Monet Neuvostoliiton lapsuudesta söivät lastentarhassapuutarha tai koulu on niin yksinkertainen ruokalaji kuin herneen sose. Jotkut pitivät siitä, jotkut eivät, mutta se, että herneet sisältävät monia hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita, pysyy aina. Herneen sose on hyvin yksinkertainen ja maukas ruokalaji, jota voidaan käyttää esimerkiksi lihan ruokalajikkeena tai yksinkertaisesti itsenäisenä lautasena. Kasvissyöjän kannattajille se on yleensä jumalanpalvelus. Jos otatte käyttöön mielikuvituksen, voit ajatella monia vaihtoehtoja herneen soseen monipuolistamiseen.
Kuitenkin harvat eivät tiedä miten keittää hernepyrrät oikein niin, että herneet ovat hyvin kypsennettyjä ja mureisia, maukkaita ja hellävaraisia.
Herneen soseen valmistaminen ei vaadi paljonkulinaarinen kyky ja laaja keittokokemus, tärkein asia on tietää joitain tämän tuotteen ominaisuuksia. Ensinnäkin, sinun on valittava oikea hernelajike. Perunamuusia varten keltaiset vahamaiset hernepuolikkaat toimivat hyvin. Koska tällaisia herneitä kasvatetaan kuivassa maaperässä, ne imevät suuren määrän ihmiskeholle välttämättömiä vitamiineja ja ravintoaineita. Aivohernelajikkeita (ryppyisiä tai sileitä) voidaan myös käyttää.
Miten valmistaa herneen soseen?
Ensimmäinen noudatettava sääntö onJos haluat kypsennyksen nopeasti, täytä herneet vedellä keittämisen aattona. Sitä on liotettava vedessä vähintään kahdeksan tuntia. On parempi tehdä se tällä tavalla: kaada herneitä illalla ja jätä yöksi, se imee vettä ja on helpompi sulavaa. Seuraavana päivänä se voidaan valmistaa helposti.
Сливаете воду вечернюю и заливаете кипятком так, niin että vesi peittää kattilassa olevat herneet kahdella sormella korkeammalle. Laita iso tuli ja kiehauta. Kun herneet kiehuvat, sinun on vähennettävä lämpö minimiin ja keitä vielä tunnin ajan sen jälkeen. Aivan lopussa, ennen poistamista, herneisiin tulisi lisätä ripaus suolaa (jos lisätään aikaisemmin, herneet kypsennetään pidempään, koska suola pitää sitä yhdessä) maun ja pala voin mukaan. Jotkut ihmiset mieluummin lisäävät maitoa perunamuusiin, mutta en koskaan tee sitä (ehkä en vain pidä maidosta?), Mutta voit yrittää tehdä sen toisin, entä jos pidät siitä. Poista sitten astia lämmöltä ja jätä herneet kannen alla huoneenlämmössä niin, että se höyrytetään ja keitetään. Silloin sitä ei käytännössä tarvitse murskata. Puolen tunnin kuluttua voit hieroa seulan läpi tai murskata, kunnes smoothie on sileä (vertaan sitä aina lastenruokaan). Jos sinulla on tehosekoitin, niin siinä ei ole ollenkaan ongelmaa: nukaamme tehosekoittimessa, sekoitamme ja täällä on valmis hernepiste - se on maukasta ja terveellistä!
Nyt tiedät, miten hernetsose valmistetaan lisukkeelle. Se sopii hyvin kaiken lihan kanssa.
Mutta voit tehdä herne sose ja erottaaastia. Tätä varten tarvitset palan pekonia, leikataan ohuiksi viipaleiksi ja hienoksi pilkotuksi sipuliksi. Paista tämä kaikki auringonkukkaöljyssä pannulla kullanruskeaksi ja lisää soseeseemme. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi ja tyydyttäväksi.
On myös toinen tapa keittää hernehöytä,modernimpi. Nykyään painekeittimet ovat hyvin yleisiä, ne keittävät ruokia erittäin nopeasti ja säilyttävät hyödylliset ominaisuutensa. Ja jos olet tällaisen maagisen laitteen onnekas omistaja, sinun ei ole lainkaan kysymys siitä, miten keittää hernepärkiä.
Tällöin ruoanlaitto vie vain 15 minuuttia ja minimaalisen vaivan. Mutta silti, sinun on muistettava, että herneitä on myös liotettava ennen keittoa, jotta ne olisivat muruisia ja heikkoja.
Riippumatta siitä, miten kokit tätä neuvostoajasta meille tullut ruokalaji, hernepyrpä on maukas ja terveellinen kaikille ikäisille.
