La maladie est causée par inflammatoireprocessus survenant dans la muqueuse pancréatique. Dans le même temps, la nourriture devrait être construite rationnellement, ce qui stabilisera l'état et améliorera la qualité de la vie. Dans le régime alimentaire devrait être complètement absent les aliments salés, épicés, frits et gras, ainsi que l'alcool.
Переработка поступившей пищи производится с en utilisant le jus digestif, ce qui produit du pancréas. En raison du traitement des aliments, les substances entrant dans sa composition deviennent facilement accessibles pour le corps. Ils pénètrent dans les intestins après le traitement avec ce jus.
De plus, le pancréas produit de la lipocaïne et de l'insuline. Grâce à leur aide, l'obésité des organes internes est prévenue et le métabolisme des glucides est normalisé.
La pancréatite est causée principalement par des abus.aliments gras et frits, soda et alcool. Dans cette maladie, on note une inflammation du pancréas. L'alimentation pour la pancréatite dépend de la forme de la maladie présente chez le patient. En cas de maladie aiguë, le régime est plus strict que chronique.
En raison de l'apparition de cette maladie, les processus digestifs et autres dans le corps sont perturbés:
Régime alimentaire dans les premiers jours de la forme aiguë de la maladiene devrait inclure que de l'eau non gazeuse. Avec elle, soulagez les syndromes douloureux en ralentissant la production de suc gastrique et en éliminant les toxines. Après avoir amélioré le bien-être, on y introduit de la purée de pommes de terre et des bouillies d'égrenage liquides.
La nourriture pour la pancréatite chronique est plus variée, y compris une longue liste de produits. Sous le tabou restent des plats frits, salés, gras et poivrés, des boissons alcoolisées et des viandes fumées.
Les aliments pour la pancréatite et dans les premiers jours après son traitement ne doivent pas inclure les produits suivants:
La nutrition pour la pancréatite du pancréas implique l'inclusion dans le régime des produits alimentaires suivants:
La nourriture doit être fournie régulièrement en portions divisées.Les repas devraient être 5 à 6 fois par jour. Dans le même temps, les plats sont cuits à ébullition, cuits à la vapeur ou au four sans huile. Fondamentalement, il est broyé en une purée, une consistance écrasée ou en purée.
Il convient de garder à l’esprit que les aliments qui pénètrent dans le corps doivent contenir une quantité optimale de vitamines, protéines, lipides et glucides.
Les aliments consommés ne doivent pas être chauds.
Au cours de la journée au stade de l'exacerbation, vous devez consommer les substances de base dans les quantités suivantes:
Pendant la période de rémission :
la valeur énergétique des aliments est d'environ 2700 kcal.
La nutrition avec une exacerbation de la pancréatite permet le respect d'un régime contenant uniquement des plats râpés. Un menu pour une journée pourrait ressembler à ceci :
La nuit : kéfir.
Dans ce cas, vous pouvez vous écarter de l'option de menu usé. La nutrition pour la pancréatite du pancréas pendant cette période pendant une journée peut être la suivante:
Il ne faut pas oublier que les yaourts contiennentune grande quantité de colorants et de conservateurs, ils peuvent donc endommager la muqueuse pancréatique enflammée. En outre, vous n'avez pas besoin d'utiliser de crème glacée, de caillé avec divers additifs, de caillé glacé.
La pancréatite peut être accompagnée de cette dernièrele problème nommé. La constipation conduit au fait que les toxines sont collectées dans les intestins, il y a une augmentation de la production de gaz, des ballonnements, des crampes et des syndromes douloureux sont observés. Cela exerce un stress supplémentaire sur le pancréas, ce qui peut aggraver la maladie. Par conséquent, les pommes au four et l'utilisation de kéfir frais devraient être incluses dans le régime alimentaire des personnes souffrant de constipation avec pancréatite. Dans ce cas, il faut abandonner les produits laitiers fermentés fabriqués il y a plus de 2 jours, ainsi que le riz, car ils ont un effet fixant.
Un exemple de menu pour la pancréatite avec constipation :
La nourriture pour la pancréatite, y compris les légumes, doit être composée de courgettes, de carottes et de pommes de terre. En même temps, il n'est pas recommandé d'utiliser :
Il est préférable de refuser l'utilisation de tomates dans la phase aiguë de la maladie. Leur réception, ainsi que le jus élaboré à leur base, est possible au cours de l'évolution chronique de la maladie.
