Французский багет относится к популярным видам leipomotuotteet. Tuote sisältää sellun sisällä rapeaa, toisinaan siroteltua jauhoja. Klassisessa versiossa tämän tuotteen pituus on yli puoli metriä ja leveys ja korkeus noin viisi senttimetriä. Baguettea pidetään yhtenä Ranskan suosituimmista symboleista. Ranskalaiset baguette-reseptit ovat hyvin samankaltaisia, mutta niiden avulla on mahdollista kokeilla täytettä.
Uskotaan, että ensimmäistä kertaa tällainen leipomotuote ilmestyi Napoleonin hallituskaudella. Legendan mukaan sitä piti käyttää suoraan housuissa, mutta tämä legenda ei siedä kritiikkiä, koska iltaan mennessä tällainen tuote olisi jo syötävä.
Uskottavampi versio on yksijonka patongin tekijä kuuluu Itävallalle. Vuonna 1839 Ranskan pääkaupungissa avattiin myymälä, joka myi itävaltalaisia patonkeja, jotka olivat niin kiinnostuneita kaupunkilaisista, että tästä tuotteesta tuli yksi maan suosituimmista symboleista.
Siitä lähtien monet reseptit ovat muuttuneet, muttaklassinen resepti ranskalaiselle patonkille uunissa, jossa on valokuva, voidaan lukea alla. Tämä resepti muodostettiin ensimmäisen kerran vuonna 1993, jolloin Ranska hyväksyi lain, jonka mukaan leipäkauppiaat voivat harjoittaa liiketoimintaansa eikä pelätä supermarkettien kilpailua.
Ranskalainen patonki löytyy paitsiRanskan avoimissa tiloissa, mutta kokki myös itse kotona. Tämä prosessi ei ole vaikea, päinvastoin, mielenkiintoinen ja nautinnollinen. Tälle tuotteelle on monia reseptejä. Alla on yksi klassisista ranskalaisista patonkeista.
Kolme patonkia valmistavat komponentit:
On parasta pitää öljy lähellä ruoanlaittoa, koska sitä voidaan tarvita pöydän ja astioiden voiteluun.
Kotitekoinen ranskalainen patonkiresepti:
1. Siivilöi kaikki jauhot hyvin suureen kulhoon. Voit toistaa tämän prosessin 2-3 kertaa, sitten jauhot kyllästyvät enemmän hapella ja auttavat hiivaa kehittymään paremmin.
2. Riko puristettu hiiva pieniksi paloiksi seulotuiksi jauhoiksi. Voit tehdä sen käsilläsi.
3. Lisää suolaa ja sokeria tähän seokseen.
4. Hiero hiiva jauhoissa käsillesi, kunnes se murenee. Seoksen tulisi olla sileä.
5. Kerää soseutetut jauhot hiivalla kulhon keskelle ja tee kaivo. Kaada siihen vettä. Veden lämpötilan tulisi olla noin 40 ° C0.
6. Sekoita kaikki haarukalla.
7. Ripottele jauhoja pöydälle, laita saatu taikina sille ja vaivaa edelleen pöydälle.
8. Taikinan tulee aina olla hieman tahmeaa ja erittäin pehmeää.
9. Jotta vältetään ongelmat sen kiinnittämisessä käsiin, ne on voideltava pienellä määrällä auringonkukkaöljyä. Voit tehdä saman pöydän kanssa lisäämällä siihen ohut kerros öljyä.
10. Vaivaa taikinaa vähintään 20 minuuttia.Jos vaivaaminen vie vähemmän aikaa, taikina ei tule tarpeeksi pörröiseksi, mikä on välttämätöntä oikean patonin luomiseksi. Noin viiden minuutin sekoituksen jälkeen se lakkaa tarttumasta ja prosessi helpottuu.
