Kananrintapähkinät: miten valmistaa nopeaa ja maukasta

Kananrinta-hätit kastikkeella (tomaatti,kermainen, hunaja-sinappi) tuli tiukasti monien pikaruokaravintoloiden valikkoon. Tähän asti tämä ruokalaji on sijoitettu kevyeksi (vaikkakaan ei ruokavalioksi) ja lasten rakastamaksi. Palapelien imago keksittiin luonnollisesti markkinoijien toimesta, ja lukuisat PR-tason sääntöjen mukaisesti kehitetyt mainokset tukevat sitä jatkuvasti ja herättävät todellista kiinnostusta.

Kuinka ja milloin tämä "kokki-ajatuksen ihme" syntyi?

Viime vuosisadan 50-luvun lopulla, tulevaisuusCornellin yliopiston professori Robert Baker on julkaissut patentoimattoman menetelmän kanan rintafileekapusteiden valmistamiseksi (nuggetit - ”kultainen nugget”). Tämän reseptin mukaiset kananpalat leivottiin eivätkä menettäneet mehukkyyttä paistaessaan. Seuraavina vuosina Baker paransi reseptiä siten, että kananrintapähkinät voitiin jäädyttää ja sulattaa vaarantamatta aistinvaraisia ​​perusominaisuuksia. Hän keksi laitteen kanatuotteiden päällystämiseen leipomalla.

Rene Arend (ravintolaketjun kokkiMcDonald's) tuli vuonna 1979 Chicken McNuggetsin luojaksi. Tämä ruokalaji tuli heti suosituksi koko ravintolaketjussa. Mutta vasta vuoteen 1983 mennessä kehitettiin selkeä järjestelmä tarvittavien aineosien toimittamiseksi itse ruoan valmistukseen ja tarvittavat lisäykset. Vasta sitten sinulla oli tilaisuus myydä McNuggetsia ympäri maailmaa.

Mistä "kultainen huppari" on tehty ja miten?

Tärkeimpien ainesosien valmistajat ainatotesi kananrinta. Nuggetit, joiden reseptit julkaistaan ​​alkuperäisinä, kastetaan jauhoihin, sitten sitruunamehuun ja maustetaan mausteseoksella (paprika, suola, kuuma pippuri, ruskea sokeri, rosmariini, timjami, sitruunankuori). Kahdesti aihiot upotetaan vuorotellen leivänmurmiin ja sitruunamehuun ja paistetaan kasviöljyssä molemmin puolin.

Kuinka keittää kananrintapähkinät: paista öljyssä pannulla tai leipoa uunissa?

Klassinen tapa on paahtaminen.Leivottu jauhoihin, sitten suolaiseen munaan, sitten leivänmuruihin, viipaloidut fileet kuumassa kasviöljyssä, paistettu molemmilta puolilta. Leipominen vaatii jopa fileeviipaleita, joten kana murskataan useammin tehosekoittimessa tarvittavien mausteiden kanssa, sitten muodostetaan palloja, rullaa jauhoina, sitten munana ja lopuksi leivänmurussa. Jos et suihkuta muodostunutta tuotetta öljyllä, leivotut kananrintapähkinät ovat kuivia, ja kuori ei muutu niin kultaiseksi kuin vaaditaan.

Kuinka tehdä kananrintapähkinät lasten syömistä varten?

ainesosat:

• 300 grammaa kanafilettä.
• Kaksi munaa.
• Puoli tl suolaa.
• Voi - neljäsosapaketti (viisikymmentä grammaa).
• Leivänmurut - puoli kuppia.

valmistus:

• Keitä filee kiehuvassa vedessä (10–15 minuuttia). Poista, valuta liemi, leikkaa moniin pieniin osiin, lisää vähän öljyä.
• Sekoita kaksi munaa suolalla, yhdistä jäähdytetyn kanan kanssa, sekoita ja jauhaa kaikki sekoittimessa.
• Muovaa tuloksena olevasta seoksesta tasaiset pallot, rullaa leivossa, ripottele sulatetulla voilla, laita öljyllä voideltuun leivinlevyyn.
• Paista uunissa kymmenen minuuttia.
• Tarjoile kuumana (voidaan jäähdyttää) ketsupin, kermaisen kastikkeen (lapset pitävät siitä erittäin), grillikastikkeen tai ranskalaisen sinapin kanssa.

Gourmet-hätit (gourmet)

Tämän ruoan uskotaan olevan tavallinen, juhlavaet voi nimetä häntä. Mutta jos osoitat vähän mielikuvitusta, mausta se inspiraatiolla, voit saada kulinaarisen mestariteoksen. Kananrintapähkinöiden kohdalla, joiden resepti on annettu alla, et voi kutsua vain vieraita, he eivät häpeä kohtelemaan edes gourmetia.

ainesosat:

• Puoli kiloa kanaa.
• Raastettu inkivääri (kaksikymmentä grammaa).
• Valkosipuli - kaksi neilikkaa (arina).
• Balsamietikka - 1 rkl.
• Soijakastike - 1 rkl.
• Curry - 1 rkl.
• Kuuma chili paprika - neljäsosa tl.
• Ranskalainen sinappi - 1 rkl.
• Muna - 1 kpl.
• Leivänmurut - yksi kuppi.
• Ruokaöljy - lasi.

Keittämistekniikka:

• Leikkaa kana 2-2,5 cm: n viipaleiksi.
• Tee sekoitus mausteita - sinappi, inkivääri, valkosipuli, etikka, soijakastike, chili-pippuri.
• Aseta hienonnettu kana mausteseokseen, sekoita hyvin, anna marinoida tunnin ajan.
• Valmista paistoöljy.
• Vatkaa muna, sekoita haarukalla.
• Upota kananpalat ensin munaan, sitten leivänmuruihin ja levitä heti öljyyn.

Kananrintapähkinät ovat epätavallisen hellävaraisia, hieman mausteisia, täysin mausteisia ja vaativat siksi kastikkeen. Pehmeä ketsuppi, lecho-kastike, makea ranskalainen sinappi tekevät.

Nopea tapa keittää hätiköitä (ei koristeluita)

ainesosat:

• Kanafilee - puoli kiloa.
• Muna on yksiosainen.
• Suolaa on puoli tl.
• Musta pippuri - puoli tl.
• Jauhot - yksi rkl.
• Selleri - kaksi varret.
• Sipulit ovat yksi keskipitkä sipuli.
• Valkosipuli - yksi pieni neilikka.
• Leivänmurot - lasi.
• Paahtoöljy - lasi.

• Leikkaa filee paloiksi, laita syvälle levylle.
• Hienonna sipuli hienoksi, pilko valkosipuli-inkiväärivalkosipulinkynsi, pilko selleri. Yhdistä kaikki kanan kanssa, lisää mustapippuria ja sekoita tehosekoittimessa. Hiominen mikroskooppiseen tilaan ei ole ollenkaan tarpeen, anna konkreettisten kappaleiden jäädä.
• Sekoita jauhot ja suola.
• Pyöritä pallot saadusta massasta, upota ensin jauhoihin, sitten munaan (esisekoitettu) ja lopuksi leivänmuruihin.
• Levitä välittömästi esilämmitettyyn öljyyn. Paista molemmin puolin.

Tämän reseptin mukaiset kananrintapähkinät valmistetaan vain puolessa tunnissa.