Muinaisista ajoista lähtien ihmiset leipoivat lomalle erilaisia makeisia. Syntymäpäivänä - kakku, pääsiäisenä - pääsiäiskakut, häät - leipä. Mutta jouluna mäti paistettu.
Roesuli on perinteistä joululeipääruis- tai vehnäjauhoista. Useimmiten se tehtiin vuohen, hevosen, lampaan, lehmän, hirven muodossa. Vuohia on aina pidetty kodin vaurauden ja hyvinvoinnin symbolina, ja tämän eläimen muotoisten keksien tekeminen symboloi vaurautta.
Valmisteluun vaaditaan:
Miedolla lämmöllä paksussa astiassa (on parempi, jossiitä tulee kiinteäpohjainen paistinpannu) sulata 2 kupillista sokeria (ruskeaksi). Kaada sitten hitaasti 1,5 kupillista kiehuvaa vettä. Astioissa olevan veden tulee kiehua ja höyryä voimakkaasti. On parasta olla nojaamatta matalalle pannulle, jotta kasvosi ei polta. Massaa on sekoitettava jatkuvasti puulusikalla. Liuota kaikki homogeeniseksi seokseksi. Lisää sama määrä sokeria (2 kuppia), sekoita ja anna liueta kokonaan. Seuraavaksi voit poistaa siirapin lämmöltä ja lisätä 350 g margariinia (voita). Siirrä koko seos isoon kattilaan ja anna jäähtyä.
Siirapin jäähtyessä tarvitset erillisessä kupissavatkaa 5 keltuaista ja 3 kokonaista munaa (kuten munakas). Kaada munaseos jäähtyneeseen siirappiin. Lisää suola, mausteet (voit maistaa) ja sooda. Siivilöi jauhot ja kaada vähitellen sokeriseokseen. Jauhoja tulee lisätä vuohen ohjeen mukaan, vaikka taikina näyttäisikin juoksevalta. Muuten tuotteet ovat kovia. Laita valmis taikina viileään paikkaan yhdeksi päiväksi.
Rullaa se varatun ajan jälkeen noin sentin paksuiseksi ja leikkaa siitä suosikkihahmosi (voit tehdä tarvittavat mallit etukäteen). Sinun täytyy leipoa tuotteet 180 asteen lämpötilassa.
Kuinka tehdä mätikuorrute?Harkitsemme nyt sen ruoanlaittoreseptiä. Ensin sinun on vatkattu kaksi valkuaista tiiviiksi vaahdoksi. Keitä siirappi lasillisesta vettä ja sokeria. Ota kiehuva siirappi pois lämmöltä ja kaada proteiinit siihen. Vatkaa vatkaimella paksuksi (15-25 minuuttia). Kaada lopuksi esanssi joukkoon. Voit lisätä väriainetta, jos haluat. Sitten voit koristella valmiita mätiä lasiteella.
Jotta keksit olisivat pehmeitä ja maukkaita, se on parempi tehdäse on iso eikä kovin ohut. Ja mikä tärkeintä, älä kuivaa taikinaa liikaa uunissa! Sitten saat aidot, "taika" jouluvuohet, joiden perinteinen resepti on nyt tiedossa myös sinulle!
He leipovat myös mätipiparkakkuja.Ja mitä nämä tuotteet ovat ja mistä ne ovat peräisin? Piparkakku ilmestyi Arkangelin pohjoisosaan. Muinaisina aikoina niitä leivottiin vain uutena vuotena ja jouluna. Piparkakkuja veistettiin eläinten, lintujen, enkelin, joulukuusen, talojen, joulutähden tai reen hahmoiksi. Vuohen resepti siirtyi isoäideiltä äideille ja on säilynyt tähän päivään asti. Vuohista on myös erillisiä perhemuotoja, sekä vanhoja että uusia, moderneja.
Pohjoiset uskoivat, että vuohet houkuttelevat onnea.Jos esimerkiksi nuori tyttö tekee itse piparkakun ja antaa sen naimattomalle poikaystävälle, hänestä tulee pian morsian. Mutta oli tapana antaa suurin vuohi koko perheelle onnea varten. Häntä pidettiin talismanina. Useimmiten vuohet leivottiin uunissa. Mutta viime vuosisadan 30-luvulla he alkoivat käyttää erilaista menetelmää: ennen hahmon laittamista uuniin, he alkoivat upottaa sitä kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi piparkakun muodon säilyttämiseksi.
