Capelin on pieni kala sulan perheestä.Hänen ruumiinsa paino ei ylitä 65 grammaa ja pituus 22 senttimetriä. Se asuu Atlantin, Tyynenmeren ja arktisilla valtamerillä. Capelin on puhtaasti meri-kalalaji, eikä sitä tapahdu makeassa vedessä. Rannoille tämä kala soveltuu vain kutualueelle. Siinä on hyvin pienet asteikot ja hampaat, selkä on vihertävä-oliivi, ja vatsa ja tynnyri ovat hopeaa.
Tämän pienen kalan syöminen auttaa sinuaPidä luusi ja aivosi terveinä. Loppujen lopuksi se sisältää massan hyödyllisiä aineita ja hivenaineita. Kaplini on rikas seleeniä, jota on siinä 8-10 kertaa enemmän kuin lihaa. Tässä kalassa on paljon helposti sulavia proteiineja (23%), samoin kuin vitamiineja A ja D, ryhmää B, jodia, bromia, fluoria, natriumia, kaliumia ja fosforia. Kapelinin lihassa on kuitenkin sidekudos, joten se valmistetaan erittäin nopeasti. Tällaisten välttämättömien aminohappojen, kuten metioniinin, kysteiinin, treoniinin ja lysiinin, pitoisuutena tämän pienen kalan liha on parempi kuin kasvituotteet.
Kaikki nämä kupolin hyödylliset ominaisuudet tekevät siitätervetullut vieras pöydällämme. Lisäksi siellä voi valmistaa paljon tapoja. Tämän kalaruokien säännöllinen käyttö auttaa vähentämään aivohalvauksen, tuberkuloosin ja sydän- ja verisuonisairauksien riskiä. Haudutettu kapeniini, joka valmistetaan nopeasti ja helposti, on erityisen hyödyllinen. Kapelininvalmistuksessa (etenkin paistettaessa) esiintyvä tuoksu on spesifinen ja vaikeasti säästettävä, mutta haudutetun kupolin maku ja hyödylliset ominaisuudet aiheuttavat kaikki haitat.
Haudutettu kaaliini: resepti
Ainesosat: 650–700 grammaa tuoretta tai vastajäädytettyä kupolia, 2 munaa, vihreää sipulia, tilliä, selleriä, persiljaa, valkoista tunkkaleipää, 1 rkl. smetana, 2 rkl. rkl voita, suolaa.
Sulata villakuori (tarvittaessa) huoneenlämmössäLämpötila, suolisto, pese huolellisesti, suola, sekoita huolellisesti suolan jakaantumiseksi tasaisesti ja anna tunnin. Pese vihreät, kuivaa, leikkaa, sekoita murskatun vanhennetun leivän kanssa ja laita öljytyn paistinpannan pohjalle. Rullaa kapelina jauhoina, paista, laita kattilassa vihreät, lisää smetana, peitä kattilan kansi ja hauta noin puoli tuntia. Hapankerma voidaan korvata kahdella lasilla esikeitettyä maitoa. Valmiiksi haudutettu kapelini asetetaan astialle, koristetaan vihreillä ja ripotellaan raastetulla keitetyllä munalla. Keitetyt perunat ja voi ovat sopivia lisukkeita.
Leivottua kupolia
Sulata kapelin huoneenlämmössä (tuumaa)äärimmäisissä tapauksissa se voidaan upottaa kylmään veteen). Suorista kala, huuhtele, suola, pippuri ja laita muovipussiin. Lisää jauhoja pussiin ja ravista hyvin, jotta muodostuu ohut kerros jauhoja kaloista (paistamiseksi paremmin). Laita kalat leivinuunalle ja paista korkeassa lämpötilassa.
Savustettu kapelin
Se on parempi tehdä herkullisen savustetun kupolin valmistamiseksiota vain 500 grammaa tuoretta kuin jäädytettyä kalaa. Tarvitset myös kasviöljyä, vahvaa teetä, 1,5 tl suolaa, laakerinlehteä, kanelia, mausteita.
Puraimme kalat ja panimme ne ruukkuun.Sekoita vahva tee ja kasviöljy, lisää kaneli, pippuri, laakerinlehti ja suola. Kaada kaapeli tuloksena olevalla liuoksella ja keitä matalassa kuumassa puoli tuntia. Voit halutessasi lisätä majoneesia. Osoittautuu uskomattoman maukasta savustettua kapeliinia.
Paahdettu villakuori
Sulata kala ja suolaa se niin, että se eisinappi, huuhtele, suola ja anna muutaman minuutin. Rullaa kala jauhoina, laita se hyvin lämmitetylle pannulle ja paista molemmilta puolilta. Paistetun kalan lisukkeena sopii tuorekasvisalaatti.
Täällä on paljon ruokia, joissa käytetään tätä terveellistä ja maukasta merikalaa. Se voi olla haudutettu, paistettu, savustettu, paistettu. Sen avulla voit leipoa piirakoita, piirakoita, jopa suolata itse.
