Couteau de chef: lequel choisir? Couteaux de chef professionnels: avis et recommandations

Un couteau de chef pour tout spécialiste culinaire n'est pasjuste un outil qui sert d'assistant pour couper les aliments, et un sujet de leur propre fierté et envie pour les autres amateurs de créativité culinaire. Chaque chef peut choisir le fabricant de l'outil professionnel le plus pratique depuis des années.

Pourquoi avez-vous besoin d'un couteau de chef?

Le couteau ne doit être que dextérité et habileentre les mains d'un maître qui est professionnellement engagé dans la cuisine et qui aime aussi son travail. Un couteau de chef est capable d'accomplir toutes les tâches qui lui sont assignées: couper les aliments, peler et hacher en fines lanières ou en cubes.

Une caractéristique importante lors du choix d'un couteau de chef- c'est la présence d'un manche assez massif. Il est à noter que la largeur standard d'un couteau de chef ne dépasse pas quatre centimètres. La longueur doit être d'environ 30 centimètres.

Vues de base

Aujourd'hui sur le marché, il existe une large sélection devariété de couteaux. Pour fabriquer un tel outil, les fabricants n'utilisent que les meilleurs types d'acier. Il convient de noter que chaque partie distincte du couteau est constituée d'un matériau différent: acier en poudre, arc et plasma. L'acier est constamment soumis à un traitement thermique, ce qui augmente sa durée de vie. Les types de couteaux les plus populaires peuvent être identifiés:

• Sandwich.
• Couteau du chef.
• Éplucheur de pomme de terre.
• Steak.
• Universel.
• Pour le fromage.

Le but principal des couteaux professionnels

Vous pouvez diviser les couteaux en fonction de leur objectif:

• Le couteau à sandwich a une forme particulière etest indispensable lorsque dans la cuisine il est nécessaire d'étaler du beurre sur un sandwich. Il peut facilement faire face aux fromages fondus, au fromage cottage à pâte molle, aux pâtés, aux confitures et à d'autres produits pouvant être tartinés sur du pain. Ces couteaux sont livrés avec des lames courtes, larges et souples.
• Les couteaux à éplucher les pommes de terre sont équipés d'un concavelame et pointez vers le bas. Grâce à ces caractéristiques, ces outils sont très pratiques. Un tel couteau vous aidera à décoller rapidement et facilement, à éliminer les yeux, les fissures et de nombreux autres défauts.
• Le couteau du chef est un outil polyvalentau quotidien dans une cuisine professionnelle. Il sera certainement utile pour toutes les occasions. La lame d'un tel couteau est beaucoup plus large et plus longue, contrairement aux outils standard.
• Le couteau à steak a un bord ondulé et tient également parfaitement le bord. Ce couteau est indispensable dans la maison, car la table est toujours servie avec de la vraie nourriture, pas des mannequins.
• Le couteau utilitaire est le plus pratique. Grâce à lui, vous pouvez facilement et rapidement couper de petits légumes et fruits, tels que des radis, des oignons, des poivrons, des pommes et bien d'autres.

Caractéristiques et avantages de l'utilisation d'un couteau du fabricant Thomas

Est très populaire et en demandecouteau de chef innovant "Thomas". Les critiques avec des recommandations positives à ce sujet peuvent être entendues par des chefs professionnels. Il est à noter que Thomas est une marque européenne leader qui fabrique des appareils de cuisine et de la table.

Cette société est présente sur le marché depuis plus de cent ans etfondée en Allemagne. Tous les produits de la marque mondialement connue "Thomas" répondent aux normes européennes et jouissent d'une réputation irréprochable. Tout cela grâce à des indicateurs de haute qualité et un design incroyablement élégant.

Les principaux avantages des couteaux de cuisine du fabricant Thomas

Le couteau de chef Thomas présente un grand nombre d'avantages et d'avantages:

• Les lames moulées et les poignées durables rendent les outils de coupe aussi confortables que possible.
• Équilibrage soigneusement pensé. C'est elle qui permet à une personne d'utiliser un couteau facilement et naturellement.
• Les produits sont fabriqués exclusivement à partir deacier inoxydable de qualité, capable de donner aux lames une résistance incroyable et une netteté maximale. Résistance à la corrosion, à l'acide et aux alcalis - c'est tout sur le couteau du chef Thomas. Les professionnels laissent des avis sur lui le plus souvent positifs que négatifs.
• Il y a un ensemble complet en vente dont vous aurez besoin pour cuisiner à la maison.

Pourquoi utiliser les couteaux professionnels "Thomas"?

Tout le monde n'a pas encore pu apprécier tous les avantages etles avantages d'un appareil tel que le couteau de chef "Thomas". Pourquoi est-ce? Le couteau présenté sera l'assistant parfait dans la cuisine. Parmi le large assortiment et la sélection, vous pouvez trouver le couteau japonais classique "Thomas", qui répondra à toutes les tâches.

De quels matériaux sont faits les couteaux?

La lame est une pièce spécialel'outil qui effectue la tâche principale est la coupe, le déchiquetage, le hachage. C'est pourquoi il est nécessaire de s'assurer qu'il est aussi résistant que possible et facile à affûter.

