Rypäleen etanoiden keittäminen ei vie poispaljon aikaa. Mutta jos et ole koskaan tehnyt tällaista ruokaa itse, sinun on yritettävä kovasti, jotta saat todella herkullisen ja ravitsevan lounaan.
Moderni maamme kansalainenrypäleen etanat (ruokalajin resepti esitetään myöhemmin) liittyvät enemmän mereen tai akvaarioon kuin ruoanlaittoon. On kuitenkin huomattava, että monissa Aasian ja Euroopan maissa se on yleinen kohde kahviloiden ja ravintoloiden valikossa. Etanat kasvatetaan erityisillä tiloilla, myydään pakastettuna tai elävinä.
Keittäminen rypäleen etanat kotonaolosuhteet tulivat muodikkaiksi vasta XX vuosisadalla. Noina päivinä tätä tuotetta käyttävää ruokaa pidettiin herkuna. Vaikka jo nyt Venäjällä, kaikki eivät tee tällaista illallista tavalliselle perhepöydälle. Etanat valmistetaan vain suurina juhlapäivinä ja vain, jos todella haluat yllättää vieraasi.
Ovatko rypäleen etanat hyviä sinulle?Tämän tuotteen valmistusmenetelmä on sellainen, että siinä on lähes kaikki ravintokomponentit. On huomattava, että etanan lihaa suositellaan usein ruokavaliossa oleville. 100 grammassa tätä tuotetta on todellakin vain 90 kaloria sekä 2-3% rasvaa, 15% proteiinia ja ei kolesterolia. Lisäksi etanat sisältävät tyydyttymättömiä rasvahappoja. Niissä on runsaasti fosforia, sinkkiä, magnesiumia, kalsiumia, kaliumia, kuparia, rautaa ja B-, A- ja E-vitamiineja.
Erityisesti rypäleen etanoiden nopea kypsennyssuosittu turistien keskuudessa, jotka odottamattomassa tapaamisessa näiden jokieläinten kanssa voivat monipuolistaa ruokavaliotaan muutamassa minuutissa. Tosiaankin tapahtuu usein, että etanat jostain syystä aloittavat joukkomuuton ja ryömivät teille. Puolessa tunnissa turistit voivat kerätä useita kiloja elävää ruokaa, ja vielä neljännes tunnissa he voivat saada runsas ja ravitseva lounas.
Tietenkin ruoanlaitto rypäleen etanoitakotiolosuhteet edellyttävät erityisten ainesosien käyttöä. Mutta jos tällainen ruokalaji päätetään valmistaa ulkona, voit päästä toimeen vaatimattomilla tuotteilla.
Herkullisen lounaan valmistamiseksi juuri pyydetty jokieläimet pestään perusteellisesti ja asetetaan sitten ritilälle hiilten yli reikät ylöspäin. Samanaikaisesti kuhunkin kuoreen lisätään pieni ripaus pöytäsuolaa ja pippuria ja kaadetaan pieni auringonkukkaöljy tai laitetaan pala pekonia. Tässä muodossa rypäleen etanoita paistetaan noin kymmenen minuuttia.
Kun liha on kypsennetty, se poimitaan kuoresta hammastikulla, erotetaan syötäväksi kelpaamattomista tavaroista ja kulutetaan leipäviipaleen kanssa.
Keittäminen rypäleen etanat kentälläolosuhteisiin voi liittyä erityyppisten lämpökäsittelyjen käyttö. Jos et halua leipoa niitä, sinun on valmistettava useita litraa kiehuvaa vettä. Kaikki etanat kastetaan siihen kerralla ja keitetään noin 3-5 minuuttia kiehumisen jälkeen.
Tämän toimenpiteen avulla voit puhdistaa nopeastietanat nykyisestä limasta, ja se myös helpottaa huomattavasti niiden uuttamista. Kun liha on poistettu kuoresta, se pilkotaan, jättäen vain mehevä pääjalkainen. Tulevaisuudessa kulinaariset asiantuntijat toimivat oman harkintansa mukaan. Jotkut heistä jatkavat tuotteen keittämistä suolaisessa kiehuvassa vedessä, jossa on erilaisia vihanneksia, saaden täysimittaisen keiton, ja jotkut paista sitä sardi- tai auringonkukkaöljyssä yhdessä valkosipulin ja sipulien kanssa. Jälkimmäisessä tapauksessa päädyt erittäin maukkaaseen alkupalaan, joka muistuttaa valkoista lihaa tai sieniä.
Kuinka valmistaa rypäleen etanatruoanlaitto? Jos sinulla on tarpeeksi aikaa ja täysi valikoima ruoanlaittovälineitä, on olemassa useita vaihtoehtoja siitä, miten tehdä herkku jokituotteesta. Mutta tätä varten se on puhdistettava kunnolla.
Tätä varten jotkut kokit pitävät etanoitajääkaappiosasto tyhjässä kattilassa kolmen tai kymmenen päivän ajan huuhtelemalla ne säännöllisesti. Muut kotiäidit suosittelevat tuotteen jättämistä useiksi päiviksi leseille, jauhoille tai aromaattisille yrtteille, kuten fenkolille ja timjamille. Tällä menetelmällä etanat puhdistetaan ja saavutetaan luonnollinen aromi jo kolmantena päivänä.
