Kuinka keittää naudanlihaa? Löydät vastauksen tähän kysymykseen täältä. Huolimatta siitä, että reseptejä on monia, nämä ovat yksinkertaisia ja kaikkien saatavilla olevia.
Kefiiri naudanlihaa
Valmista yksi kilogramma nuorta vasikanlihaa, 2–3 isoa sipulia, 2–3 porkkanaa, 1 litra kefiriä, vähän suolaa, pippuria ja mausteita.
Leikkaa naudanliha neliön muotoisiksi paloiksise raastetulla porkkanalla ja sipulilla, suolalla ja pippurilla. Järjestä ruukkuihin ja peitä kefirillä niin, että kaikki liha on peitetty sillä. Peitä kattilat kannilla ja aseta uuniin 30 minuutiksi (180 astetta).
Kaada raastettu juusto ruukkuihin jonkin aikaa ennen kypsennyksen loppua, mutta älä peitä sitä kannella kauniin kuoren muodostamiseksi. Ripottele yrtteihin ennen tarjoilua.
Naudanliha kaksoiskattilassa hapan kerma kastikkeessa
Ota kuusisataa grammaa naudanlihaa, sata viisikymmentä grammaa smetanaa, kaksisataa grammaa sieniä, kolme ruokalusikallista syötävää jauhoa, kaksi sipulia, yksi teelusikallinen rosmariinia, pieni persilja, suola, mustapippuri.
Leikkaa liha pieniksi paloiksi, sipuli -puolirenkaat, pilko sienet hienoksi. Hiero liha pippurilla, suolalla ja jauhetulla rosmariinilla. Aseta kaksinkertaiseen kattilaan ja keitä sienillä ja sipulilla 30 minuuttia.
Liuotetaan jauhot veteen, sekoitetaan smetanaan,lisää hienonnettuja yrttejä. Kaada tämä seos naudanlihan päälle ja jatka keittämistä vielä 15-20 minuuttia. Siinä kaikki. Naudanliha kaksoiskattilassa hapan kermakastikkeessa on valmis syötäväksi.
Naudanlihapata hitaassa liesi
Valmista kolme rkl oliiviöljyä,yksi keskipitkä sipuli, puolitoista kiloa naudanlihaa, neljä valkosipulinkynsiä, puoli mittakuppi viiniä, puolitoista teelusikallista pippuria, kaksi rkl konjakkia, puoli mittakuppi vihreitä oliiveja, puolet mittakuppi mustia oliiveja, yksi rkl rosmariinia, laakerinlehti, neljä neilikkaa , muskottipähkinää, kanelitankoa, kaksi ruokalusikallista tomaattipastaa, vähän suolaa.
Leikkaa pesty liha pieniksi paloiksi. Sitten paista se paistinpannussa oliiviöljyllä. Siirrä seuraavaksi naudanliha monikeittosäiliöön (yhdessä saadun mehun kanssa).
Paista hienonnettu sipuli paistinpannussa,valkosipuli ja aseta myös hitaaseen liesi. Kaada sitten konjakki ja viini paistinpannuun, pidä sitä alhaisella lämmöllä useita minuutteja ja lisää tämä seos lihaan. Aseta laakerinlehti, neilikka, muskottipähkinä, kaneli pussiin sideharsoa. Laita se sitten monikeittosäiliöön tomaattipastan, pippurin, suolan kanssa. Sekoita kaikki hyvin ja keitä yhdeksän tuntia kiehuvassa tilassa.
Aseta tunti ennen kypsennyksen loppua rosmariini ja oliivit hitaaseen liesiin ja ota maustepussi. Tarjoile minkä tahansa lisukkeen kanssa.
Höyrytetty naudanliha juustolla ja tomaateilla
Vaaditaan:naudanfileetä, tomaatteja, juustoa, hienonnettuja yrttejä, pippuria, suolaa, mausteita. Leikkaa fileet viipaleiksi, laita ne kaksinkertaiseen kattilaan, suolaa ja mausta. Laita tomaattiviipaleet naudanlihan päälle, raasta juusto, ripottele yrtteihin. Tällainen astia on kypsennettävä kaksinkertaisessa kattilassa 40 minuutin ajan. Tällainen naudanliha kaksoiskattilassa, jossa on juustoa ja tomaattia, ilahduttaa paitsi sinua, myös vieraita.
Paistettua naudanlihaa
Ota punta naudanlihaa, kaksi valkosipulinkynsiä, kaksi ruokalusikallista gheea, pieni persilja, jauhettu mustapippuri ja suola.
Leikkaa pesty ja kuivattu liha annoksiksi, hiero valkosipulilla, pippurilla ja suolalla.
Kuumenna öljy paistinpannussa, laita palatlihaa ja paista molemmin puolin kullanruskeaksi. Kaada sitten lasillinen vettä, siirrä pannu lihalla esikuumennettuun uuniin ja tuo se valmiuteen kaatamalla saatu mehu lihan päälle aika ajoin.
Tarjoile tällainen ruokalaji suolakurkkua, marinoitua paprikaa, sinappia ja erilaisia kastikkeita lihaa varten.
Burgundin naudanliha
Tarvitset neljä ruokalusikallista pöytäjauhoa, yhdentl suolaa, puolet tl jauhettua mustapippuria, kilogramma vähärasvaista naudanlihaa (kuutioiksi), 50 grammaa voita, kaksi sipulia, kaksi porkkanaa, yksi hienonnettu valkosipulinkynsi, kaksi lasillista punaviiniä, yksi laakerinlehti, kolme rkl hienonnettua persilja, puolet tl kuivattua timjamia, yksi tölkki purkitettuja sieniä.
Yhdistä pienessä kulhossa jauhot, pippuri ja suola. Rullaa naudanlihakuutioita tässä seoksessa.
Sulata voi suuressa paistinpannussa, laita naudanliha tähän ja ruskista hyvin eri puolilta. Siirrä sitten 2 litran leivinastiaan.
Hauduta nyt sipulia, valkosipulia ja porkkanoita paistinpannussa 5-10 minuuttia. Lisää sitten persilja, viini, laakerinlehti, timjami, sieneneste ja kaada liha.
Paista kalvo tai kansi peitetty astiakahden ja puolen tunnin ajan (180 astetta). Poista sitten folio tai kansi, lisää purkitettuja sieniä (ja tarvittaessa vettä) tähän ja paista vielä 30 minuuttia.
