Le mot «canapés» réunit de nombreuxplats pouvant être servis en entrée ou en dessert. Tous représentent une superposition décorative de produits (une garniture est disposée sur la base) de petite taille, qui peuvent être consommés en une seule bouchée.
Le nom est traduit du français parcanapé, c'est-à-dire qu'il y a une analogie: lorsque les gens sont assis sur le canapé, le plat d'accompagnement "repose" sur le pain. Les canapés étaient servis avec des cocktails, ils étaient donc salés ou épicés afin d'encourager les clients à boire plus.
La base des canapés peut être des craquelins, petitstranches de pain (pain blanc traditionnellement rassis), pain grillé ou pâte feuilletée. La base est découpée en fines tranches de formes variées. Il peut s'agir de cercles, d'anneaux, de carrés, de triangles, etc. Complément avec des produits délicieux: viande, fromage, poisson, caviar, foie gras, purée de pommes de terre, ainsi que des fruits et légumes en conserve ou frais. Les morceaux de pain peuvent être précuits. Les plus courants sont les minuscules sandwichs - canapés, fromage, saucisses, qui sont complétés avec des légumes finement hachés, des oignons verts et des herbes ou de l'huile d'olive (ou de truffe).
Recette 1
Dans cette recette, des tranches de pain grillées servent de base aux canapés. Le fromage, la saucisse font partie de la garniture. Produits requis:
- 250 g de saucisse polonaise (vous pouvez la remplacer par une autre saucisse),
- ¼ tasse d'oignons verts hachés,
- 450 g de concentré de tomate,
- 1 cuillère à soupe de piment fort finement haché,
- ½ cuillère à café d'origan séché broyé,
- 8 tranches de pain grillé (1 cm d'épaisseur),
- Parmesan, frotté grossièrement,
- 250 g de fromage Monterey Jack (vous pouvez le remplacer par du cheddar), coupé en fines plastiques selon la taille de la base,
- ¼ cuillères à café de sel de thé.
La saucisse est pelée, coupée en dés et frite jusqu'àbrun doré (le liquide obtenu est égoutté). Ajoutez l'oignon dans la poêle, faites-le frire jusqu'à ce qu'il devienne tendre, mais pas doré. Ajouter la pâte de tomate, le piment, l'origan, le sel. Préparez le mélange encore quelques minutes. Étalez-le sur des tranches de pain pré-grillé, saupoudrez généreusement de parmesan râpé. Transférer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à haute température pendant trois minutes. Sortez, laissez refroidir légèrement, coupez chaque morceau en quartiers et recouvrez de tranches de fromage Monterey Jack pour qu'il ne fonde pas. Des canapés prêts à l'emploi, du fromage, des saucisses dans lesquels sont saturés de saveur de tomate épicée et d'épices sont servis à table.
Recette 2
La moutarde anglaise pimentera les canapés à la saucisse. Les ingrédients suivants sont nécessaires:
- 6 tranches de pain,
- Moutarde anglaise,
- 6 tranches de saucisse cuite,
- 100 g de cheddar râpé,
- beurre (facultatif).
Faire griller le pain dans du beurre et couper chacuntrancher en quatre parties. Tous les morceaux de saucisse sont également coupés en quatre parties. Préchauffez le gril au four. Des tranches de pain sont enduites de moutarde et placées de saucisses dessus, saupoudrées de fromage râpé. Placez les canapés sous le gril pendant quelques minutes. Les canapés prêts à manger sont servis immédiatement. Le fromage, la saucisse sur chacun sera doré avec des bulles.
Recette 3
Les canapés au fromage Feta sont une collation légère et simple pour les invités! Ingrédients requis:
- 2 baguettes françaises (le pain dur convient mieux) coupées en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur;
- 450 g de fromage feta sont tranchés finement;
- 8 tomates, tranchées finement;
- 1 oignon rouge finement haché;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 24 feuilles de basilic.
Faites frire les morceaux de baguette dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Fromage feta, tomates, oignons rouges sont étalés en couches sur chaque tranche, puis saupoudrés d'huile d'olive. Servi avec des feuilles de basilic frais.
Recette 4
Une recette très simple, seulement deux sont nécessairesingrédient. Aucun pain n'est nécessaire pour cette recette: la base est le fromage et la garniture est le raisin. Vous pouvez rapidement faire de tels canapés avec du fromage Roquefort et des raisins. Pour ce faire, le fromage est coupé en cubes (ils doivent être de taille comparable aux baies). Les raisins sont placés sur le cube. Chaque morceau de fromage et de baies est enfilé sur une brochette et servi avec du vin rouge.
Bon appétit avec les canapés!
