Pasta "Primavera": helppo ja maukas kokki

On yleisesti hyväksyttyä, että ruokalaji nimeltä pastaalun perin Italiasta. Mutta tänään tarjoamme sinulle 2 reseptiä, jotka eivät ole italialaisia, vaan italialais-amerikkalaisia ​​pastoja. Vain ainesosat eroavat toisistaan. Kyse on Primaveran pastaa, joka tarkoittaa keväästä.

Kuinka astia ilmestyi

1970-luvulla italialaiset perheet, jotkamuutti Amerikkaan pysyvään oleskeluun, alkoi valmistaa pastaa tuoreista vihanneksista, joten ruokalajin nimi. Mikä on huomionarvoista: sellaisenaan ei ole kestävää reseptiä, sillä on monia muunnelmia. Mutta aina on muuttumatonta, että Primavera-pastassa käytetään pastaa ja tuoreita vihanneksia. Sadonkorjuukaudesta riippuen - munakoiso, porkkanat, pavut, kesäkurpitsa, paprikat, ruusukaali, herneet sekä kermainen kastike ja parmesaani.

Tämä ruokalaji on raikas, kevyt ja erittäin aromaattinen. On välttämätöntä kokeilla sitä ainakin kerran Primavera-pastan etujen ymmärtämiseksi.

Italian amerikkalaisen pastan resepti

Ennen kuin aloitat ruokalajin valmistamisen 2 hengelle, sinun on valmistettava seuraavat ainesosat:

• 200 gr. pasta (yleensä spagetti tai farfale);
• 1 KPL. kesäkurpitsa;
• 80 gr. parsakaali tai kukkakaali;
• 70 gr. parsa pavut;
• 50 gr. purkitetut tai haudutetut herneet;
• 100 g tuorejuusto (kastiketta varten);
• 50 gr. parmesaanijuusto;
• 1 sitruuna;
• 1 valkosipulinkynsi;
• oliiviöljy;
• kasviöljy;
• jotkut basilika (parempi kuin sitruuna);
• suola, mustapippuri.

Vaiheittaiset ohjeet ruokalajin luomiseen

Primavera-pastan resepti ei ole monimutkainen, tärkein asia tässä ruokalajissa on keittää kesäkurpitsa oikein. Aloitetaan:

1. Leikattiin vihanneksia.Leikkaa parsakaali kahtia, leikkaa vihreiden papujen päät ja pilko loput 5 senttimetrin sauvoiksi. Pilko kesäkurpitsa ja suola ne. Kuori valkosipuli ja pilko se hienolla raastimella.
2. Paista kesäkurpitsa paistinpannussa rapeaksi. Vihannesten ei pitäisi antaa muuttua puuroksi. Lisää hienonnettu valkosipuli 1 minuutti ennen paistamisen loppua.
3. Upota valmistettuun astiaan vettäpastaa, unohtamatta lisätä suolaa ja kasviöljyä veteen. Keittäminen puolivalmiina. Aloitamme vihannekset 5-7 minuuttia ennen loppua. Tyhjennämme veden pannusta ja jätämme sen vähän kastikkeen pastan alle (noin 50 ml).
4. Leikkaa sitruunan basilikan lehdet, leikkaa parmesaanijuusto hienolle raastimelle ja kaada sitruunamehu erilliseen astiaan. Murskaa kuori hienolla raastimella.
5. Lisää kesäkurpitsa kattilaan, jossa on pastaa ja vihanneksia,vähän sitruunankuorta ja pari ruokalusikallista sen mehua, kermajuustoa, oliiviöljyä, basilikaa. Suolaa ja pippuria. Lisää kasviliemi, sekoita kaikki huolellisesti, jättäen pasta matalalle lämmölle vain pariksi minuutiksi.

Laita astia lautaselle murskaamalla jäljellä oleva sitruunan kuori. Lisää juustoa, basilikan lehtiä - ja pasta on valmis!

Resepti "Primavera" -siemenille, joissa on sieniä ja parsaa

Toinen suosittu tämän pastan lajike on herkkusienillä ja parsaalla valmistettu ruokalaji. Kun haluat valmistaa annoksen 4 hengelle, sinun on valmistettava seuraavat tuotteet:

• 300 gr. pasta (valintasi: useammin se on spagettia tai linguini);
• 200 gr. samppanjat;
• 250 gr. parsa;
• 120 g kirsikkatomaatit;
• 60 gr. parmesaanijuusto;
• 1 KPL. punainen paprika;
• 200 gr. kana tai lihaliemi;
• 1/2 cup maitoa
• 1 rkl. lusikallinen jauhoja;
• joukko persiljaa;
• basilikan lehdet;
• oliiviöljy;
• 3 hammasta. valkosipuli;
• suola, mustapippuri.

Vaiheittaiset ohjeet Primavera-pastan valmistamiseen sienillä ja parsalla

Esilämmitetyssä pannussa tarvitset vähänpaista valkosipuli, lisää punainen paprika ja hauduta pehmeäksi. Seuraavaksi sinun on aloitettava sienet, parsa ja paistettava helläksi. Noin 5 minuutin kuluttua vihannekset käsitellään ja voit valmistaa kastikkeen: kaada jauhot, jotka on laimennettu aiemmin 3 ruokalusikallisella vedellä, ja anna kiehua vielä minuutin ajan.

Keitä pastaa samanaikaisesti murtovedessä, kunnes se on puoliksi keitetty.

Lisää kanaan tai lihaliemi, maito, suola ja pippuri (tarvittaessa) pannulle ja keitä vielä 5-7 minuuttia, kunnes koko massa tulee paksuksi. Lisää pasta ja sekoita.

Laita valmis astia lautaselle, ripottele raastetulla juustolla ja koristele yrtteillä (persilja ja basilika). "Primavera" -pasta sienillä ja parsalla on valmis, hyvää ruokahalua!

Pakastetun puolivalmisteen ostaminen

Nykyään gastronomian aluetekee vaikutuksen erilaisilla tuotteilla ja pakastetuilla, eri laatuluokissa olevilla puolivalmisteilla. Primavera-pastan puolivalmisteet sienillä ja italialaisilla yrtteillä ovat kuluttajien saatavilla vähittäiskaupoissa. Pakkauksessa, jonka paino on 400 grammaa venäläiseltä valmistajalta, saat tuotteen, jonka valmistaminen ei vie paljon aikaa, jos siitä on pulaa. Hinta alkaa 100 ruplaa ja enemmän pakkausta kohden.

Osana ruokalajia valmistaja ilmoitti seuraavat ainesosat: penne-pasta, sienet, kirsikkatomaatit, basilika, persilja, parsakaali, pavut, paprikat.

Tällä tavalla voit valmistaa pastaa kotona lyhyessä ajassa. Pakkauksessa tarvittavat tiedot kertovat vaiheet, jotka johtavat sinut valmiiseen ruokalajiin.