Mädinvalmistuksen pääsalaisuus on tehdä taikina rakkaudella, hyvällä tuulella ja ilman kiirettä. On parasta aloittaa vaivaaminen myöhään illalla, ennen nukkumaanmenoa.
Kuinka tehdä piparkakkutaikina kaurille? Sen resepti on kaikille selvä. Ruoanlaittoon tarvitset:
Selitetään ensin, kuinka valkoinen kuorrutus valmistetaan.Vatkaa yksi proteiini perusteellisesti. Seuraavaksi sinun on lisättävä vähitellen tomusokeria (lasi) ja muutama tippa sitruunaa kiiltoa varten. Valmista vaaleanpunainen lasite näin: ensin erotetaan hieman valkoista lasitetta ja tiputetaan siihen raakajuurikkaan mehua ja sekoitetaan sitten tasaiseksi.
Piparkakkuja voidaan koristella siveltimellä,tulitikkuja, tikkuja tai pussipussia. Kaikki riippuu fantasiasta. On parempi olla täyttämättä tuotteita lasiteella, vaan piirtää monimutkaisia uudenvuoden kuvioita. Lasitusreseptiä voi hieman monipuolistaa lisäämällä kermaan porkkanamehua, kaakaota tai väriaineita.
Nämä eivät tietenkään ole ainoita piparkakkumätiä. Tämä toisen taianomaisen leivonnaisen resepti auttaa sinua valmistamaan nämä makeat tuotteet hieman nopeammin. Ruoanlaittoon tarvitset:
Sulata yksi lasillinen sokeria tulella ja liuotase lasilliseen kuumaa vettä. Kaada sitten vielä kaksi lasillista hiekkaa ja sekoita, kunnes se on liuennut. Ota pois lämmöltä ja laita siirappiin voita (noin 150 g), teelusikallinen kanelia ja ruokasoodaa. Jäähdytä ja lisää yksi muna ja kaksi keltuaista. Kaada sitten 0,5 kg jauhoja ja vaivaa kova taikina. Pysy rauhallisena. Lisää sitten vielä puoli kiloa kidesokeria ja rullaa se 50 mm paksuiseksi kerrokseksi. Leikkaa eläinhahmoja ja aseta ne voideltulle pellille.
Voitele piparkakut munalla ja vedellä ja laita uuniin. Paista noin 7 minuuttia. Valmiiden tuotteiden tulee kuivua.
Kuinka valmistat mätilasitteen tässä tapauksessa? Resepti ei käytännössä eroa tavallisesta. Ruoanlaittoon tarvitset:
Jäähdytä vatkaa kaksi oravaa ja tomusokeri (5-7ruokalusikallista). Lisää elintarvikeväriä tai mehua karpaloista, punajuurista, mustikoista, puolukoista, porkkanoista. Sekoita hyvin tasaiseksi. Väriainetta tulee lisätä, kunnes haluttu väri on saatu. Tämän jälkeen voit koristella piparkakut kuorrutuksella.
Monet eivät edes epäile, että on niin herkullisiaja epätavallinen piparkakkumäti. Jotkut ovat nähneet tai maistaneet tämän leivonnaisen, mutta eivät tienneet sen nimeä. Nyt ymmärrät kuinka tehdä todellisia jouluvuohia, joiden resepti on esitetty artikkelissa, mikä tarkoittaa, että voit itse paitsi kokeilla, myös leipoa näitä upeita hahmoja. Lapset rakastavat niitä eniten. Loppujen lopuksi piparkakut ovat niin samanlaisia kuin upeita leluja, jotka tuovat iloa ja uskoa ihmeeseen uudenvuodenaattona. Ja ei kuitenkaan ole sellaista lomaa, jolloin ruokapöytää olisi mahdotonta koristella piparkakkumärillä! Minkä vuohen reseptin valitsetkin, leivo ne rakkaudella, ystävällisyydellä ja uskossa parhaaseen! Mene siihen - ja onnistut!
