Korean välipala tekniikka on jomaanmiehemme ovat pitäneet siitä pitkään. Tällaiset mausteisella ja pikantilla maullaan korostetut ruokalajit korostavat onnistuneesti mitä tahansa lisuketta, ne tulevat aina pöydälle, sekä päivittäin että juhlallisesti. Ne ovat myös hyviä välipaloja alkoholille. Useimmiten tätä menetelmää käytetään punajuurien tai porkkanoiden, harvemmin sienien keittämiseen. Tiedätkö, että voit tehdä korealaisia kurkkuja? Tämä on uskomattoman herkullinen ruokalaji! Kotitaloutenne on iloinen ja pyytää lisää!
Vaihtoehto "kesä"
Kesällä tietysti miellyttävä vihannesten runsaus ja sevoit tehdä salaatteja heidän kanssaan, mutta joskus haluat jotain suolaista. Tässä tapauksessa korealaiset kurkut tulevat pelastamaan. Otamme kilogramman tuoreita kurkkuja, pestään ne ja leikataan kuutioiksi. Laitamme työkappaleen kattilaan tai kulhoon, lisätään teelusikallinen suolaa (vain ei "ylimääräistä" eikä jodoitua, tavallista pöytäsuolaa), sekoitetaan kuutioiden kanssa ja jätetään 20 minuutiksi mehun vapauttamiseksi. Ajan kuluttua neste on tyhjennettävä. Nyt on aika valkosipulille: vie 4-5 neilikka valkosipulipuristimen läpi tai pilko hienoksi ja hienoksi, lisää tl jauhettua pippuria astiaan ja lisää 2 rkl soijakastiketta. Nyt tulevat korealaiset kurkut voidaan jättää sivuun, mutta sinun on hankittava paistinpannu, kaadettava 4-5 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä, odotettava, kunnes se lämpenee hyvin, ja kaada sitten 1 rkl seesaminsiemeniä. Älä pelkää, siementen väri muuttuu, kuten sen pitäisi olla. Lähetämme seesaminsiemeniä voilla kulhoon tyhjällä, sekoitetaan kaikki perusteellisesti ja annetaan tunti tai kaksi ravita. Kuten näette, tämä on hyvin yksinkertainen resepti, korealaiset kurkut voivat seistä turvallisesti jääkaapissa useita päiviä. Vain parempi on säilyttää ne suljetussa astiassa, kuten kannellisessa astiassa, jotta mausteinen aromi ei levisi kaikkiin muihin elintarvikkeisiin.
Vaihtoehto "Talvi"
Toinen upea resepti uudenvuodentaulukko - korealaiset kurkut talveksi. Otamme kilo mehukkaita porkkanoita, kuoritaan ja hierotaan erityiselle "korealaiselle" raastimelle pitkillä ohuilla oljilla. Siihen lisätään 4 kiloa kurkkuja, jotka on pesty aiemmin ja leikattu ympyröiksi tai pieniksi kuutioiksi. Laitamme sinne 4-5 valkosipulinkynttä ja maustetta, jotka on tarkoitettu korealaisten porkkanoiden valmistamiseen. Tätä annosta varten on optimaalista käyttää yhtä 15 g: n pussia, vaikka enemmän on mahdollista. Sekoita kaikki ainesosat perusteellisesti kulhoon ja aseta sivuun. Aika valmistaa marinadi: lasillinen öljyä (puhdistettua auringonkukkaöljyä) ja sama määrä pöytäviiniä, yhdistää lasilliseen sokeria ja 100 grammaan suolaa. Lisää kulhoon, sekoita uudelleen ja lähetä jäähtymään, infusoi. Tällaisia korealaisia kurkkuja ei voi laittaa jääkaappiin, ne voidaan peitata 5–24 tunniksi. Sitten sinun on hajotettava seos puhtaisiin purkkeihin, steriloitava 10-15 minuuttia, kääri kansi.
Kääri säilöntäaine ja jätä loppuunjäähdytys. Suuret, ylikypsät näytteet ovat varsin sopivia tällaiseen salaattiin, mutta ne on kuorittava karkeasta, paksusta kuoresta. On parempi käyttää sekoittamiseen muovi- tai emaliastioita.
Bon appetit!