Välimeren maissa elävät etanat,markkinoilta ostettuihin tuotteisiin ei sovelleta puhdistusmenettelyä. Tämä johtuu siitä, että maatilat valmistavat niitä jo kulutukseen. Maassamme valitettavasti tällainen tuote menettää makunsa melko paljon ilman alustavaa puhdistusta.
Puhdistuksen jälkeen sinun on varmistettava, että elävien etanoiden joukossa ei ole kuolleita etanoita. Tätä varten heidät laitetaan veteen ja ne, jotka eivät ole osoittaneet mitään elämän merkkejä, poistetaan.
Kuvattujen toimenpiteiden toteuttamisen jälkeen etanat keitetään kiehuvassa vedessä kuorien kanssa ja pestään sitten hyvin. Vasta sitten tuotteesta tulee kulinaarisia kokeita.
Rypäleen etanoiden käsittely ja keittäminenkoti on nopea ja helppo prosessi. Kun tuote on puhdistettu ja poltettu kiehuvalla vedellä, sitä käytetään välittömästi kulinaaristen herkkujen luomiseen.
Joten, jotta voimme valmistaa herkullisen maltalaisen ruokalajin, tarvitsemme:
Kuinka rypäleen etanat haudutetaan?Tämän ruokalajin resepti vaatii kattilan käyttöä. Oliiviöljy kaadetaan siihen ja sitten asetetaan aiemmin käsitellyt etanat. Kun tuotetta on paistettu vähän (suoraan kuorissa), se kaadetaan punaisella kuivalla viinillä ja sitten suolataan, pippurilla ja haudutetaan matalalla lämmöllä noin tunnin ajan.
Hieman ennen lieden sammuttamista haudutettuun pannuun lisätään hienonnettuja vihreitä ja kaikki ainekset sekoitetaan hyvin.
Tarjoile valmiita etanoita kuorissa pöydälle, mieluiten kuumana, sen jälkeen kun olet kaatanut ne kattilaan jääneen kastikkeen kanssa.
Rypäleen etanoiden keittäminen kotona vie noin ¼ tunnin. Mutta tämä tapahtuu vain, jos noudatat kaikkia reseptivaatimuksia.
Joten kreetalaisia etanoita varten sinun on ostettava:
Ennen etanoiden paistamista ne ovat erittäin kuumiapaksuseinäinen pannu ja lisää sitten ohut kerros pöytäsuolaa. Laita sitten koko jalostettu tuote reikien kanssa astiaan ja anna sen kuivua.
Kun kaikki ylimääräinen kosteus on kadonnut, etanoillekaada oliiviöljyä, sekoita ja paista 3-5 minuuttia. Sitten niihin lisätään rosmariinia ja viinietikkaa. Kaikki ainesosat sekoittuvat hyvin ja poistavat lämmöltä.
Tarjoile etanoita kuorissa päivälliseksivasta sen jälkeen kun ne on upotettu öljyyn, jossa ne paistettiin. Jokieläinten liha on vedettävä ulos hammastikulla. Ennen kuin käytät sitä, muista poistaa tumma kärki.
Viinirypäleiden etanoista hienoin annos on ranskalainen escargot. Sen tekeminen kotona ei vaadi paljon vaivaa ja aikaa.
Joten klassinen resepti rypäleen etanoiden valmistamiseksi sisältää seuraavien komponenttien käytön:
Ennen kaikkiaetanat, niiden liha poistetaan varovasti kuorista ja puhdistetaan sitten syötävistä aineista. Sitten se asetetaan pannulle ja paistetaan 3 minuuttia oliiviöljyllä.
Kun etanat paahtavat, pese ja kuivaa kaikki hyvinkuoret. Tämän jälkeen lämpökäsitelty liha palautetaan heille. Sen jälkeen ota voita, leikkaa se pieniksi paloiksi ja lisää murskatut valkosipulinkynsi. Sitten sitruunamehu ja hienonnetut yrtit, mukaan lukien persilja, kaadetaan samaan astiaan. Kaikki ainesosat suolataan, pippuroidaan ja hienonnetaan sekoittimella. Kuoret suljetaan saadulla massalla, minkä jälkeen ne asetetaan kuivalle leivinpaperille reikien ollessa ylöspäin.
Arkin täyttämisen jälkeen se lähetetään uuniin. Etanat keitetään 240 asteen lämpötilassa 3 minuuttia (ei enempää).
Escargot on erittäin suosittu ruokalajiEuroopassa. Palvelemaan sitä ruokapöydälle he keksivät jopa erikoislaitteet: metallialustan, jossa oli pienet syvennykset nieluja varten (toisin sanoen escargot), pihdit, joiden avulla voit pitää pesuallasta, ja haarukka, jossa on kaksi pitkää piikkiä, jonka sisältö poistetaan.
Ranskassa escargot tarjoillaan ennen illallista välipalana. Mitä tulee Australiaan ja Yhdysvaltoihin, näissä maissa tätä ruokaa pidetään tärkeimpänä.
Kun rypäleen etanat ovatlämpökäsitelty uunissa, ne asetetaan metallialustalle ja esitetään pöydälle yhdessä pihtien ja haarukan kanssa. Lisäksi tuore ja rapea patonki leikataan erikseen, jonka kanssa kermaista liharuokaa syödään mielellään.
