Katsotaanpa mitä kala on.taimen. Taimen on kala lohi-ryhmästä. Sen muoto on pitkänomainen ja puristettu sivuilta. Tämä kala voi saada värin, joka on samanlainen kuin elinympäristö. Taimenen evä on kooltaan pieni, linja näkyy selvästi siinä. Kaviaariksi meidän on valittava naaras.
Miehillä on enemmän päätä kuin naarailla. Jos sinulla on tappiota määrittää taimenen tyyppi ostaessasi kaupasta, kysy myyjältä. Varmasti hän tietää.
Taimenen paino on noin 1 kg.Pituus on noin 40-50 cm. Tämä kala suosii pieniä jokia, puroja, vuorijokia ja tuntee olevansa rauhallinen siellä, missä on paljon turvakoteja. Taimen antaa munia suoraan maahan reikään, jonka se kaivaa häntänsä kanssa. Uros hedelmöittää munia, kun naaras kaivaa reikän. Elävä peruna ilmestyy 6 viikon kuluttua hedelmöityksestä. Taimenta pidetään erittäin ujoina kaloina. Taimenessa on erilaisia lihavärejä: valkoinen, keltainen, vaaleanpunainen. Väri riippuu siitä, mitä kala kuluttaa. Taimenlihaa voidaan grillata.
Vaikka se on hyödyllistä, lääkärit eivät suosittele raskaana olevia ja imettäviä äitejä käyttämään sitä. Kala sisältää pieniä määriä elohopeaa. Tämä elohopeamäärä ei vaikuta aikuiseen.
Ei myöskään suositella: haavaumat, ihmiset, jotka kärsivät vatsan, maksan monimutkaisista sairauksista.
В форели могут содержаться паразиты, как и в kaikki jokikalat. Paista kala huolellisesti ennen syömistä tai kypsennä. Taimenpäätä ei suositella käytettäväksi - elinympäristö myrkyttää sen. Ytimien on oltava erityisen varovaisia kaviaaria käytettäessä.
Punainen kaviaari on erittäin terveellinen, ravitseva ja maukas tuote. Sen maku riippuu kalojen säilyvyysajasta. Valitsemme vain tuoretta kalaa.
Tosiasia on, että se sisältää paljonravintoaineet ja komponentit: proteiinit, mineraalit, hapot, rasvat. Sillä on lääkkeellisiä ominaisuuksia. Parantaa näköä, palauttaa hermoston, lisää immuniteettia ja hoitaa erilaisia sairauksia.
Yleensä kalaa myydään pakastettuna.Sulata taimen luonnollisissa olosuhteissa huoneenlämmössä. Jos olet ostanut kalasi pakastimessa, siirrä se ensin jääkaappiin. Kun näet, että kala on sulanut, voit ottaa sen pois jääkaapista ja antaa sen sulaa kokonaan. Kun kala on sulanut, uutamme munat siitä tekemällä viillon vatsaonteloon. Otamme kaviaarin varovasti pois, jotta emme vahingoita sitä.
Kuinka suolata taimenen kaviaaria kotona?Resepti on yksinkertainen. Ennen kaviaarin suolaamista sinun on puhdistettava se ns. Kalvosta. On olemassa monia reseptejä ja suosituksia punataimen kaviaarin suolakurkkua varten. Maku vaihtelee suolan määrästä. Kaviaari ei maistu suolaiseksi, vain marinadissa peittauksen jälkeen se saa maun. Jos et tiedä kuinka suolata taimenen kaviaaria, tämä artikkeli auttaa sinua selvittämään sen.
Kaviaaria on vaikea puhdistaa: se vaatii kärsivällisyyttä ja vaivaa. Kaviaaria voidaan puhdistaa useilla tavoilla.
Menetelmä numero 1
Ensin sinun on poistettava kaviaari elokuvasta.Kotona tarvitsemme siteen tai hienon seulan. Kun se on taitettu useisiin kerroksiin, saamme tarvitsemamme hihan. Kun olet taittanut siteen, aseta kaviaari siihen.
Pesemme munat kylmällä vedellä. Samaan aikaan teemme kiertoliikkeitä kädellä. Koko teippi tarttuu ja pysyy siteellä. Kaviaari puhdistetaan.
Menetelmä numero 2: puhdas kuuma suolaliuos
Helppo ja tuottava tapa.On muutamia vivahteita. Puhdistusta varten meidän on keitettävä vettä. Otamme kattilan, keräämme vettä ja laitamme sen kaasuun lisäämällä siihen suolaa suhteessa kolme ruokalusikallista suolaa litraan vettä. Sekoita suola ja anna jäähtyä hieman. Täytä munat valmistetulla liuoksella. Peitä kansi ja anna liota 30 minuuttia. Sen jälkeen munat löystyvät.
Seuraavaksi tarvitsemme vispilän tai haarukan.Alamme sekoittua varovasti ympyrässä muodostaen suppilon. Kaviaarikalvo kääritään vispilän tai haarukan ympärille. Sen jälkeen levitämme kaviaarin sideharsomateriaalille niin, että liuos virtaa kaviaarista. Poista sitten kaviaari varovasti lautasliinasta tai pyyhkeestä ja pyyhi se, jotta munat eivät vahingoitu. Salaisuus taimenen kaviaarin herkullisesta suolasta on jo pitkään paljastettu. Maku riippuu marinadissa olevan suolan määrästä ja siitä, kuinka kaaviaaria pidetään suolaliuoksessa.
