La carence en iode touche aujourd'hui 2/3 de la populationplanètes. Le fait est que seules les régions côtières peuvent se vanter d'une quantité suffisante de ce micro-élément dans l'eau et le sol. Les autres régions, qui représentent 70 à 80% de la superficie des terres, manquent d'iode. Sur le territoire de notre pays, la carence en iode est prononcée. Cela signifie qu'avec de l'eau et une alimentation régulière, nous n'obtenons pas l'apport quotidien de cet oligo-élément. Pendant ce temps, un adulte a besoin de 150 mcg d'iode par jour. Et pendant l'allaitement et la grossesse, le besoin en iode augmente considérablement et atteint 200 μg.
L'importance de ce micro-élément peut difficilement être surestimée.C'est le manque d'iode dans l'organisme qui entraîne une diminution du taux d'hormones thyroïdiennes, à savoir la triiodothyronine et la thyroxine, qui régulent le métabolisme humain. Vous pouvez déterminer par vous-même s'il y a suffisamment d'iode dans le corps à l'aide d'un petit test. Dessinez quelques rayures sur la peau avec un bâton ou une allumette trempée dans l'iode. Si au bout d'une heure il n'en reste aucune trace, c'est que vous rencontrez une carence en cet oligo-élément. Naturellement, ce test est très approximatif, une estimation plus précise de la carence en iode peut être obtenue à l'aide d'analyses de laboratoire.
Que se passe-t-il avec une carence en iode?Si le régime alimentaire contient des quantités insuffisantes d'aliments riches en iode, une personne ressent une faiblesse générale, une diminution de la vision, de la mémoire et de l'audition, de la somnolence, de la fatigue, de l'apathie et des maux de tête. Chez les hommes, il y a une diminution du désir sexuel, chez les femmes - divers troubles du cycle menstruel. Si les aliments riches en iode ne sont pas du tout présents dans l'alimentation quotidienne, il existe une possibilité de développer un goitre endémique, ce qui est typique des régions à faible teneur en ce micro-élément dans le sol et l'eau. Les enfants sont menacés de retard mental et de croissance.
La carence en iode est particulièrement perceptible avec unel'activité physique, ainsi que dans le corps des mères allaitantes, des femmes enceintes et des nouveau-nés. Selon les statistiques, jusqu'à 80% des femmes enceintes souffrent, à un degré ou à un autre, d'un manque de cet oligo-élément.
Comment compenser une carence en iode
Il existe de nombreux médicamentsmédicaments et additifs alimentaires qui aident à combler le manque d'iode dans le corps. Cependant, l'iode dans les aliments présente plusieurs avantages. Un oligo-élément fourni avec de la nourriture est mieux absorbé, de plus, il est excrété plus lentement du corps. Les aliments riches en iode sont connus pour être d'excellents biostimulants, ont un effet bénéfique sur le système immunitaire, préviennent les caillots sanguins et régulent la coagulation sanguine. Compléter l'alimentation avec des aliments contenant de l'iode est particulièrement important pour les femmes enceintes et les mères allaitantes, lorsque l'apport de produits chimiques doit simplement être minimisé.
Quels aliments contiennent beaucoup d'iode?Les leaders en iode sont les algues, dont 100 g contiennent jusqu'à 700 mcg d'oligo-élément, le foie de morue (800 mcg pour 100 g de produit) et l'huile de poisson (700 mcg pour 100 g de produit). Ils sont suivis par certains types de poissons, marins et fluviaux, en particulier le capelan, la perche, la morue, l'aiglefin, la goberge. 100g de poisson contiennent jusqu'à 460mcg de ce micro-élément. Ainsi, pour obtenir la valeur quotidienne de l'iode, une personne n'a besoin de manger que 180 g de morue. Les huîtres, moules, calamars, crevettes et crabes ont également une teneur élevée en iode - 100 μg pour 100 g de produits.
Cependant, les aliments riches en iode ne sont pas seulementpoisson et fruits de mer. Ajoutez des poivrons et des fruits exotiques tels que le feijoa et les kakis à cette liste. Une quantité plus petite mais significative de cet oligo-élément se trouve dans le bœuf, le porc, le kupa, le lait et les œufs. L'iode se trouve également dans certains légumes - tomates, pommes de terre, radis, carottes, betteraves, épinards, asperges, laitue, ail, oignons et aubergines. Cependant, il est conseillé que les légumes soient cultivés dans un sol riche en iode. Il y a aussi beaucoup d'iode dans les raisins, les bananes, les melons, les ananas, les agrumes, ainsi que dans les champignons. Certes, pour obtenir la norme d'un oligo-élément par jour, vous devrez manger 1,5 kg de champignons.
Pour éviter une carence en iode, vous pouvez égalementintroduire quotidiennement du sel iodé dans l'alimentation, de plus, seulement 5 g de sel par jour suffisent. Cependant, l'iode a tendance à s'évaporer facilement. Il est nécessaire de conserver le sel iodé dans un emballage en aluminium ou en plastique opaque et pas plus de 3 mois. Outre le sel, d'autres produits enrichis en iode sont également produits, par exemple de l'huile iodée et de l'eau minérale iodée. Maintenant, même les produits laitiers et à base de viande enrichis en iode, le pain et les produits de confiserie sont en vente. Il existe également des formules spéciales pour les enfants et les femmes enceintes conçues pour compenser les carences en iode.
