Rypsiöljy: hyödyt ja haitat, soveltamisala

Nykyään kaupoista löydät valtavankasviöljyjen valinta tai jopa niiden sekoitetut tyypit. Aikaisemmin yleisin tuotetyyppi oli auringonkukka, ja harvat tiesivät rapsin versiosta. Se on kuitenkin tänään saavuttanut valtavan suosion ja sitä käytetään jopa vauvanruoan valmistuksessa.

Rypsiöljy, jonka hyödyt ja haitat ovat nykyäänaiheuttavat paljon kiistanalaisia, saatu kasvi, joka kuuluu Kaali perheen. Noin 20 vuotta sitten biopolttoaine kehitettiin sen pohjalta, joten monet ihmiset pitävät sitä terveydelle vaarallisena, ja perustavat mielipiteensä tuotteesta tähän tosiasiaan. Lisäksi jotkut tutkimukset ovat johtaneet geneetikkojen ja biologien päätelmiin, että raiskaus tuli piikkikapsista. Ja sitä puolestaan ​​tiedetään käytettävän teknisten nesteiden, saippualiuosten ja muiden vastaavien välineiden valmistuksessa. Epäilykset tällaisen tuotteen eduista ovat tietysti normaalit.

Mutta siitä huolimatta monet alan asiantuntijatRavitsemus uskoo, että rypsiöljyllä, jonka hyödyt ja haitat ovat kyseenalaiset ja meidän on selvitettävä ne, on paljon suurempi määrä aineita, joilla on myönteisiä vaikutuksia kehossa kuin sen oliiviöljyllä. Mutta juuri häntä pidetään parhaana vaihtoehtona salaattien pukeutumiseen ja ruoanlaittoon. Minun on sanottava, että rypsiöljy muistuttaa jopa jonkin verran oliivikaverin makua ja sillä on samat ravitsemukselliset ominaisuudet. Sen kustannukset ovat paljon alhaisemmat kuin kaikkien muiden tyyppien, joten melkein koko maamme elintarviketeollisuus on siirtynyt siihen.

Rapsiöljy. rakenne

Ymmärtää paremmin, mikä onKatsotaanpa tämän tuotteen koostumusta yksityiskohtaisemmin. Öljyn kaloripitoisuus on noin 900 kcal / 100 ml, suurin osa sen sisältämistä rasva-aineista (tyydyttyneitä ja tyydyttymättömiä). Niiden joukossa pääasiassa öljyhappoa, mutta on myös eruka-, linolihappo- ja muun tyyppisiä sellaisia ​​yhdisteitä. Lisäksi se sisältää E-vitamiinia, kuparia, fosforia ja koko joukon hivenaineita.

Rypsiöljy, jonka hyödyt ja haitatTässä materiaalissa käsitelty, esiintyy melkein kaikissa puolivalmiissa tuotteissa, joita on saatavana nykypäivän kauppojen hyllyiltä. Tuotteen taustalla olevien rasvahappojen takia sillä on hyödyllinen vaikutus verisuonistoon, lisäksi se edistää kehon nopeaa palautumista solutasolla, vahvistaa kalvon muodostumista kehossa ja on voimakas antioksidantti.

Rapsiöljyn käyttö

Kosmetologiassa sitä käytetään hoitotuotteiden valmistukseen.kasvojen ja vartalon iho, farmakologiassa steriili tuote liuottaa öljyseoksia. Ruoassa sitä käytetään margariinien ja levitteiden, salaattikastikkeiden ja puolivalmisteiden tuotantoon. Sitä käytetään erityisen laajalti kahviloissa ja ravintoloissa, jotka erikoistuvat pikapalvelujärjestelmään.

Rypsiöljy, jonka hyödyt ja haitat on todistettulukuisilla tutkimuksilla se uutetaan erityisellä tavalla, mikä mahdollistaa erukahapon pitoisuuden vähentämisen, koska sillä on kielteisiä vaikutuksia kehossa. Jos haluat valita oikean tuotteen ja saada siitä vain hyötyä, etsi pakkauksesta negatiivisen aineen prosenttimäärä. Arvioitu normi on 0,3–0,6%.