Lipidit ovat monimutkaisia yhdisteitäjoiden koostumus sisältää korkeampia rasvahappoja ja estereitä. Ne eivät liukene veteen, vaan vain orgaanisiin liuottimiin. Rasvojen päätoiminnot ovat rakenteellisia ja sääteleviä, samoin kuin kehon energiaa.
Lipidien tehtäviin kuuluu niiden rooli energian toimittamisessa keholle, jota käytetään lihasten supistamiseen, sisäelinten, erityisesti munuaisten ja maksan, työssä sekä hermostollisissa prosesseissa.
On syytä huomata, että lipiditoiminnot liittyvät läheisesti toisiinsaniiden rakenteen kanssa. Niiden oikea määrällinen ja laadullinen koostumus varmistaa solujen toiminnan ja toiminnan. Joten esimerkiksi membraanifosfolipidit kykenevät vaikuttamaan kuljetusproteiineihin ja ionikanaviin, ja muutokset heidän työssään johtavat häiriöihin solujen ja koko elimen toiminnoissa.
Rasvat ovat tärkeitä aineita.Näiden toimintojen lisäksi ne osallistuvat myös termoregulaatioon, koska ne käyttävät lämpöä huonosti. Siksi ihonalainen rasvapohja auttaa kehoa pitämään lämpöä.
Lipidien katalyyttiset toiminnot liittyvätrasvaliukoiset vitamiinit, jotka ovat osa monia entsyymejä. Rasvat ovat myös metabolisen kosteuden lähde, koska näiden aineiden hapettumisen aikana muodostuu vettä. Ne ovat myös osa talirauhasten eritystä, mikä estää ihon liiallista kuivumista.
Rasvojen aineenvaihdunta ihmiskehossa riippuumonia tekijöitä. Yhden näiden aineenvaihdunnan linkkien vastaisesti kehittyy erilaisia patologisia tiloja ja sairauksia - liikalihavuus, uupumus, lipodystrofia tai lipidoosi. Niiden kehityksen patogeneesissä ovat pääasiassa rasvojen sulamis- ja imeytymishäiriöt, niiden kalvonsiirtymän rikkominen, samoin kuin muutokset solujen aineenvaihdunnassa.
Näille patologioille on ominaista erityiset kliiniset oireet, jotka rikkovat ihmisen yleistä tilaa ja vaativat oikea-aikaista diagnoosia ja hoitoa.