Hummus on perinteinen israelilainen ruokalajikeittiö, suosion lisääntyminen Venäjällä ja muissa maissa. Perinteinen hummus-resepti koostuu kahviherneistä, seesaminsiemenistä, yrtteistä, mausteista, oliiviöljystä, valkosipulista ja sitruunasta.
Tunnetaan myös täysin ainutlaatuinen hummus-ruokalajiantiikin ajoista lähtien. Tällä hetkellä Välimeren ja Lähi-idän maista hummus-resepti on levinnyt koko Eurooppaan ja lentänyt valtameren yli.
Tämä ruokalaji on valmistettu sekoittamalla kahviherneet,höyrytettyjä, seesaminsiemeniä sekoitettuna seesamiöljyyn (seesamipasta), valkosipulin, sitruunamehun, mausteiden ja mausteiden kanssa, joten hummuksen keittäminen kotona ei yleensä aiheuta ongelmia.
Hummus on erittäin ravitseva, sisältää ryhmän vitamiinejaB, antioksidantit ja paljon kasviperäisiä proteiineja, joten tuotteen korkeat ruokavalioominaisuudet johtuvat sen luonnollisista ominaisuuksista.
Приготовить хумус можно к завтраку — он melkein välttämätöntä. Perheissä, joissa he tapasivat kerran tämän ruuan, aamiainen on erittäin harvinainen ilman sitä. Pääsääntöisesti, aamulla ruokahalu ei ole kovin hyvä, ja tämä ruokalaji on erittäin maukas ja ravitseva, joten emäntä, joka on ruokkinut aviomiehensä ja lapsensa aamulla, voi olla varma, etteivät he tule nälkään pitkään aikaan. Tämä alkupala menee hyvin valkoisen leivän kanssa, mutta voit yhdistää sen pitaleivän, keksejen tai jopa sirujen kanssa - tätä ystäväsi ja sukulaisesi haluavat.
Hummus voidaan hyvissä ajoin tarjota paitsiaamiainen, mutta myös lounaalle ja illalliselle. Se korostaa liharuokien, purkitettujen ja tuoreiden vihannesten makua ja tuoksua, ja se voidaan tarjoilla pihvinä tai grilli. Jos laitat sen lautaselle, jossa on tasainen kerros, ja keskelle - sieniä tai lihaa (paistettua tai haudutettua), niin on yleensä todellinen loma.
Hummusta voidaan kuitenkin käyttää paitsialkupalana, mutta myös pääruokana. Siksi monissa perheissä tämä perinteinen israelilainen ruoka nauttii ansaittua rakkautta. Mutta Venäjällä tämä välipala ei ole vielä niin laajalle levinnyt kuin Euroopassa ja Lähi-idässä, sitä on mahdotonta ostaa kaupoista, joten hyvitämme tämän ärsyttävän laiminlyönnin ja yritämme tehdä hummusta itse, varsinkin kun se ei ole vaikeaa eikä vie liikaa aikaa.
Joten tässä on hummus-resepti.Sen toteuttamiseen tarvitaan seuraavat komponentit: yksi lasillinen kuivia herneitä kikherneitä (voit korvata tavallisilla herneillä, mutta et saa aivan mitä tarvitset), sooda (valinnainen) - pieni ripaus ruoanlaittoon ja epätäydellinen lusikka herneiden kastelemiseen, seesaminsiemeniä paistettu pastamaiseen tilaan (ns. tahina) - kolme tai neljä suurta lusikkaa, valkosipulinkynsi, lusikka suolaa, mehu puolikkaasta keskikokoisesta sitruunasta, puoli tl jauhettua kuminaa, kolmasosa pienestä lusikasta jauhettua kuumaa pippuria, jauhettua korianteria - neljäsosa lusikasta, puoli kupillista seesami- tai oliiviöljyä ...
Hummus valmistetaan seuraavasti"Script". Kaada herneitä vedellä, lisää soodaa ja anna turvota yön yli. Sen jälkeen sinun on huuhdeltava, lajiteltava uudelleen, täytettävä se raikkaalla vedellä, ilman soodaa, ja laitettava se vielä kolmeksi tunniksi, minkä jälkeen, kun se on huuhdeltu uudelleen, täytä se makealla vedellä ja laita herneet kiehumaan lisäämällä pieni ripaus soodaa, tai et voi lisätä ... ÄLÄ suolaa vettä, muuten herneet eivät pehmene. Poista vaahto. Kiehumisen jälkeen voit keittää kikherneitä kunnes ne ovat pehmeitä (jos tiheää kuorta ei poisteta - tässä tapauksessa on vaikea saavuttaa homogeenista massaa, mutta tällainen ruokalaji on paljon hyödyllisempi keholle) tai kunnes se on puoliksi keitetty (tämä on, jos aiot kuorita kikherneet kuoresta).
Parempi poistaa kuori - se on pehmeämpi ja maukkaampi.Keitä siis kikherneitä noin tunnin ajan, huuhtele ne siivilällä kylmällä vedellä, laita jääkaapista jääveteen ja kuori vain kuori käsin. Kaada herneet makealla vedellä ja keitä vielä puolitoista tuntia - kunnes ne ovat pehmeitä.
Mash keitetyt herneet jättämälläkourallinen koristella astia. Lisää tahini ja sekoita huolellisesti. Jos se on liian paksu, voit lisätä vettä kiehuvista kikherneistä. Nyt saatu majoneesimassan massa voidaan maustaa sitruunamehulla, mausteilla, valkosipulilla ja suolalla. "Makua" voidaan vaihdella makun ja yksilöllisten mieltymysten mukaan. Lisää sitten pieni oliivi- tai seesamiöljy ja sekoita uudelleen.
Laita hummus lautaselle ennen tarjoilua, tee keskelle syvennys, johon haluat kaataa öljyä - oliivi tai seesami. Koristele kaikki vihreillä, se on paitsi kauniimpi myös maukkaampi.
Tarjoile tortillojen tai pitaleivän kanssa. Haarukoita - lusikoita ei tarvita tässä: sinun tarvitsee vain kaataa hummus lautaselta tortillapalalla ja lähettää se suuhusi! Tämä oli hummus-resepti. Hyvää ruokahalua!
