Kuinka kokata okroshka kanaa?

Okroshka on alkuperäinen ensimmäinen ruokalaji, jokaSe on ollut suosittu Venäjällä 1200-luvun lopusta lähtien. Lämpimänä vuodenaikana se on erityisen totta, koska se on kylmä keitto. Okroshka on sekoitus murskattuja tuotteita (liha, kala, vihannekset, yrtit, mausteet), joka on täytetty esikeitetyllä kastikkeella. Komponentteja valittaessa jokainen voi ottaa huomioon henkilökohtaiset mieltymykset ruoassa. Esimerkiksi jonkun, joka seuraa hänen hahmoa, pitäisi pitää kana okroshka-kanaa. Voit keittää sen eri tavoin. Kaikki riippuu valitsemastasi polttoaineen tyypistä. Tällaisia ​​keittoja valmistetaan tyypillisesti vedessä, liemessä, kefirissä, herassa, kvassissa ja jopa kivennäisvedessä. Jokaisessa näistä vaihtoehdoista okroshka saa aivan uuden maun. Esimerkiksi voimme harkita vain muutamia niistä.

Okroshka kivennäisvedessä

Kylmäkeiton valmistamiseksi"Okroshka" voit käyttää erilaisia ​​vihanneksia missä tahansa yhdistelmässä. Lisäksi munat on sisällytettävä reseptiin. Tämä ainesosa antaa ruokia erityisen maun. Lihan ja kastikkeen valinta riippuu siitä, mitkä tuotteet ovat suosituimpia tietyllä alueella tai yhdessä perheessä. Paras vaihtoehto monille on okroshka kanan kanssa. Ja jotta ruoasta itsestään olisi hyödyllisempää ja ravitsevampaa, se voidaan valmistaa kivennäisveteen. Toimiaksesi tarvitset seuraavat vaadittavat komponentit:

300 grammaa keitettyä kananrintaa, heikko litrahiilihapotettu kivennäisvesi, 3 keitettyä munaa, suola, 50 grammaa retiisiä, 150 grammaa tuoreita kurkkuja, 200 grammaa smetanaa, 350 grammaa keitettyjä perunoita, joukko yrttejä, 4 grammaa sinappia, vähän sitruunaa (tai etikkaa) ja muutama höyhen vihreä sipuli.

Okroshka-kanan valmistaminen on hyvin yksinkertaista:

1. Poista iho jäähdytetystä keitetystä lihasta (on parempi olla laittamatta sitä keittoon) ja leikkaa loput keskikokoisiksi kuutioiksi.
2. Jauhaa perunat ja kurkut samalla tavalla.
3. Raasta retiisi karkealla raastimella.
4. Keitetyt munat voidaan yksinkertaisesti murskata haarukalla.
5. Hienonna vihannekset hienoksi.
6. Pane kaikki valmistetut aineosat pannuun.
7. Lisää sinapin ja smetanan seos.
8. Kaada kaikki kivennäisvedet. Tämän komponentin avulla voit hallita keiton haluttua tiheyttä.
9. Suola ja lisää sitruuna.

Tämän okroshkan jälkeen voit heti syödä. Joissakin perheissä murskatut tuotteet asetetaan lautasille, ja kukin henkilö lisää itse pukeutumisen oikeassa määrin.

Okroshka liemellä

Okroshka kanan kanssa on erityisen maukasta,keitetty liemi. Tässä tapauksessa keitto säilyttää herkän ruokavalion lihan ainutlaatuisen aromin. Tällaiselle ruoalle voit suositella seuraavan pääaineosien suhteen käyttöä:

3 litraa liemiä, 0,5 kilogrammaa kanaa, ½litra vähärasvaista kefiiriä, 100 grammaa majoneesia, joukko tilliä, 150 grammaa smetanaa, 300 grammaa hienonnettua kinkkua, suolaa, 4 kurkkua, tl sinappia, 2 kimppua vihreää sipulia, 7 perunaa, 8 munaa ja vähän sitruunahappoa.

Keittämistekniikka on periaatteessa sama:

1. Jos kana on tuoretta, sitä on keitettävä ensin tunnin ajan. Tämän jälkeen liha on poistettava luusta, ja lieme suodatetaan ja jäähdytetään.
2. Pilko sipuli ja tilli hienoksi.
3. Keitä munat perunoiden kanssa, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
4. Samoin murenna kinkku.
5. Siirrä valmisruoat astiaan.
6. Lisää loput aineosat.
7. Lähetä keitto jääkaappiin.

Tunnin ajan okroshkalla on aikaa vaatia hyvin. Sen jälkeen se voidaan ottaa pois ja pullottaa.

Okroshka seerumissa

Meijerin ystävät voivat tehdä vähänkokeilla. Heidän tulisi ehdottomasti pitää herasta keitetystä broilerinvalmistetusta okroshkasta. Tällaisen ruoan resepti on hyvin samanlainen kuin kaikki aiemmat. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotesarjat:

1 kanafilee, suola, 100 grammaa smetanaa, 4 perunaa ja yhtä monta tuoretta kurkkua, 6 munaa, 15 grammaa sinappia, 2 rkl majoneesia ja tuoreita yrttejä (tilli, sipuli, persilja).

