Фенхель обыкновенный, именуемый в простонародье l'aneth de pharmacie, est une culture légumière, demandée depuis de nombreux siècles pour ses propriétés utiles et son goût. À l'état sauvage, cette culture se développe en Asie centrale et occidentale, en Europe, en Afrique du Nord, au Japon, dans le Caucase et en Crimée, bien que l'Italie soit considérée comme sa véritable patrie.
Fenouil Céleri Famillecaractérisé par une tige dressée, à floraison bleuâtre, une tige très ramifiée de forme arrondie, capable d'atteindre une hauteur de 2 mètres. Les feuilles sont vertes, pennées à plusieurs reprises, semblables aux feuilles de l'aneth ordinaire.
De nombreux résidents d'été plantent peu de fenouil, nécessitantgros problème avec une petite récolte. De plus, sa proximité avec d'autres cultures légumières (tomates, graines de carvi, carottes, haricots, poivrons, épinards, haricots) est défavorable. On pense que la plante inhibe la croissance de ses voisins. Cependant, lors de la plantation d'un lit de jardin séparé, d'un traitement et d'un arrosage en temps opportun, le fenouil ordinaire ne nuit pas aux cultures en croissance à proximité: il ne prend racine sur le territoire étranger qu'avec un manque d'humidité. Soit dit en passant, l'arôme du fenouil repousse les pucerons.
Aujourd'hui, le fenouil ordinaire à la mode (des photos sont présentées dans l'article) possède de nombreuses propriétés utiles au corps humain.
Les graines de fenouil contiennent du sucre, des protéines, des graisses,l'huile essentielle, dont l'aténol fait partie intégrante, est utilisée dans la préparation de confiseries et de produits de boulangerie, de puddings, de soupes et de vin. L'huile essentielle incolore obtenue par distillation à la vapeur et caractérisée par une forte odeur d'anis est utilisée avec succès dans l'industrie du parfum.
Les contre-indications de cette plante comprennentson intolérance individuelle. Si vous vous sentez étourdi ou nauséeux, vous devez abandonner son utilisation. L'utilisation de fenouil n'est pas recommandée pendant la grossesse, la période de lactation et les crises d'épilepsie. Un estomac dérangé et des réactions allergiques peuvent entraîner une surdose de médicaments à base de fenouil.
Молодые побеги и листья являются отличной заменой l'aneth habituel et les pétioles sont un assaisonnement spécifique pour la conservation. Les légumes verts sont placés dans des plats - en quantités limitées et uniquement sous forme fraîche. Soit dit en passant, la capacité de donner des verts frais au gel est l'une des qualités précieuses du fenouil. Les bols peuvent être utilisés après un traitement thermique léger: ragoût, friture et cuisson; ils sont également ajoutés crus aux salades.
Comment cultiver du fenouil commun?La culture à partir de graines n'est pas particulièrement difficile. Un point important est la sélection de graines fraîches de haute qualité, qui sont présentées sur les étagères des magasins en 2 types: le fenouil ordinaire ne donne que des verts et des graines, et des légumes (ou italiens) - groseilles blanches denses blanches comme neige. La germination des graines est maintenue pendant 2-3 ans.
Avec semis de printemps (dans les dix premiers joursAvril) le lit jusqu'en mai doit être maintenu sous le film afin de conserver l'humidité. Après 5 à 10 jours, les plantules levées doivent être éclaircies, laissant un intervalle de 20 centimètres entre les plants. Avec une plantation épaissie, il y a une forte probabilité de tige et de floraison prématurées, les pétioles épaissis n'atteindront pas la taille souhaitée, ce qui affectera négativement la qualité de la récolte attendue. Après l'éclaircie, le fenouil doit être nourri avec une infusion de molène. Les graines de fenouil ne germent pas avec parcimonie. Si les récoltes sont trop précoces, la plante est sujette au dard.
Фенхель обыкновенный, полезные свойства и les contre-indications appréciées par la médecine traditionnelle peuvent être cultivées par la méthode des semis. L'ensemencement des plants a lieu fin février - début mars. La cueillette dans ce cas est facultative, mais souhaitable (une fois, lors d'un atterrissage en pleine terre).
Fin mai - début juin, les cultures sont légèrement nécessairesspud, environ à une hauteur de 3 à 7 cm Il est recommandé de répéter cette procédure, visant à obtenir des racines de racines charnues blanchies, deux fois par saison. Afin d'éviter de maculer des têtes blanches de fenouil, il est recommandé de protéger artificiellement la partie inférieure de la plante au début de l'été. Pour ce faire, vous devez couper des anneaux dans une bouteille en plastique (environ 20 cm de large) et les placer sur les plantes, en approfondissant légèrement le sol. En cours de croissance, le fenouil doit deux fois être nourri avec une infusion d'herbe fermentée ou de molène, pour la préparation de laquelle la bouse de vache doit être diluée avec de l'eau dans un rapport de 1: 3. Pour l'arrosage, il est recommandé d'utiliser la perfusion résultante dans un rapport de 1:10.
Fenouil ordinaire, dont la culture n'est pasprésente une difficulté particulière, nécessite un desserrage et un arrosage fréquents: une fois tous les 5-6 jours (pour chaque mètre carré - 10-15 litres d'eau). Le paillage du sol peut être appliqué pour se protéger des mauvaises herbes et conserver l'humidité. Le fenouil mûrit en août-septembre.
La récolte du fenouil vous permet d'obtenir de la valeurmatières premières utiles et est produit tout au long de l'été. Après la collecte, la masse de feuilles est séchée, ventilée et stockée dans un récipient hermétiquement fermé, de préférence en verre. Les graines sont récoltées à mesure qu'elles mûrissent, au stade brun. Ensuite, ils sont séchés pendant 2-3 jours dans un endroit sombre bien ventilé, pétris ou battus. Il est nécessaire de conserver les graines dans un récipient bien fermé. La récolte des racines se fait en les déterrant, en les lavant du sol, en les séchant et en les coupant. Après cela, ils doivent être bien séchés ou congelés. Alternativement, les racines de fenouil peuvent être stockées de la même manière que les autres légumes racines.
Fenouil commun, dont les propriétés bénéfiquessont connus depuis longtemps, a trouvé son application dans l'industrie médicale et est utilisé dans le traitement des maladies nerveuses et cutanées. Les décoctions et infusions de cette plante sont utilisées à des fins prophylactiques contre le rhume. L'huile de fenouil est à la base de la préparation de l'eau d'aneth, dotée de propriétés expectorantes et laxatives. Le plus souvent, ce remède est prescrit pour les ballonnements chez les nouveau-nés, ainsi que pour les spasmes gastro-intestinaux de nature douloureuse.
L'extrait de fenouil se trouve dans de nombreuses préparations,visant à éliminer les puces et les poux chez les animaux de compagnie. Dans la lutte contre ces parasites, vous pouvez utiliser la plante sous forme fraîche. Pour ce faire, les feuilles fraîches doivent être coupées et frottées dans la laine des animaux à quatre pattes.
Les fruits de fenouil sont utilisés pour améliorerdigestion et stimulation de l'appétit, avec accumulation de gaz dans les intestins, maladies rénales, maladies inflammatoires des voies respiratoires. Pour préparer une solution médicinale, 2 à 3 cuillères à soupe de fruits de fenouil écrasés doivent être versées avec un verre d'eau bouillante et prendre 1 à 3 cuillères à soupe 3 à 4 fois par jour.
Dans les bains thérapeutiques, l'effet des balais de fenouil est efficace, qui, en combinaison avec la vapeur d'eau, ont un effet relaxant et en même temps cicatrisant sur le corps humain.
