Еще с давних времен известно, что красная свекла ei ole vain erittäin maukas vihannes, vaan myös varsin hyödyllinen, se on eräänlainen vitamiinipommi. Se sisältää kaliumia, kuparia, jodia, rautaa, magnesiumia, sitruuna- ja omenahappoa, vitamiineja B1, B2 ja monia muita hyödyllisiä aineita. Punajuuri estää pahanlaatuisten kasvainten kehittymistä, sillä on myönteinen vaikutus suoliston, munuaisten, maksan, virtsarakon toimintaan (johtuen raskasmetallien poistumisesta kehosta) ja auttaa vahvistamaan hermostoa. Juurikkaat ovat siis varsin tärkeä tuote pöydällämme. Periaatteessa jokaisella kotiäidillä on aina 4-5 4-5 reseptiä tästä välttämättömästä vihannesesta keittokirjassa - punajuurikeitto, borssikeitto, vinaigrette, erilaisia kastikkeita ja salaatteja.
Kun otetaan huomioon kaikki juurikkaiden hyödylliset ominaisuudetjohtopäätöksen mukaan se ei ole pelkästään vihannes, vaan lääke, joka riittää ruoan valmistamiseen reseptin mukaan (esimerkiksi tee keitettyjen punajuurisalaattien salaatti). Muuten keskustelemme jatkossa tarkalleen, millaisia ne ovat ja kuinka keittää keitetyn punajuurisalaattisalaattia. Ennen kuin jatkat reseptejä, meidän on mainittava juurikasvien keittämistä koskevat säännöt. Ensimmäinen on, että punajuuret asetetaan astiaan kokonaan rikkomatta kuoren eheyttä, ts. mitään ei leikattu. Toinen - sinun on kaada punajuuret kokonaisena ja keitä vähintään tunnin ajan (sen koosta riippuen). Kolmanneksi, punajuurien valmiudet tarkistetaan veitsellä, jos se tuli juurikastoon sujuvasti, kypsennysprosessi voidaan suorittaa loppuun.
Ehkä suosituin keitetty juurikassalaatti- Tämä on viinitila. Resepti on yksinkertainen eikä kovin kallis. Keitä 1 iso tai 2 pientä punajuuria, 1 iso porkkana, 4 keskiperunaa, kaikki jäähdytetään, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi (1 cm paksu). Leikkaa samoilla kuutioilla 1 pää sipulia ja muutama suolakurkku. Laitoimme kaikki valmistetut aineosat syvälle salaattikulhoon, lisäämme niihin 100 g hapankaalia ja 1 purkki purkitettuja herneitä. Suola ja pippuri mieleiseesi, mausta majoneesilla, smetalla tai kasviöljyllä ja sekoita huolellisesti. Vinaigrette on valmis syömään.
Toiseksi suosittua, herkullinen salaattipunajuuret, luumut ja saksanpähkinät. 400-500 g keitettyjä punajuuria kuoritaan ja hierotaan karkealle raastimelle. 100-200 g kuoppia luumuja höyrytetään kuumassa vedessä ja leikataan suikaleiksi. 100-150 g saksanpähkinöitä kuivataan uunissa, murskataan sitten. Yhdistä kaikki aineosat, suola vähän ja mausta 100 ml: lla majoneesia tai smetanaa. Muuten, jotkut kotiäidit ovat sopeutuneet tähän salaattiin lisäämään pari valkosipulinkynsiä, tässä tapauksessa ruokalaji saa pikkuarisen maun.
Samalla suosioaste sijaitseesalaatti keitettyjä punajuuria, vihreää omenaa ja rusinoita. Keitetyt punajuuret ja yksi hapan, kuorittu omena hierotaan karkealle raastimelle, niihin lisätään 100 g pestyjä ja kuivattuja rusinoita, maustetaan majoneesilla tai smetalla. Voit lisätä hienonnettuja saksanpähkinöitä.
Silli turkin alla on, voidaan sanoa, toinenkeitetyt juurikassalaatti, joka nauttii meitä lomien lisäksi myös arkisin, siksi se tunnetaan myös laajalti. Mutta juhlia varten hienostunut ”granaattiomenarannekoru” on vain tie. Keitä 2 keskikokoista punajuuria, 2 perunaa, 2 porkkanaa, 2 munaa, kuori kaikki ja kolme karkealla raastimella eri ruokia. Keitä 200 g kanaa ja leikkaa liuskoiksi. Leikkasimme yhden sipulipään melko hienoksi ja paistamme kasviöljyssä. Sekoita majoneesi, johon salaatti tulee pukeutua, 2 kynnen raastettua valkosipulia hienossa raastimessa. Salaatti laitetaan kerroksittain, jotka on voideltu majoneesilla:
1) perunat + suola, pippuri;
2) punajuurikkaat (puoli) + suola;
3) porkkanat + suola;
4) saksanpähkinät (älä voitele majoneesilla);
5) kana (puoli);
6) paistetut sipulit (älä voitele majoneesilla);
7) munat;
8) muu kana;
9) loput punajuuret + suola.
Voitele viimeinen punajuurikerros majoneesilla ja ripottele granaattiomena-siemenillä. Suljemme salaattikulho kiinnittyvällä kalvolla ja lähetä se infusoitumaan jääkaapissa 12 tunniksi.
