Kuinka valmistaa herkullista sienikeittoa possini-sienistä

Ei ihme, että sanotaan, että valkoinen kukkaro on kaikkien kuningassieniä. Se voidaan paitsi keittää, paistaa, hauduttaa, marinoida, mutta myös kuivata. Lisäksi nippu säilyttää alkuperäisen maunsa ja rikkaan tuoksunsa myös vuoden kuluttua. Tietysti asianmukaisessa varastoinnissa. Tänään valmistamme sieni keittoa possini-sienistä. Ruoanlaittoon voit ottaa merkkijonon kuivattujasieniä tai avaa purkki kotitekoisia aihioita. Mutta jos keität keittoa syksyllä, sesonkiaikana, ihanteellinen vaihtoehto olisi valmistaa 300–500 g tuoreita possini-sieniä, jotka on hiljattain korjattu ekologisesti puhtaille alueille. Tosiasia, että kaikki raskasmetallit ja muut terveydelle haitalliset aineet kerätään sienimyssään.

Syksyinen sienikeitto possiinisienistä

Ensin on puhdistettava hedelmäkappaleet.Jos sieniä kerättiin hiekka-alueelta ja ne olivat voimakkaita kosketuksiin, vain raaputa ne, poista kiinni olevat ruohonterät ja poista lika jaloista. Jos löydät ne savista ja sateesta, laita ensin sienet kulhoon ja kaada vesi kahdella keiton lusikalla suolaa. Tämä pakottaa mahdolliset madot poistumaan suojaansa. Puolen tunnin kuluttua pestään ja puhdistetaan sienet.

Kun valmistelutyöt on tehty, voit aloittaa ruoanlaiton sieni keitto possini-sienistä.Sienet (puoli kiloa) leikataan suuriksi paloiksi, koska kypsennyksen aikana niiden tilavuus laskee kaksi tai kolme kertaa. Laitoimme ne suureen astiaan, täytämme kolme litraa kylmää vettä ja panimme tuleen. Keittämisen jälkeen jatka keittämistä vielä puoli tuntia tai 40 minuuttia. Tänä aikana onnistumme kuorimaan, pesemään ja leikkaamaan 3-4 keskikokoista perunaa pieniksi kuutioiksi tai kuutioiksi. Leikkaa myös kaksi sipulia hienoksi. Joissakin resepteissä käytetään myös hienonnettua olkea tai nuhjuista porkkanaa, mutta ilman sitä voit tehdä ilman sitä. Joten kasviöljyssä siirrämme sipulia, kunnes sen väri muuttuu hieman kultaiseksi. Sitten kiinnitämme porkkanat astiaan siihen.

Neljänkymmenen minuutin kuluttua heitämme perunoita pannulle, keitä vielä neljäsosa tuntia. Lisää sen jälkeen sipulien ja porkkanoiden paistaminen. Porcini-sienikeitto on erikoisuus, että mausteissa se eitarvitsee. Tuoreet sienet ja niin antavat lautaselle rikkaan aromin. Siksi kaikenlaiset currit, oregano ja raakari jätetään muille liemeille. Heitä vain laakerinlehti ja ripaus mustaa paprikaa pannuille, jossa on sienikeittoa. Kun perunat ovat täysin valmiita, lisää hienonnettu tuore tilli, keitä vielä viisi minuuttia, poista uunista ja anna sen hautua puolen tunnin ajan kannen alla. Tarjoile tämä ruokalaji smetalla.

Talviliemi

Ruoanlaitto kuivattua sika-sieni keittoaeroaa klassisesta reseptistä vain valmistusprosessin alussa. Poista sienet langasta ja liota niitä hieman lämpimässä vedessä kolme tuntia. Tänä aikana sienet turpoavat ja luovuttavat osan nestemäisestä aromistaan. Siksi älä valuta infuusiota, vaan tartu sienet urallisella lusikalla ja pese ne juoksevan veden alla. Taita pala sideharsoa 4-5 kerrokseen. Siivilöi infuusio huolellisesti. Laimenna se kylmällä vedellä niin, että nesteen kokonaistilavuus on kolme litraa. No, sitten keittää keittoa possini-sienistä ei ole vaikeaa. Seuraa yllä olevaa reseptiä, ja tunnissa sinulla on maukas ja tuoksuva ensimmäinen kurssi valmis.