Oliivit ovat erittäin maukkaita hedelmiä, jotka voivat tarjota ihmiskeholle vitamiineja ja mineraaleja. Sinun tulisi ottaa huomioon heidän parantavat ominaisuudet:
Oliivit ovat kenties alueen tunnetuimpia hedelmiäItäinen Välimeren alue. Niitä käytettiin kulinaaristen ja lääkevalmisteiden valmistuksessa yli tuhat vuotta sitten. Hedelmistä saatu öljy on tullut erittäin suosituksi nykyaikaisessa ruoanlaitossa. Siinä on tiivistetty ravinteiden muoto, mutta on tärkeää olla unohtamatta itse oliivien terveysvaikutuksia. Näiden marjojen kaloripitoisuus on melko pieni verrattuna muihin luumarjoihin.
Oliiveja on monia erilaisia, ja joitainheillä voi olla enemmän tai vähemmän ravinteita, mutta niillä kaikilla on tiettyjä elementtejä, jotka tekevät niistä välttämättömiä terveelliseen ruokavalioon. Niitä käytetään laajalti ruoanlaitossa ja niitä lisätään salaatteihin, voileipiin tai syödään välipalana. Oliiviöljyä käytetään monissa resepteissä ja se on välttämättömien aminohappojen lähde.
Oliivit ovat hyvä E-vitamiinin (tokoferoli) ja muiden voimakkaiden antioksidanttien lähde. Tutkimukset osoittavat, että ne ovat hyviä sydämelle, voivat suojata osteoporoosia ja syöpää vastaan.
Helppo tapa monipuolistaa ruokavaliota onlisää siihen herkullisia ja ravitsevia oliiveja. Kaloripitoisuus 1 kpl. hedelmisäilykkeet noin 6 yksikköä (kcal). Ne voivat syödä niitä, jotka välittävät hahmostaan.
Oliivien ja oliivien kaloripitoisuus on hieman erilainen huolimatta siitä, että ne ovat saman puun hedelmiä.
Oliivit ovat muodoltaan soikeat ja keskipainoisetnoin 3-5 grammaa. Jotkut kypsymättömät hedelmät ovat vihreitä ja muuttuvat mustiksi kypsyessään. Juuri niitä alueellamme kutsutaan yleisesti oliiveiksi. Toiset pysyvät vihreinä myös täysin kypsinä.
On huomattava, että mustat oliivit, joiden kaloripitoisuus on 145 kcal / 100 grammaa, soveltuvat parhaiten Provencen öljyn luomiseen.
Välimeren maissa 90 prosenttia oliivihedelmistä käytetään oliiviöljyn tuotantoon.
Aminohappojen, vitamiinien ja mineraalien lähdeovat oliiveja. 100 gramman hedelmien kaloripitoisuus on 115 yksikköä. Ne koostuvat 75-80% vedestä, 11-15% rasvasta, 4-6% hiilihydraateista ja pienistä määristä proteiinia.
Alla on oliivien yksityiskohtainen ravintokoostumus.
| Oliivit (kalorit / 100 grammaa) | 115 kcal |
| vesi | 75,3 g |
| proteiineja | 1 g |
| rasvat | 15,3 g |
| hiilihydraatit | 0,8 g |
| selluloosa | 3,3 g |
| tuhka | 4,3 g |
| Beetakaroteeni | 0,231 μg |
| Tiamiini | 0,021 mg |
| Riboflaviini | 0,007 mg |
| Niasiini | 0,237 mg |
| Pantoteenihappo | 0,023 mg |
| Pyridoksiini | 0,031 mg |
| Foolihappo | 3 μg |
| E-vitamiini | 3,81 mg |
| Fylokinoni | 1,4 μg |
| Koliini | 14,2 mg |
| kalium | 42 mg |
| kalsium | 52 mg |
| magnesium | 11 mg |
| natrium | 1556 mg |
| Fosfori | 4 mg |
| rauta | 0,49 mg |
| kupari | 120 mcg |
| Seleeni | 0,9 μg |
| sinkki | 40 mcg |
Vain 4-6% oliivihedelmistä koostuuhiilihydraatit ja sitten pääasiassa kuiduista, jotka muodostavat 52–86% niiden kokonaispitoisuudesta. Oliiveissa on hyvin vähän sulavaa hiilihydraattia, vain noin 1,5 grammaa kymmenestä keskipitkästä oliivista. Koska näiden hedelmien kaloripitoisuus on niin pieni, niitä suositellaan usein kulutettaviksi ruokavalion täydennyksenä.
Oliivit ovat hyvä vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde, joista osa lisätään prosessoinnin aikana.
Oliiveissa on runsaasti monia mineraaleja ja runsaasti antioksidantteja.
Yleisimmät oliivilajikkeet ovat:
Koska oliivit ovat hyvin katkera, ne eivät yleensäsyödään raakana. Katkeruuden menettämiseksi ne peitataan. Säilykkeiden oliivien kaloripitoisuus on 115 kcal / 100 grammaa. On kuitenkin joitain lajikkeita, jotka eivät tarvitse käsittelyä ja joita voidaan käyttää täysin kypsinä.
Oliivien käsittely voi kestää useita päiviäjopa useita kuukausia riippuen käytetyistä menetelmistä, jotka usein riippuvat paikallisista perinteistä, jotka vaikuttavat lopputuotteen makuun, väriin ja koostumukseen. Hedelmät purkitetaan siemenillä tai ilman niitä. Kuorittujen oliivien kaloripitoisuus ei eroa purkitetuista oliiveista.
Maitohapolla on suuri merkitys käymisprosessissa. Se toimii luonnollisena säilöntäaineena, joka suojaa oliiveja haitallisilta bakteereilta.
