Daikon-ruoan valmistamiseksi sinun ei tarvitse olla erityisiä taitoja. Tämä japanilaisten rakastama vihannes on varsin omavarainen sekä koostumuksensa että maunsa suhteen.
Tämä vihannes on eräänlainen retiisi.Sitä vastoin daikonista puuttuu katkeruutta. Miedon maunsa ansiosta se ei käytännössä edellytä käsittelyä. Voit syödä sen vain raastetulla smetalla. Kaikki daikon-ruoat ovat erittäin terveellisiä. Vihannes on nousussa nopeasti Venäjällä ja Euroopassa. Aasiassa sitä käytetään veistämiseen: käsityöläiset veistävät siitä hämmästyttäviä muotoja ja kukkia. Daikonista valmistetut ruoat, joissa on valokuva, antavat meille mahdollisuuden nähdä, kuinka tiheää valkoista lihaa tällä vihanneksella on. Sen lisäksi, että sitä käytetään veistämiseen, sitä käytetään monissa Korean ja Japanin kansallisissa ruuissa: kimchi, salaatit täydentäen sushi- ja kalaruokia. Daikon lisätään miso-keittoon, tarjoillaan keitetyllä soijakastikkeella, haudutettuja mereneläviä, marinoitu etikan kanssa välipalana. Lisäksi vihannes suolataan talveksi. Vietnamissa ja Intiassa se on erittäin suosittu. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat daikon-ruokaa niille, jotka haluavat laihtua. Mutta sinun on oltava varovainen sen suhteen, jos sinulla on vatsavaivoja.
Joillekin tämä paistettu vihannes muistuttaaperunoita. Voit myös kokeilla sen lisäämistä keittoon. Keitä yksinkertaisin haudutettu daikon pannulla. Tätä varten et tarvitse mitään muuta kuin tätä vihannesta, sipulia ja kermaa. Leikkaa kuorittu daikon etukäteen viipaleiksi ja anna suolaa, antaa sen 10 minuutiksi. Ravista ajoittain ja tyhjennä sitten saatu neste. Paista pannulla ja lisää sitten sipulit. Hauduta yhdessä, kunnes kypsennetään puoli tuntia. Voit paistaa daikonin muna- ja jauhot taikinaan. Tätä varten leikkaa se viipaleiksi, joiden paksuus on enintään 0,5 cm, rulla munaan, sitten jauhoihin tai tärkkelykseen (voi käyttää myös leivänmuruja) ja paista kuumissa paistoissa. Tarjoile kuumana alkuruoka majoneesilla. Voit lisätä kaksi paistettua daikoninpalaa, levitä kermalla makeuttamattomasta raejuustosta yrtteillä. Hanki uusi maukas välipalavaihtoehto. Daikonin valmistaminen on kätevää hitaassa liesissä. Esivalmistelun jälkeen, kun vihannes käynnistää mehu ja puristetaan, se on paistettu pannulla. Siirry sitten hitaaseen liesiin, kaada kerma, ripottele mausteilla perunoita. Lisää lusikallinen majoneesia. Keitä "sammutus" -tilassa enintään tunnin ajan.
Ne sopivat hyvin liha- ja kanaruoan kanssa,on terävä ja raikas maku. Yksi vaihtoehto on lisätä daikon-raastettu tai julienne-valkosipulikastike hienonnettua valkosipulia, öljyssä paistettua ja etikkaa. Persiljavihannekset sopivat hyvin tämän salaatin kanssa. Daikon menee hyvin samojen kevyiden vihannesten - paprikan tai kurkun kanssa. Jotta salaatti olisi tyydyttävämpi, laita siihen viipaletta vähärasvaista kinkkua. Daikonin ja marinoitujen sipulien yhdistelmä on erittäin onnistunut (marinointiin on parempi käyttää viiniä tai balsamietikkaa).