Prosessi koostuu useista vaiheista:

1. Ensinnäkin, sinun on keitettävä liha, munat ja perunat.
2. Leikkaa kurkut pieniksi kuutioiksi ja laita ne syvään kulhoon.
3. Lisää siihen kuoritut ja hienonnetut keitetyt munat.
4. Okroshka-perunat kypsennetään parhaiten univormuissaan. Sitten se on jäähdytettävä, puhdistettava ja leikattava suurempiin kuutioihin.
5. Kaada hienonnetut vihannekset kulhoon.
6. Jauha keitetty liha (ilman ihoa) ja lähetä se myös kulhoon.
7. Sekoita keitetyt viipaleet huolellisesti.
8. Sekoita erikseen majoneesi, smetana ja sinappi.
9. Lisää saatu massa päätuotteisiin ja sekoita uudelleen.

10. Maun mukaan lisää vähän suolaa.

11. Kaada kaikki jäähdytetyllä heralla ja anna keiton seistä hetkeksi.

Tällaisella ruoalla on erityinen virkistävä vaikutus.

Okroshka kefirissä

Joidenkin mielestä herkullinen on okroshkakefir kanan kanssa. Mutta tässä suhteessa jokaisella on oma mielipiteensä. Siitä huolimatta useimmissa tapauksissa kefiiriä käytetään kastikkeena valmistamaan tätä ruokaa. Tässä tapauksessa komponenttiluettelo on seuraava:

120 grammaa kananrintaa, 500 millilitraa kefiriä (rasvaton), 2 perunaa, 1 kurkku, 2 isoa retiisiä, suola, 1 muna, 9 oksan tuoreita yrttejä ja vähän jauhettua pippuria.

Kuinka keittää sellainen okroshka:

1. Ensin on keitettävä muna ja perunat. Jäähdytyksen jälkeen tuotteet on puhdistettava ja murennettava.
2. Rinta on myös valmisteltava. Sen kanssa ensimmäinen asia, joka sinun täytyy leikata pois kaikki rasva. Sellaiselle keitolle sitä ei tarvita. Jäljellä oleva liha tulee keittää, kunnes se on kypsennetty.
3. Noppaa (tai ympyrät) leikkaa retiisi ja kurkku.
4. Pura jäähdytetty liha paloiksi käsillä.
5. Vihreät pilkovat satunnaisesti.
6. Kerää tuotteet syvään astiaan, suola ja lisää vähän pippuria.
7. Kaada jatkuvasti lusikalla sekoittaen kefiria.

Valmistetun astian tulisi seistä jääkaapissa 20 minuutin ajan. Tänä aikana tuotteilla on aikaa vaihtaa makuja.

Okroshka kvassilla

Perinteisesti Venäjällä okroshka-ruoanlaittoonkäytetty kvass. Totta, tämä ei ollut tuote, jota myydään missään kaupassa tänään. Mutta jopa tavanomaisesta leipärasvasta, keitto osoittautuu yksinkertaisesti erinomaiseksi. On totta, että on parempi valita tuote, jolla on vähiten sokeripitoisuutta tai jopa käyttää kotitekoista juomaa. Työtä varten tarvitset:

300 grammaa kananfileetä, 3 perunaa, 0,5 litraa kvassia, suolaa, 1 kurkku, 4 munaa sekä pieni tilli ja vihreää sipulia.

Okroshka kana-kankaalla valmistetaan seuraavasti:

1. Keitä liha, jäähdytä ja pilota sitten hienoksi. Periaatteessa fileet voidaan yksinkertaisesti purkaa käsin yksittäisiksi kuiduiksi.
2. Munaperunat on myös ensin keitettävä. Tämä voidaan tehdä etukäteen. Sitten ruoka on kuorittu ja murskattu pieniksi kuutioiksi.
3. Leikkaa tuore kurkku samalla tavalla.
4. Leikkaa vihannekset satunnaisesti.
5. Kerää tuotteet yhteen astiaan, suola ja sekoita hyvin.
6. Järjestä valmistettu massa levyille ja kaada kvassilla.

Tuloksena on erinomainen kylmäkeitto, jolla on miellyttävä tuoksu ja pieni hoppihappo. Ja pienet kvasskuplat antavat ylimääräisen virkistävän vaikutuksen.

Astian energia-arvo

Yhden tai toisen ruuan valitseminen ruokavaliollesi,sinun on ensin opittava lisää sen energiaarvosta. Tämä pätee erityisesti niille, jotka pelkäävät saada ylimääräisiä kiloja. Kanan kanssa käytetyn okroshkan kaloripitoisuus riippuu tuotteiden joukosta, josta se valmistetaan.

Täytön tyypillä on vain vähän vaikutusta tähän indikaattoriin.100 gramman okroshka-energian arvo lisättäessä siipikarjanlihaa ei ylitä 60 kilokaloria. Edellyttäen, että keittoa valmistetaan perinteisen reseptin avulla. Perustuotteiden määrä lasketaan siinä tavalla, että vihannesten ja lihan suhde on 1: 1. Siitä huolimatta tämän lautasen nestemäisellä komponentilla on edelleen tietty arvo. Esimerkiksi 100 grammaa kylmää keittoa, maustettua kvassilla, sisältää 52 kilokaloria. Tämä on melko vähän. Meijerituotteilla tulos on erilainen. Joten okroshka lisäämällä kefiiriä sisältää jo 55 kaloria. Yleensä hän on ihanteellinen ruokatuote niille, jotka haluavat laihtua. Minimalla energiaarvolla tämä ruokalaji sisältää valtavan määrän makro- ja mikroelementtejä, joita tarvitaan koko organismin normaaliin toimintaan.