Monet ihmiset uskovat, että vanhaan aterioiden kanssatuurakaviaaria oli välttämättä läsnä kuninkaallisissa ja kauppiaspöydissä. Itse asiassa he sitten käyttivät hauki-kaviaaria tarjoilemalla sitä pannukakkujen ja muiden ruokien kanssa. Joten, hauvia kaviaaria Se ei ole millään tavoin huonompi kuin punainen tai musta kaviaari, jos se on suolattu oikein, se muuttuu hauraaksi ja saa keltaisen sävyn.
Nykyään hauki-kaviaari on joko suolainen,joko pastöroitu. Ei ole vaikeaa keittää sitä kotona. Tätä varten tarvitset vain siivilän, juustopeitteen, keitetyn veden ja suolan. Lisää siis kaviaarissa 3% painonsa ruokasuolasta ja jätä useita päiviä.
Tarkastellaan yksityiskohtaisemmin kuinka keittää hauvia kaviaaria.
Ensin täytyy saada pussit hauen vatsastakaviaarilla, huuhtele ne hyvin kylmän veden alla, repi ne paloiksi ja laita ne siivilään. Seuraavaksi munat pestään puhtaalla vedellä (otetaan kaksi litraa) pyyhkimällä vispilla siivilän läpi, joka on aikaisemmin asetettu kolmen litran emaloituun astiaan. Kun vesi on valunut, aseta siivilä toiselle astialle ja jatka munien pyyhkimistä vedellä ensimmäisestä astiasta. Siksi tämä toimenpide toistetaan jopa viisi kertaa munien kypsyysasteesta riippuen.
Kun hauki-kaviaari erotetaan kokonaankalvo, on tarpeen valmistaa suolavesi sen suolaamiseksi. Ota tämä varten neljä osaa vettä ja 30 painoprosenttia suolaa kaviaaria sekä yksi peruna. Perunat laitetaan kulhoon vettä ja suola liuotetaan siihen. Peruna-kelluke on merkki siitä, että suolavesi on valmis. Nyt kaviaari kaadetaan suolavedellä ja vaaditaan enintään viisitoista minuuttia.
Nyt hauki-kaviaari kallistuu sideharsoon järjestyksessäniin että lasi on ylimääräistä nestettä ja kalan haju katoaa. Valmiit tuotteet pannaan purkkiin ja pannaan kylmään paikkaan, kun taas sitä voidaan säilyttää enintään kaksi viikkoa. Suolattu kaviaari voidaan sekoittaa smetanaan ja vihreään sipuliin tai voit levittää leipää. Kaikki riippuu henkilön henkilökohtaisista mieltymyksistä.
Voileipiä varten hauki-kaviaariaoliiviöljy. Tätä varten kaviaari puhdistetaan kalvoista, laitetaan kulhoon ja sekoitetaan huolellisesti, kunnes se tulee valkoiseksi. Sekoita, kaada oliiviöljy (kolme ruokalusikallista) ja mehu yhdestä sitruunasta. Kypsennyksen lopussa voit lisätä siihen tillinvihanneksia. On sanottava, että kaviaari tässä tapauksessa on annettava yksi tunti.
Voit kokata tarpeeksi nyterilaisia ruokia hauvia kaviaaria. Esimerkiksi Kanadassa tämän tuotteen tahnaa käytettiin laajalti. Valmistamista varten tuore kaviaari kaadetaan kiehuvalla vedellä ja keitetään noin kymmenen minuutin ajan, minkä jälkeen se jauhetaan perusteellisesti ja sekoitetaan vihreiden, munien, jauhettujen keksejen, suolan, erilaisten mausteiden ja sitruunamehun ja anjovisten kanssa. Koko tämä massa siirretään leivonta-astiaan, laitetaan perunat voin päälle ja paistetaan puoli tuntia.
Siksi hauki-kaviaari ei ole vainmaukas tuote, mutta sillä on myös monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Joten tämän kalatuotteen sisältämät aineet edistävät aivojen paranemista, immuuni-, verenkierto-, endokriinisten ja sydän- ja verisuonijärjestelmien normalisointia. Jos syöt säännöllisesti kaviaaria, voit estää kehon ikääntymisen, parantaa näköä ja vähentää monien sairauksien kehittymisriskiä.
Kaviaari on rikas biologisesti aktiivisista aineista,vitamiineja, lipidejä, fosforia, kaliumia ja muita alkuaineita, lisäksi se sisältää rasvahappoja ja suuren määrän jodia, mikä tekee siitä arvokkaan herkullisuuden.
Oikein suolattu tai pastöroitu kaviaarivoidaan käyttää erilaisten ruokien keittämiseen tai välipalana. Joka tapauksessa hän miellyttää erinomaisella maulla.