Kaviaarin suolauskomponentteja ovat: suola, sokeri, vesi.
Mitä tehdä heidän kanssaan?Taimenen kaviaarin suolaus on yksinkertainen resepti. Otamme kaviaarin, täytämme sen vedellä ja varmistamme, että vesi peittää kaviaarin kokonaan ja on hieman munia korkeampi. Toisin sanoen käy ilmi, että vettä pitäisi olla kaksi kertaa niin paljon kuin kaviaaria.
Otamme suolaa.Kuinka paljon suolaa tarvitsemme? Kaada suola suhteessa: kaksi ruokalusikallista yhteen lasilliseen vettä. Lisää sitten kaksi teelusikallista sokeria. On toinen tapa selvittää, onko liuoksessamme riittävästi suolaa. Ota raaka muna, upota se liuokseen ja lisää suolaa, kunnes muna kelluu, ihmiset käyttävät tällaisia menetelmiä. Jos muna kelluu, suolaveden määrä suolassa on riittävä. Seuraavaksi keitetään suolaliuos. Anna sen jäähtyä vähän, kiehuvaa vettä ei tarvita täällä. Marinade on valmis!
Kaada kaviaari valmiilla marinadilla ja jätä.
Kuinka kauan taimenen kaviaaria voidaan marinoida?Joku muu jättää sen 30 minuutiksi, toiset laittaa sen jääkaappiin kahdeksi tai kolmeksi päiväksi. Sitä ei voida varastoida yli kolmeen päivään, muuten se heikkenee. Mutta jos haluat käyttää kaviaaria odottamatta täydellistä suolaamista, tarjoile 10 minuuttia kaviaarin kaadamisen jälkeen marinadilla.
Kaviaarin säilyttämiseksi pari päivää, metarvitset sisällä oliiviöljyllä päällystettyjä purkkeja. Otamme kaviaarin marinadista ja kaadamme sen juustoliinaan. Anna sen kuivua ja upota se purkkeihin. Säilytä enintään 3 päivää. Nyt olet oppinut suolata taimenen kaviaaria!
Seuraavaksi opimme kuinka suolata taimenen kaviaaria.Nopeaa keittomenetelmää on jo olemassa. Onko kaviaaria suolakurkkua vaikea? Se on yksinkertaista, tärkeintä on halu! Kuinka suolata taimenen kaviaaria? Resepti koostuu seuraavista tuotteista:
Miten kokata?
Puhdistamme kaviaarin kalvosta.Nopeutettua prosessia varten tarvitsemme sideharsoa ja vettä. Pese kaviaari juustokankaalla tekemällä pyöreitä liikkeitä kädelläsi, paina sitä hieman, mutta emme vahingoita munia. Kuoren tulisi jäädä sideharsoon. Huuhtele seuraavaksi kaviaari uudelleen, mutta suolavedellä. Sitten levitämme sen kuivaan cheeseclothiin ja annamme kaviaarin kuivua.
Tarvitsemme: kaviaaria, suolaa, vettä, sokeria.Sekoita vesi, suola ja sokeri. Osoittautuu marinadi. Lisää kaviaari, joka on puhdistettu yllä olevan menetelmän mukaisesti, marinadiin ja laitetaan jääkaappiin 10 minuutiksi. Sitten otamme sen pois ja kaadetaan maissinöljyllä voideltuun purkkiin varastointia varten tai tarjoillaan välittömästi pöydälle. Taimenen kaviaari sopii voileipiin, upeaan aamu-aamiaiseen. Aamiaisen kanssa kaviaaria, saat energiaa koko päiväksi. Sillä on suuri energia-arvo.
Ruoanlaitto kotona suojaa sinua ostamasta vanhentuneita ja heikkolaatuisia tuotteita. Jos noudatat kaikkia reseptissä ilmoitettuja mittasuhteita, kaviaari on parempi kuin myymälä.
Jos haluat säilyttää kaviaaria, se on jäähdytettävä tai pakastettava. Suositeltu lämpötila: -4 - -6 ° C, säilyvyys enintään 12 kuukautta.
Mikä on ero tavalliseen? Kaviaaria ei tarvitse irrottaa kalvosta heti sulatuksen jälkeen. Teet tämän valmistellessasi marinadia.
Tarvitset:
Keräämme vettä pannulle. Kaada siihen suolaa. Laitamme kaasua.
Kiehauta vesi. Odotamme suolan liukenemista ja sammuttamista. Anna liuoksen jäähtyä noin 40 asteeseen.
Lisää siihen kaviaaria pusseissa. Jätämme sen 30 minuutiksi. Otamme vispilän, lyömme kaviaarin liuoksessa. Itse kalvo kääritään vispilän ympärille ja munat puhdistuvat.
Kaada kalvosta puhdistettu kaviaari marinadilla.Kuinka tehdä marinadi? Sekoita sokeri, suola ja vesi ja kaada kaviaari. Lähdemme 15 minuutiksi. Sitten laitamme juustoliinan siivilään, kaadetaan suolaliuos kaviaarilla. Kääri juustoliinaan ja anna kaviaarin valua. Kun olet poistanut ylimääräisen kosteuden, kaada kaviaari lasipurkkiin. Tämän reseptin mukaan valmistettu kaviaari sopii kulutukseen kolmen päivän kuluessa.
