Tiramisu-jälkiruoka, sen valmistus - это настоящее чудо из мира кулинарии.Tiramisu on italialainen kulinaarinen löytö, joka on valloittanut miljoonat makeiden ystävien sydämet ympäri maailmaa. Tällä hetkellä tämän monikerroksisen jälkiruoan suosio ylittää kaikki mahdolliset rajat, ja lisäksi tiramisua pidetään halutuimpana hyvyytenä koko maailmassa.
Klassinen tiramisu kakku resepti ei niinmonimutkainen: kahvia, mascarpone (juusto), kananmunat, savoyardi (ilmakeksit) ja sokeri. Tiramisu jauhetaan yleensä päälle tavallisella kaakaojauheella. Vaikka tiramisu-muoti on tuonut tähän perinteiseen koostumukseen monia uusia komponentteja, jotka korvaavat pääosat. Esimerkiksi kaakaon sijasta käytetään raastettua suklaata useammin, kekseä sen sijaan pihapihan sijasta ja kahvin kyllästäminen korvataan erilaisilla hedelmä- ja alkoholitäytteillä. Joissakin versioissa tiramisu-kakkuresepti muistuttaa jopa cupcakea tai vanukkaa.
Итак, чтобы приготовить тирамису за традиционным italialaisessa reseptissä on otettava 4 munaa ja erotettava proteiini ja keltuainen erikseen. Seuraava otetaan 35 gr. tuhvisokeri ja kermakeltua yhdessä keltuaisten kanssa. Mascarpone-juusto (0,25 kg) puuttuu varovasti tulokseksi saatuun seokseen ja sekoita sitä koko kevyesti, kunnes saadaan tasainen, homogeeninen massa.
Oravat on myös voideltava puolisokerillajauhe (35 g). Sen jälkeen kun niille on muodostunut pehmeitä piikkejä, anna proteiinien jäähtyä kiinteiden piikkien muodostamiseksi. Seuraavaksi sinun on lisättävä proteiineja aikaisemmin saatuun juusto-keltuaisen massaan.
В то время, как полученная масса для тирамису lepää, sinun on hauduttava ja jäähdytettävä hyvää kahvia. Lisää sitten siihen vähän konjakkia (4 rkl. Lusikka). Sekoita irtotavarana. Seuraavaksi sinun täytyy upottaa nopeasti Savoyardi-sauvat (1 pakkaus) tähän seokseen ja levittää muottiin. Seurauksena on, että saat useita pinottuja evästeitä. Kaada se konjakki-kahviseoksella ja aseta toinen kerros evästeitä samalla tavalla. Sen jälkeen jäljellä oleva seos on kaadettava siihen ja tasoitettava varovasti. Sen jälkeen - piiskaa kerma (10 ml). Tämä on tarpeen jälkiruoan koristamiseksi. Koristeeksi tiramisu ripustetaan myös raastetulla suklaalla tai kaakaojauheella.
Loppujen lopuksi sinun on annettava aikaa jälkiruokajäähdyttää jääkaapissa.
Jos halusit tehdä tiramisua, niintodennäköisimmin se ei toimi klassisen reseptin mukaan, ja kaikki, koska savoyardi-evästeiden löytäminen ei ole niin helppoa. Klassisen tiramisu-kakkureseptin valmistamiseksi käytetään mascarponea, savoyardiä ja kevyttä Marsala-viiniä. Mascarpone on tuorejuusto, jonka rasvapitoisuus on 55% ja jota tuotetaan vain appenineilla. Tämä on voin ja rasvaisen smetanan keskiväli. Suurin ero mascarpone-juustojen välillä on se, että toisin kuin muissa juustoissa, sitä ei valmisteta maidon jalostuksessa, vaan kermassa.
Итальянское воздушное печенье савоярди Se on valmistettu yksinomaan putkien muodossa ja antaa jälkiruokalle erityisen maun. Kuten Marsillan viiniä, jota tuotetaan Sisilian lähellä, todellinen savoyardi löytyy vain Italiasta, joten voit nauttia tiramisun perinteisestä mausta vain käymällä tässä upeassa maassa.
Mutta älä epätoivo, koska keksi vartenTiramisu voidaan valmistaa itsenäisesti. Ota tämä 4 kananmunaa (erota proteiinit ja keltuaiset muista) ja lyö ne tuhkaruudella (0,75 kuppia). Sitten lisätään premium-jauhoja (0,85 kupillista) ja taikinan leivinjauhetta (0,5 tl). Tällä tavalla saatu taikina leikataan kapeiksi nauhoiksi ja paistetaan uunissa 6-7 minuutin ajan. Kuten näette, tiramisu-kakkuresepti ei ole monimutkainen.
На наших просторах всегда приходится варьировать ainesosilla saadaksesi tämän upean jälkiruoan. Mascarpone korvataan rasvaisella tomaattijuustolla tai kermalla, savoyardi keksikeksillä, jotka voidaan valmistaa itsenäisesti, ja Marsala-viinin sijasta käytetään Amaretto-likööriä tai konjakkia. Mutta tulos vastaa aina odotuksia ja ponnisteluja, koska tiramisu on täysin yhdenmukainen nimensä kanssa, joka italiaksi tarkoittaa ilmausta ”ylennä minua”.