Les meilleurs couteaux de chef sont fabriqués à partir des matériaux suivants:

• Acier inoxydable. Il est peu coûteux et sera assez facile à affûter.
• Acier au carbone inoxydable. La composition de ce matériau comprend du chrome, du nickel, du molybdène, du vanadium, ainsi qu'un grand nombre d'autres matériaux.
• L'acier Damas est fabriqué en utilisantstratification de différents types d'acier les uns sur les autres. Ces couteaux sont assez tranchants et aussi solides que possible. Un ensemble de couteaux de chef fait d'un tel matériau aura un coût élevé, donc tout le monde ne peut pas se permettre cet achat.
• Titane. Les couteaux fabriqués à partir de ce matériau sont assez légers, flexibles et tranchants. Ils sont capables de conserver longtemps leur affûtage d'origine et ne laissent pas de goût métallique sur les produits. Avec le temps, ils ne rouilleront pas. Il est généralement admis qu'ils ont des propriétés antibactériennes, car l'argent est inclus dans ces couteaux.

Avantages et caractéristiques des couteaux en céramique

Aujourd'hui très demandé et populaireprofitez des couteaux en céramique. Ils sont apparus sur les marchés relativement récemment, mais chaque année de plus en plus de gens les préfèrent. Les couteaux de chef professionnels en céramique ont le principal avantage: une légèreté incroyable. Ils n'absorbent pas non plus diverses odeurs, ce qui est particulièrement utile lorsque vous travaillez avec du poisson. Un grand nombre de personnes ont constaté que les céramiques ont gardé leur netteté pendant plusieurs années.

Lors de l'achat d'un couteau en céramique, vous avez besoinTenez compte du fait qu'il est assez fragile, de sorte qu'il ne peut pas être utilisé universellement. Ces armes de cuisine sont mieux utilisées pour trancher la viande, les filets de poisson, les légumes et les fruits.

N'oubliez pas non plus que ces couteaux valentassez cher, car le processus de production du produit est long et minutieux. Les experts doivent les affûter à la main. Il y a toujours une chance d'obtenir des contrefaçons chinoises, qui coûtent une petite somme aux acheteurs. Mais il n'y a aucune garantie qu'ils dureront longtemps.

Les couteaux de chef professionnels attirentun grand nombre de personnes par leur apparence. Dans ce cas, la lame en céramique est le plus souvent blanche ou noire. La poignée d'un ustensile de cuisine peut être lumineuse, unique, originale, avoir de beaux motifs et avoir une forme pratique.

De quoi la poignée peut-elle être faite?

Les manches de couteaux d'aujourd'hui peuvent différer les uns des autres par le matériau dans lequel ils sont fabriqués.

1. Le plastique est le plus simple et le moins coûteuxoption. Il est léger et facile à nettoyer. Lors d'une utilisation à long terme, il ne se déformera pas. Il est préférable qu'une telle poignée soit en plus caoutchoutée.
2. Le bois est considéré comme un matériau durable et durable. Vous n'avez pas à vous soucier d'absorber les odeurs, la poignée ne changera pas de forme, elle est facile à laver. Mais il faut se rappeler que de tels couteaux ne doivent absolument pas rester longtemps dans l'évier, car l'arbre a tendance à gonfler.
3. Le métal est durable et incroyablement solide. Un tel couteau n'absorbera jamais diverses odeurs, ne changera jamais sa forme d'origine et il peut également être facilement lavé après le travail. Lorsque la poignée est entièrement en métal, elle sera froide au toucher. On peut noter qu'un tel produit a beaucoup de poids par rapport à d'autres matériaux. Certains fabricants complètent le manche du couteau avec un décor spécial - en plastique ou en bois.

Comment acheter des couteaux individuellement?

Pour déterminer quel couteau de chef est le meilleur,il est nécessaire de déterminer le but de son utilisation ultérieure. Ce qui précède était les types de couteaux de cuisine qui sont utilisés pour une variété de tâches. Pour acheter un seul couteau, vous devez vous fier au but d'utilisation et au coût optimal. Chaque personne a certaines capacités financières, il doit donc choisir son assistant en cuisine en fonction d'elles.

Les consultants de n'importe quel magasin écouteront toutexigences des clients et offrira certainement plusieurs options au choix. L'acheteur doit accorder une attention particulière à la qualité de l'affûtage, du matériau et de la lame. Il est préférable de prendre un couteau en main et de ressentir ses avantages et ses inconvénients. Il n'est pas recommandé d'acheter des armes à bas prix et cela ne vaut pas non plus la peine de faire des achats dans des magasins en ligne douteux.

Comment choisir le bon ensemble de couteaux?

La meilleure option est les couteaux de chef. Vous pouvez entendre différentes critiques à leur sujet de la part de professionnels, mais le plus souvent elles sont positives. Un grand nombre de personnes n'épargnent pas d'argent et achètent de tels outils pour la cuisine. Lors du choix d'un ensemble de couteaux de cuisine, vous devez respecter les mêmes règles que lors de l'achat d'un. Si vous avez acheté un couteau de chef "Thomas", dont les critiques sont bonnes, le kit sera une option d'achat idéale pour un professionnel.

Chaque fabricant peut proposer sesles clients ont un nombre varié d'articles dans le kit, mais leur objectif principal peut différer. Dans la plupart des cas, les ensembles comprennent un nombre différent de couteaux. Le principal et principal avantage de l'achat d'un ensemble est la présence d'un stand. Il se présente sous la forme d'une platine ou d'une cassette.