Useimmiten ruokakaupoissa voit nähdäpakastettu kala. Jos se kuuluu samma- tai lohilajiin, se varastoidaan erikseen. Keskikokoiset ja pienet kalat sijoitetaan 12 kilogramman erityismuotoihin. Jos puhumme sillistä, kilohailista tai kilohailista, sen kuljetukseen ja varastointiin käytetään brikettejä, joiden paino on enintään yksi kilo.
Kuinka valita oikea kala?
Heti on huomattava, että käsitteen välillä”Jäädytetyillä” ja “tuorejäädytetyillä” kaloilla on tietty ero. Joten tuorejäädytetyksi kutsutaan kalaa, joka altistuu matalille lämpötiloille joko elää tai heti pään suolestumisen ja erottamisen jälkeen. Tässä tapauksessa käytetään erityisiä jääkaappeja.
On muistettava, että sellaisia kaloja ei voida varastoidayli 3 päivää 0 ° C: n lämpötilassa tai enintään 15 päivää -5 ° C: n lämpötilassa. Jos myymälällä, joka myy tällaisia tuotteita, ei ole sopivaa jäähdytystilaa, kaikki tavarat on myytävä 24 tunnin sisällä.
On myös mainittava, että varastoinnin parantamiseksikalat voidaan päällystää jäillä. Se on suunniteltu suojaamaan kuivumiselta, sen tulisi olla läpinäkyvä ja ohut. Jos huomaat paksun jääkerroksen ja ruho itsessään on lumivalkoinen, on parempi kieltäytyä ostamasta, koska suurin osa rahoista maksat vedestä, ei kalalihasta.
Tähän päivään mennessä parhaimpana puolivalmiina tuotteena pidetään filettä, jolle on ominaista huomattava kysyntä ostajien keskuudessa, koska sitä voidaan käyttää ilman esikäsittelyä.
On huomattava, että pakastettu kala voijauhetaan. Sitä on kahta lajiketta. Ensimmäinen luokka on valmistettu vain fileestä, toinen koostuu grillattuista ruhoista yhdessä luiden ja ihon kanssa. Minun on sanottava, että täyte on valmistettu monista kalalajeista ja se jäädytetään suoraan aluksilla vähintään -30 ° C: n lämpötilassa.
Ruoanlaitossa on monia reseptejäruoanlaitto monenlaisista kalaruokia. Korkealaatuisella jäädytetyllä kalalla on melkein sama maku kuin tuoreella kalalla, mutta sinun on kyettävä keittämään se oikein. Tärkeä kohta, jota ei pidä unohtaa, on sulatus.
On muistettava, että pakastettu kala ei voi sietäälämmin vesi, koska se tekee siitä hopea ja mauton. Jos aiot keittää fileen, on suositeltavaa sulataa se ilmassa, mikä estää ravinteiden ja vitamiinien merkittävää menetystä.
