Несмотря на обилие молочной продукции любого вида kaupoissa etenkin epäröivät luonteet etsivät aina mielenkiintoista reseptiä juuston keittämiseen kotona. Ja erityisesti heille valittiin kolme yksinkertaista reseptiä tämän jumalallisen tuotteen luomiseksi. Aloitetaan?
Kotitekoinen mascarpone
Aivan luomisprosessi on hyvin yksinkertainen.Kaikki smetana kaadetaan sideharsoon, laitetaan viiteen kerrokseen siivilälle. Seuraavaksi astia siirretään astiaan ja sideharso siististi kiinni. Siirrä sitten koko rakenne viileään paikkaan, lisää päälle kolme kilogrammaa painavat mutkat ja anna kahden päivän ajan. Tämän ajanjakson jälkeen voit nauttia kotitekoisen maskarponen hienoimmasta mausta.
mozzarellaa
Kuinka tehdä Mozzarella-juustoa kotona? Toisin kuin edellisessä reseptissä, tämä on jonkin verran monimutkaisempi, sekä koostumuksessa että suoritusprosessissa.
Prosessi, miten ruokaa kotonaMozzarella-juusto on seuraava. Sekoita maito ja sitruunahappo syvässä kattilassa ja lämmitä sitten ne 32 asteeseen. Poista lämpöä ja lisää entsyymi, joka on laimennettu edellä olevaan määrään vettä. Sekoita kaikki huolellisesti ja anna minuutin ajan muodostaa pehmeää juustoa.
Siivilässä, joka on sijoitettu syvään astiaan,siirrä syntynyt maitohyytymä, leikkaa se pieniksi neliöiksi ja lähetä pannulla muodostunut hera takkaan ja lämmitä 85 asteeseen.
Pysyessä heikossa lämpötilassa jokainen purra seuraaUpota seerumiin 10 sekunniksi, poista ja venytä, jolloin saatu tuote on mozzarellan konsistenssia. Näin näyttää tämän herkän juuston valmistusprosessi.
Kun haluat jotain vaikeampaa
Edellä olevien kahden reseptin avulla voit luoda pehmeitä lajikkeita. Mutta hollantilaisen tyyppisille faneille on olemassa sopiva resepti.
Joten miten keittää kovaa juustoa? Sen luomiseen tarvitset: puoli litraa maitoa ja puolet kilogrammaa raejuustoa, puoli tl soodaa ja suolaa sekä voita, joka painaa 70 grammaa.
Luomisprosessi on seuraava:raastettu raejuusto kaadetaan kiehuvaan maitoon sekoittaen jatkuvasti, saatu seos saatetaan jälleen kiehumaan ja keitetään noin 10 minuutin ajan. Sitten ne siirretään siivilälle, joka sijaitsee siivilällä, ja puristetaan hieman, jolloin pääsee eroon ylimääräisestä nesteestä.
Jättämättä puolivalmistettua juustoa jäähtymään, sen pitäisi ollasiirrä astiaan, lisää siihen sooda-, öljy- ja suolaseos ja sekoita nopeasti, kunnes massasta tulee homogeeninen ja helppo siirtää pois seinistä. Poista seuraavaksi astia liesistä, anna sen jäähtyä hieman ja jatka muodon mallintamista. Nyt jää vain jäähtymään valmis juusto, jota varten sitä pidetään jääkaapissa 20-30 minuutin ajan öljytyssä muodossa.
Kuten näette, juuston valmistaminen kotona on melko yksinkertaista, vie vain vähän aikaa ja halua.