Tutkijat tutkivat parhaillaan fermentoituja oliivihedelmiä, joilla on probioottisia vaikutuksia. Niiden syöminen voi parantaa ruoansulatuskanavan terveyttä.
Oliivit ovat yksi päätuotteistaVälimeren ruokavalio. Ne tarjoavat monia terveyshyötyjä, etenkin sydämelle. Oliivien ravitsemukselliset antioksidantit voivat vähentää kroonisten sairauksien riskiä sekä joitain tulehdusprosesseja kehossa.
Tutkijat ovat osoittaneet, että oliivin lihavien hedelmien syöminen lisää merkittävästi veren glutationitasoa, joka on yksi voimakkaimmista antioksidanteista ihmiskehossa.
Ne voivat myös auttaa torjumaan bakteereja, jotka ovat vastuussa hengitysteiden ja mahalaukun infektioista.
Korkea veren kolesteroli ja korkea verenpaine ovat tunnettu sydänsairauksien riskitekijä.
Oleiinihappo on oliiveissa välttämätön rasvahappo, joka on yhdistetty sydämen terveyden parantamiseen. Se voi säätää kolesterolitasoja ja suojata LDL-kolesterolia hapettumiselta.
Oliiveissa on runsaasti rautaa ja kuparia.Nämä ovat kaksi pääkomponenttia, joita tarvitaan punasolujen valmistamiseen. Ilman näitä mineraaleja ne vähenevät, mikä voi johtaa anemiaan. Tämä tauti voi aiheuttaa väsymystä, ruoansulatushäiriöitä, päänsärkyä ja yleisen elinten terveyden ja toiminnan heikkenemisen. Lisäksi jotkut tutkimukset ovat osoittaneet, että oliivit ja oliiviöljy voivat alentaa verenpainetta.
Oliiveja syövät ihmiset ovat vähemmänkohtaavat luukudoksen eheyden ja osteoporoosin. Jälkimmäiselle on ominaista luumassan ja luun laadun heikkeneminen, mikä voi lisätä murtumien riskiä. Oliivit sisältävät hydroksityrosolia sekä oleuropeiinia, joka liittyy kalsiumin tuotantoon kehossa. Oliivihedelmien lisääminen ruokavalioon suojaa sinua perinnölliseltä luusairaudelta.
Osteoporoosin riski Välimeren maissa on huomattavasti pienempi kuin muissa Euroopan maissa, mikä on saanut tutkijat spekuloimaan, että oliivit suojaavat tautia.
Syövän ihmelääkkeen salaisuus säilyy tähän päivään astivakava ongelma nykymaailmassa. On syytä huomata, että on olemassa monia vaihtoehtoisia hoitomuotoja, jotka hidastavat tai jopa estävät tautia. Tutkijat ovat osoittaneet, että oliivit sisältävät runsaasti ravintoaineita, jotka voivat auttaa torjumaan syöpää.
Ensinnäkin oliivihedelmät sisältävät antosyaaneja,antioksidantit ja anti-inflammatoriset aineet, jotka voivat auttaa ehkäisemään sairauksia. Antioksidantit suojaavat kehoa vapailta radikaaleilta, jotka muuttavat terveitä soluja syöpäsoluiksi. Joten niiden käyttö on paras tapa suojautua syöpältä.
Toiseksi oliivit sisältävät öljyhappoa,tiettyjen rintasyövän kehittymistä käynnistävien kasvureseptorien tukahduttaminen. On myös syytä huomata, että oliivit sisältävät runsaasti hydroksityrosolia, mikä estää DNA -mutaatioita ja epänormaalia solujen kehittymistä.
Oliivit ja provencelainen öljy ovat yleensäkulutetaan suuria määriä Välimeren alueilla, joilla syöpätapaukset ovat pienempiä kuin muissa Euroopan maissa. On mahdollista, että oliivien syöminen voi vähentää riskiäsi sairauden kehittymisestä. Tämä voi johtua osittain niiden korkeasta öljyhappopitoisuudesta. Kokeet ovat osoittaneet, että oliiviöljy häiritsee rinta-, paksusuoli- ja mahasyöpäsolujen elinkaarta.
Erilaisia mineraaliyhdisteitä oliiveissatoimivat paitsi antioksidantteina, mutta niillä on myös anti-inflammatorinen vaikutus. Ne vähentävät tulehdusta koko kehossa ja vähentävät kipua ja jännitystä nivelissä, lihaksissa ja jänteissä, joihin erityyppiset sairaudet voivat vaikuttaa. Nämä hedelmät voivat auttaa lievittämään kipua niveltulehduksesta, kihtiistä ja muista reumasairauksista.
Oliivit ovat anti-inflammatorisia.Ne voivat myös auttaa vähentämään allergisten reaktioiden voimakkuutta tai tiheyttä. Jotkut oliivien komponentit toimivat antihistamiinina ja vaikuttavat solutasolla estämällä H1-reseptoreita, mikä auttaa vähentämään allergisten reaktioiden todennäköisyyttä. Lisäämällä oliiveja ruokavalioon voit vähentää kausiluonteisten allergioiden oireita ja erityisiä reaktioita elintarvikkeisiin.
Vihreät oliivit ovat erittäin maukas lisä ruokaan tai välipaloihin. Tällaisten marjojen kaloripitoisuus on melko pieni, mikä tekee tästä herkusta niin suosittua.
Oliiviöljy ja hedelmät sisältävät vähänhiilihydraatteja ja paljon terveellisiä rasvoja. Niillä on myös terveysvaikutuksia, ne parantavat aineenvaihduntaa, poistavat toksiineja kehosta ja vähentävät sydänsairauksien ja syövän riskiä.
