Alligaattorin päärynä tai avokado - nämä ovat pieniäkokoinen hedelmä Etelä-Amerikan syntyperää. Hän sai niin epätavallisen nimensä brittien ansiosta. He havaitsivat ensimmäisinä sikiön ihon samankaltaisuuden krokotiilin ihon tummanvihreä värin kanssa.
Alligaattorin päärynä kuuluu samaan luokkaan.kasveja, kuten kamferi, kaneli ja laakeripuut. Tämä on ikivihreä hedelmäkasvi, jolla on leveä kruunu ja melko hauraat oksat, ja joka pystyy saavuttamaan korkeuden jopa viisikymmentä-kaksikymmentä metriä. Lisäksi yllättäen tällainen puu kasvaa hyvin nopeasti. Alligaattorin päärynän lehdet ovat leveät, nahkaisia, lopussa hieman teräviä. Puu kukkii helmi-huhtikuussa, sen valkoiset kukat kerätään kauniisiin paniculate-kukintoihin. Yksi kasvi tuottaa keskimäärin noin 1000–1200 hedelmää vuodessa. Hedelmien täydellinen kypsyminen vaatii paljon vettä, aurinkoa ja lämpöä. Siksi Meksikoa ja Perua pidetään perustellusti avokadojen historiallisena kotimaana. Heidän lievä subtrooppinen ja trooppinen ilmasto on parhaimmat olosuhteet tälle puulle. Nykyään teollista alligaattorin päärynää kasvatetaan Yhdysvalloissa, Brasiliassa, Afrikassa, Havaijin saarilla, Meksikossa ja Israelissa. Nämä ovat tämän tuotteen tärkeimmät viejämaat.
Hedelmien maku on hyvin erikoinen, sen vihreä tai kelta-vihreä liha muistuttaa jonkin verran perinteistä voita, jolla on kevyt pähkinämaku.
Kotimaassaan - Etelä- ja Keski-Amerikassa -Alligaattorin päärynällä on suunnilleen sama merkitys kuin leivällä tai lihalla Euroopan maissa. Sen herkkä massa koostuu proteiineista ja monityydyttymättömistä rasvahapoista, eli puhtaasta kasviöljystä. Yhdessä ne säilyttävät tehokkaasti verisuonet, toimittavat sydänlihalle tarvittavan määrän energiaa ja edistävät rasvaliukoisten vitamiinien parempaa imeytymistä. Loput johtuvat terveydelle ja kauneudelle tärkeistä hivenaineista kuten foolihaposta, ryhmien A, B, E, C, PP vitamiineista. Nämä aineet vahvistavat täydellisesti immuunijärjestelmää, niillä on stressiä estäviä ja kosmeettisia ominaisuuksia - kosteuttaa, pehmentää ja ravitsee ihoa, palauttaa heikentyneiden hiusten rakenteen ja virkistää kehoa kokonaisuutena.
Отдельно стоит отметить влияние глутатиона - aminohapot, joita löytyy myös avokadoista ja suojaavat tietyntyyppisiltä syöpiltä, ja fytosteroli, rasvamainen aine, joka vastaa kolesterolin alentamisesta. Alligaattorin päärynän hedelmistä saatu öljy on löytänyt sovellutuksensa modernissa lääketeollisuudessa. Sen pohjalta valmistettua lääkettä käytetään parodontaalisen taudin, skleroderman ja artroosin hoitoon ja estämiseen.