Le régime au concombre est recommandé pour les patients atteints de pancréatite chronique. Si vous le suivez, vous devez consommer 1 kg de concombres par jour.
Chou blanc, frais et choucrouteinterdit. Le brocoli, le chou chinois et le chou-fleur peuvent être consommés cuits sans huile ou bouillis. La laminaire, appelée la variété marine de ce légume, ne fait pas partie du régime médical de la pancréatite.
Les fruits pendant l'exacerbation de la maladie ne sont pas utilisés. 2 semaines après sa disparition, vous pouvez en inclure certains dans l'alimentation :
Vous n'avez pas besoin d'utiliser :
Cette maladie n'implique pas de mono-régime. Les exemples de nutrition donnés ne sont que cela, ils peuvent être dilués avec d'autres plats.
Ainsi, vous pouvez faire cuire de la bouillie de semoule avec du pudding à la viande. Pour ce faire, faites bouillir le veau, faites de la viande hachée avec un œuf, du beurre mou et de la semoule trempée.
Vous pouvez faire une cocotte de caillé.Prenez 2 œufs de poule, séparez les jaunes, broyez-les avec du sucre (50 g), ajoutez-y les blancs en neige, 100 g de farine et 400 g de fromage cottage. Tout cela est mélangé et cuit au four.
Pour le petit déjeuner, vous pouvez faire des boulettes paresseuses.Pour ce faire, mélangez la farine, le sucre, le fromage cottage et 2 œufs de poule, après quoi ils sont roulés en saucisses. Ils sont coupés, broyés, puis placés dans de l'eau bouillante. Leur préparation sera terminée en 2-3 minutes après qu'ils aient flotté à la surface.
Vous pouvez faire des soupes de céréales sans viande.Pour cela, des courgettes ou des pommes de terre sont utilisées. Vous pouvez également y ajouter des carottes et de la citrouille en purée. La farine d'avoine, la semoule, le sarrasin sont utilisés, de petites pâtes peuvent être utilisées.
Les plats suivants peuvent être préparés à partir de viande :
Si vous utilisez de la viande de dinde ou de poulet, vous devez retirer les tendons et la peau. La viande de veau ou de lapin est utilisée bouillie.
En entrée, vous pouvez préparer une soupe à la crème de crevettes. Il a une texture délicate et un arôme agréable. Pour la cuisson, prenez les ingrédients suivants :
Les légumes doivent être rincés à l'eau courante,épluché. Les graines sont retirées de la moelle végétale. Après cela, ils sont écrasés sur une râpe. Les crevettes sont versées dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes, refroidies, décortiquées et hachées avec un hachoir à viande ou un mélangeur.
Le lait est ajouté à l'eau et porté à ébullition,après quoi le mélange est agité pendant 15 minutes. Après ce temps, des légumes verts hachés et de la chair de crevettes y sont ajoutés, puis bouillis pendant 2-3 minutes. Ici, vous pouvez ajouter des croûtons de pain blanc, préalablement coupés en cubes, séchés au four.
Vous pouvez faire cuire une cocotte de caillé au four à micro-ondes.Pour ce faire, prenez du fromage cottage, de la banane, des fruits secs finement hachés. La banane avec du fromage cottage est fouettée avec un mélangeur, puis les fruits secs sont ajoutés, tout est mélangé. Le mélange préparé est disposé dans des moules en silicone, placés dans un four à micro-ondes, allumé au maximum pendant 5 minutes. Après cela, la casserole finie est refroidie.
Une pomme au four peut être préparée avec du fromage cottage.Pour ce faire, le fruit est divisé en deux et le noyau est retiré. Dans une tasse, battre la protéine avec 10 g de sucre en poudre jusqu'à épaississement. Du fromage cottage en purée est ajouté. Les pommes en sont farcies et envoyées au four, préchauffé à 160 °, où elles sont conservées pendant 20-30 minutes.
Les aliments pour la pancréatite ne devraient pas inclurealiments épicés, poivrés, salés, gras, frits. Selon la forme de la maladie, le régime peut être plus ou moins strict. Le régime le plus dur, impliquant uniquement l'utilisation d'eau, devrait être dans les premiers jours d'une exacerbation de la maladie. La ration quotidienne doit être divisée en 5-6 petites parties.
