Kaikki eivät tiedä, että kampelaa ei kutsutatietty kalatyyppi ja useita tällaisia lajeja samanaikaisesti. Kampela - eräiden litteiden merikalaperheiden edustajat - valitsee yleensä elinympäristöksi rannikkoalueiden matalat alueet, näyttää ulkomuodoltaan epätavalliselta (muodoltaan litistyneeltä ja silmät pään toisella puolella). Ruoanlaitossa, etenkin Länsi-Euroopassa, kampelan keittämisessä on useita vaihtoehtoja. Tämän kalan parhaita ruokia kutsutaan nimellä “sel” ja herkullisimmasta kampelasta ”pallasta”.
Oikeat kokit tietävät kaikki tällaisen eduttuotetyypit - kampela on herkullinen, hellä liha, jota voidaan valmistaa monin tavoin. Ihanteellinen keittovaihtoehto on kuitenkin paistaminen, mikä voi useita kertoja parantaa kalan makua ja terveellisiä ominaisuuksia.
Важно помнить, что правильно приготовить камбалу ilman tiettyjä sääntöjä on mahdotonta. Esimerkiksi kalojen maun säilyttämiseksi leikkaamisen aikana on tarpeen kaada kiehuvaa vettä ruhon päälle ennen puhdistamista vaa'oista, minkä jälkeen on mahdollista huolellisesti leikata pää, vatsan osa luista ja päästä eroon ihon ylemmästä kerroksesta ja evistä. Lisäksi, ennen kampelan valmistamista, se olisi pannut huolellisesti jauhoihin - tämä auttaa eroon tietystä aromista ja mausta. Ja paras tapa korostaa kampelan hämmästyttäviä ominaisuuksia on käyttää timjamijauhetta (sitä käytetään ennen paistamista) tai kastike - sipulia, valkoista tai tomaattikastiketta (täydellinen valmisvalmiiseen, silti kuumaan ruokaan).
Perinteinen (klassinen) valmistusreseptiherkullinen kampelakampela ehdottaa seuraavien tuotteiden ottamista: kalaa (500 gr), sipulia (200 gr), ketsupia tai tomaattipastaa (100 ml). Tarvitset myös leivänmuruja, hiukan suolaa, joitain mausteita ja yrttejä sekä ruokaöljyä paistamiseen. Jos haluat oppia kampelan keittämisen oikein, noudata ohjeita - puhdista kalat, päästä eroon evät ja sisäsivut, hiero hyvin suolan ja mausteiden seoksella ja varaa puoli tuntia. Kun ruho on liotettu, voit leikata sipulirenkaat, paista sitä kunnes ne ovat kullanruskeita kasvisöljyssä, ja sitten lisätä seokseen puoli lasillista vettä ja osa ketsuppi- tai tomaattikastaa. Vieritä seuraavaksi kampela kampela leivänmurroissa ja paista, kunnes molemmin puolin on kullanruskeaa - sen jälkeen kala voidaan siirtää lautasille ja ripotella tomaattikastikkeella, mikä korostaa ruuan hämmästyttävän herkän maun. On parasta, jos kastike ja kala ovat vielä kuumia, mikä antaa heille mahdollisuuden täydentää ja korostaa toistensa sävyjä.
Kampelan keittäminen uunissa ei ole hyvä tapanopea, mutta voit saavuttaa mielenkiintoisen tuloksen. Kalasta tällaisen käsittelyn jälkeen tulee epätavallisen maukas ja mehukas säilyttäen kaikki hyödylliset ominaisuudet ja vitamiinit. Tätä varten sinun tulee hoitaa tärkeimmät ainesosat: itse asiassa kampela (550 gr.), Tomaatit (300 gr.), Sitruuna (1 kpl), samoin kuin vihannekset ja kaikenlaiset mausteet. Ennen kuin valmistat kampelaa, sinun on puhdistettava se, suolattava se hyvin ja maustettava, kaada sitruunan mehu siihen ja lähetettävä jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Tässä vaiheessa sinun tulee leikata tomaatit kuutioiksi ja hienontaa vihannekset, ja tietyn ajan kuluttua, kun kala on marinoitu, kaikki tuotteet voidaan lähettää useissa kerroksissa leivonta-astialle. Lisäksi se on tekniikan kysymys: lautasen asetetaan uuniin puolen tunnin ajaksi, jonka jälkeen, jos pinta ei ole vielä alkanut palaa, voit ripottaa sitä yrtteillä ja palata uuniin vielä 5-10 minuutiksi. On erittäin tärkeää valvoa prosessia, muuten tomaatit voivat kuivua ja palaa. Lisäksi kalan ei pitäisi antaa kuivua - tässä tapauksessa se menettää käyttökelpoisuutensa puhumattakaan ainutlaatuisesta mausta.