11. Aseta taikina voideltuun kulhoon. Peitä pyyhe ja aseta akun lähelle 90 minuutiksi.
12. Kun se nousee, kaada se takaisin pöydälle.
13. Jaa se 3-4 osaan.
14. Muotoile kukin osa suorakulmioksi kädelläsi. Sen mittojen tulisi olla pienempiä kuin A4-arkkikoko.
15. Taita yksi pitkä reuna kohti keskustaa.
16. Kääri toinen kuten ensimmäinen.
17. Taita ensimmäinen ja toinen reuna uudelleen ja kiinnitä reunat.
18. Vieritä tulevaa patonkia pöydällä niin, että se venyy. Paksuuden tulisi olla sama koko pituudelta.
19. Toista koko prosessi kahdelle jäljelle jääneelle kappaleelle.
20. Aseta ne jauhotetulle leivinpaperille noin viiden senttimetrin välein.
21. Peitä pyyhe ja laita se lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi.
22. Esilämmitä uuni 200 asteeseen.
23. 10 minuuttia ennen patonkien lähettämistä uuniin ne on leikattava vinosti.
24. Ennen kuin laitat tuotteet ruoanlaittoon, sinun on otettava valurautainen paistinpannu tai metalliastiat, lämmitettävä se liedellä ja laitettava uuniin. Laita sitten leivinpaperi tulevan patonin kanssa.
25. Kaada kylmää ja puhdasta vettä kulhoon leivinpaperin alle.
26. Sulje uuni.
27. Paista puoli tuntia vähintään 200 asteen lämpötilassa, kunnes kullanvärinen kuori ilmestyy.
28. Ota valmis astia ulos ja jotta kuori on pehmeää, mutta rapeaa, sinun on peitettävä se pyyhkeellä, kun olet ripottanut vähän vettä leivinpaperille. Odota noin viisi minuuttia, kunnes kypsennys on valmis.
Ottaen huomioon tämän ranskalaisen patonin reseptin uunissa, voit ilahduttaa perhettä ja ystäviä tuoreella ja rapealla leivällä.
Juuston ja valkosipulin täyte lisää mehua, kirkasta ja runsasta makua ruokaan. Voit myös korvata valkosipulin muilla mausteilla.
Tämän ruokalajin valmistamiseen tarvitaan pieni määrä ainesosia:
Tämä määrä komponentteja vaaditaan viidelle annokselle.
Resepti ranskalaiselle juustolle ja valkosipulipatukalle:
1. Raasta juusto mihin tahansa raastimeen.
2. Pilko valkosipuli ja vihreät hyvin hienoksi.
3. Sulata voi vähän ja yhdistä seos.
4. Sekoita tulos huolellisesti.
5. Tee syvä leikkauksia patonkiin melkein loppuun saakka.
6. Lisää valmistettu seos kuhunkin leikkaukseen, kääri patonki folioilla.
7. Laita patonki uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen. Odota 25 minuuttia.
8. Avaa kalvo ja paista vielä 5 minuuttia.
Astia on valmis. Sitä voidaan käyttää erillisenä ruokana tai keiton kanssa.
Maailmassa on kolmen tyyppisiä patonkeja, jotka eroavat toisistaan. Ensimmäinen vaihtoehto on klassinen patonki, jossa on kuori, kulta tai keltainen. Tällaisen tuotteen paino on noin 250 grammaa.
Toinen tyyppi on valettu patonki. Se on paistettu teollisuuden uuneissa, sen pohjassa on kuvio, joka osoittaa, että se on valmistettu tekniikalla.
Kolmas tyyppi on fariini.Tämä patonki jauhetaan ennen kypsentämistä, joten sillä ei ole rapeaa kuorta. Lisäksi se voidaan valmistaa klassisen reseptin mukaan. Valokuvat, joissa on erityyppisiä ranskalaisia patonkeja, luetellaan alla.
Eroista huolimatta jokainen tämän tyyppinen patonki maistuu hyvältä ja sopii melkein mihin tahansa pöytään.
Ranskalaiset patonkireseptit ovat hyvin samanlaisia, nimittäinsiksi niillä on samanlaiset ominaisuudet. Yksi niistä on nopeasti kuivuva. Tämä tapahtuu yleensä päivän loppupuolella. Siksi ranskalaiset leipomot yrittävät leipoa leipää aamulla, jotta sitä voidaan käyttää menettämättä ominaisuuksiaan päivän loppuun saakka.
Enemmän kuinpuoli miljoonaa patonkia. Muuten, Pariisissa tämä leipomo painaa tarkalleen 200 grammaa. Mielenkiintoista on, että leipomossa voit pyytää myymään vain puolet patonkia, eikä ostajalla ole oikeutta kieltäytyä.
