehnäjauhoja;
- 750 grammaa sianlihaa;
- kaksi ruokalusikallista 20-prosenttista smetanaa ja sama määrä hienonnettuja tomaatteja omassa mehussaan;
- yksi pieni sipulin pää;
- mausteet mausteeseen;
- yksi lasillinen vettä.
Ruoanvalmistusohjeet:
- Silppua sipuli hienoksi, leikkaa liha melko pieniksi kuutioiksi. Paista niitä yhdessä kullanruskeiksi. Lihasta tulevan veden tulee haihtua kokonaan.
- Kaada vesi ja lisää tomaatit, sekoita hyvin. Tätä astiaa tulee keittää 40 minuuttia. Lihan tulee olla mureaa.
- Lisää smetana, jauhot ja mausteet gulassiin. Sekoita hyvin. Älä käytä vähärasvaista smetanaa, sillä siitä voi tulla hyvin ohut astia. Mutta tässä reseptissä tämä on miinus.
Voit kokeilla!
Minkä kanssa tarjoilla?
Se voidaan tarjoilla keitetyn durumvehnäpastan kanssa tai laittaa leivän tai paahtoleivän päälle. Ruisleipä on parasta. Joten voit helposti muuttaa eilisen illallisen runsaaksi aamiaiseksi.
