Uzvar: resepti kyllästetylle juomalle kuivatut hedelmät ja jälkiruoat siitä

Uzvar on perinteinen ukrainalaisen keittiön ruokalaji.Sitä pidetään joulujuomana, joka on hedelmällisyyden, vaurauden ja perheen hyvinvoinnin symboli. Muinaisten tapojen mukaan tämän rikkaan kuivattujen hedelmien kompotin olisi pitänyt keittää uuden perheenjäsenen syntymäpäivänä, joka lupasi vauvalle terveyden. Tässä artikkelissa on yksityiskohtainen kuvaus kuinka tuoda voit voit keittää. Alla ehdotettu resepti auttaa sinua valmistamaan helposti maukkaan ja terveellisen ruuan. Tuoreet ainesosat (hedelmät ja marjat) eivät sisälly koostumukseen, vaikka voit lisätä minkä tahansa käsillä olevista, jotta saat tyydyttyneemmän "kimpun".

Resepti "kuivatut hedelmät Uzvar"

ainekset:

• 3 l vettä;
• 200 g kuivattua luonnonvaraista päärynää;
• 200 g kuivattuja omenoita;
• 200 g missä tahansa suhteessa toisiinsa luumuihin ja rusinoihin;
• 1 täysi lasillinen rakeistettua sokeria tai 3/4-puolinen lasitettu hunaja.

valmistelu

1. Lajittele kaikki kuivatut hedelmät ja täytä riittävällä määrällä lämmintä vettä. 10–12 minuutin kuluttua tyhjennä neste ja, kun massa on siirretty siivilään, huuhtele se juoksevan kylmän veden alla.
2. Aseta turvonnut kuivain astiaan ja täytä vedellä.
3. Aseta astia keskilämpötilaan ja keitä hitaasti kiehuvaksi. Älä kiihdytä tätä prosessia, koska kuivatut hedelmät kyllästävät liuosta jo lämmittämisen aikana vitamiineilla ja hyödyllisillä aineilla.
4. Keittämisen jälkeen merkitse keittoaika - enintään 10 minuuttia. Lisää ennen sokeria, sekoita, kunnes se on liuennut, ja sammuta lämpö.
5. Uzvar saa kylläisyyden ja aromin aikanainfuusiona. Vasta 2-3 tunnin kuluttua se saa oikean maun. On parasta keittää kompotti yötä varten ja tarjoillaan aamulla. Hunajaa lisätään melkein jäähdytettyyn juomaan. Voit halutessasi rasittaa voittajaa. Jäljelle jäävästä hedelmämassasta saadaan erinomainen täyte makeille kakkuille.

Kuinka valmistaa voit-jälkiruoka: useita tapoja

Edellä olevan juoman perusteella voit saadaalkuperäinen ja terveellinen ruokalaji paksujen aromaattisten herkkujen muodossa. Mitä sinun on lisättävä malliin? Rikkaan jälkiruoan resepti tarjoaa kaksi vaihtoehtoa. Niiden jälkeen saat sekoituksen keitettyjä hedelmiä ja tiheää massaa.

Jelly Uzvar: Resepti yksi

Saadusta, infusoituna 2-3 tuntia,kompoti kompotiota varovasti, peitä paksu kansi, valuta vähän nestettä. Täytä sitten se (jäähdytettynä) gelatiini. Rakeisen seoksen vaaditun massan laskeminen kuvion kokonaistilavuuden perusteella. Jokaista 1 litraa kompottia varten tarvitset 3-4 kokonaista rkl. l. gelatiini. Sen jälkeen kun se on paisunut, aseta se 30–40 minuutin seisottua miedolle lämmölle ja anna kiehua (missään tapauksessa ei pidä kiehua). Jätä sitten lämmitetty neste pöydälle, kunnes se jäähtyy melkein kokonaan. Kaada sen jälkeen gelatiiniseos kompottiin ja sekoita hyvin. Kaada kauha tölkkien päälle ja aseta jääkaappiin kiinteyttämistä varten. Houkuttelevamman maun saamiseksi kypsennä voittaja makeammin, tai kun yhdistät kompotin gelatiiniseokseen, lisää vähän hunajaa.

Kissel voittaja: toinen resepti

Tämä jälkiruoka saatetaan haluttuun konsistenssiin.lisäämällä tärkkelystä kompottiin kypsennyksen viimeisinä minuutteina. Mitä enemmän lisäät sitä, sitä paksumpi viskoosi massa muuttuu. Yleensä 4-5 täyttä st. l. tärkkelystä. Sekoita se kuivana sokerin kanssa ja liuosta sitten pieneen määrään keitettyä vettä. Kun on keitetty kuivattujen hedelmien yli 5–7 minuuttia, aloita seoksen kaataminen ohueksi virtaukseksi ja sekoita jatkuvasti. Sulje lämpö ja sulje pannu ensimmäisellä gurgling-merkillä ja peitä astia kannella. Kun kompoti on melkein täysin jäähtynyt, kaada se läpinäkyviin laseihin ja tarjoile lämpimänä.