Ruokasäännöt: Onko sieniä mahdollista syödä raa'ina

Несмотря на обилие рецептов, многих не перестает huolehtia siitä, onko mahdollista syödä samppanjoja raa'ina. Samaan aikaan ihmisiä ohjaa se, että tuoreissa sienissä varastoidaan enemmän hyödyllisiä aineita. Tämä pitää paikkansa, shampignonit sisältävät orgaanisia happoja, proteiineja, mineraaleja ja vitamiineja, kuten D, PP, E, useita ryhmiä B, hivenaineista löytyy niistä fosforia, rautaa, kaliumia ja sinkkiä. Tietysti ilman lämpökäsittelyä sienissä säilyy hyödyllisempiä aineita, mutta kaikkien tulee korreloida mahdollinen riski ja hyötyä itsenäisesti.

Joten jos puhumme siitä, onko mahdollista syödäraa'at sienet, sinun on tiedettävä, että tällaiseen kulutukseen on käytettävä yksinomaan tuoreita sieniä. Edes asianmukaisella varastoinnilla niiden säilyvyys ei yleensä ylitä viittä päivää. Tietenkin, jos ostat ne suoraan valmistajalta tilalta, tiedät tarkalleen, kuinka paljon niitä varastoidaan. Mutta jos ostat sieniä markkinoilta, on käytännössä epärealistista selvittää, kuinka monta päivää sitten ne on korjattu, koska he makasivat jonkin aikaa viljelijän kanssa, ennen kuin tukkukauppiaat ostivat heidät, odottivat jälleenmyyjää ja pääsivät vasta markkinoille tiskille. tai supermarketissa.

Pitkän varastoinnin aikana ne muodostuvat niihinkoliini on myrkyllinen aine, joka on melko haitallista ihmisille. Siksi kysymykseen siitä, onko mahdollista syödä sieniä raa'ina, jos et tiedä kuinka monta päivää heillä on, vastaus on yksiselitteinen. Sellaisten sienten syöminen ilman lämpökäsittelyä on melko vaarallista. Vaikka myyjä rehellisesti sanoo, että hän sai tuoreita samppanjoja vasta tänään, hän ei voi sanoa kuinka monta päivää sitten ne on korjattu.

Lisäksi nämä sienet, kuten sieni, imeytyvät sisäänitse kaikki ympäristöstä. Jos päätät osallistua keräämiseen ja mennä metsään, jossa samppanjat kasvavat, niin että pöydälläsi on tuoreita ja ympäristöystävällisiä sieniä, sinun on oltava erittäin varovainen. Monet sanovat, että sienet imevät täydellisesti autojen pakokaasut, kaikki läheisten kasvien päästöt ja muut myrkylliset aineet. Itsekerättäessä on tärkeää olla sekoittamatta niitä vaaleaan grebetiin, jonka kanssa he ovat hyvin samankaltaisia. Tarkasta huolellisesti jokainen sieni, alla olevan hatun alla tulisi olla kalvo - se osoittaa, että samppanja on nuori.

Jos olet edelleen huolissasi terveydestäsi, niinon parempi olla riskittämättä tai edes selvittää, voidaanko raa'ita samppanjoja syödä. Mitä paremmin lämpökäsittely suoritetaan, sitä epätodennäköisempi olet myrkyttää jopa tunkkaantuneita sieniä.

Lääkärit sanovat, että ennen käyttöäkaikki sienet tulee keittää. Vaikka et olekaan raaka ruokavalion kannattaja ja et ole kiinnostunut siitä, voidaanko sieniä syödä raa'ina, olet tottunut vain paistamaan ne tai heittämään niitä keittoon ilman esikäsittelyä, sinulla on silti mahdollisuus vahingoittaa terveyttäsi. Ennen keittämistä keitä ne ensin: keitä ne neutraloimaan suurin osa myrkyllisistä aineista, puhdistamaan melkein havaitsemattomat maan hiukkaset, sienet tai jopa mätää.

Tietenkin, jos sinulla on oma viljelytilasieniä ja olet varma niiden laadusta, jolloin voit käyttää niitä turvallisesti tuoreina. Mutta pienimmässä epäilyksessä on parempi olla ottamatta sitä riskiä ja altistaa tuote lämpökäsittelylle.