Apprendre à conserver de délicieuses compotes vitaminées pour l'hiver sans stérilisation

Quel plaisir d'ouvrir un pot de fait maison en hivercompote et savoure le goût des fruits et des baies. Mais pour ressentir ce plaisir à la saison froide, en été et en automne, vous devez travailler dur pour préparer cette merveilleuse boisson vitaminée pour l’avenir. Il est très important que, dans les dons de la nature, qui constituent la base de la compote maison, le maximum d'éléments utiles soit préservé. Pour obtenir ce résultat, vous pouvez utiliser la méthode de conservation à froid de la boisson. "Comment est-ce?" Demandera de nombreuses jeunes hôtesses. Dans cet article, nous verrons comment préparer des compotes pour l'hiver sans stérilisation. Prenez note des recettes et des conseils utiles.

Compote de cuisson sans stérilisation. Phase préparatoire

1. Les fruits et les baies doivent être soigneusement triés. Seuls de bons fruits sont utilisés pour préparer la boisson. Les baies gâtées, froissées et léthargiques ne doivent pas être ajoutées à la compote, elles peuvent faire «exploser» le pot.
2. Verser sur les fruits et baies sélectionnés avec du selune solution préparée à partir de 3 litres d'eau et 3 petites cuillères de sel gemme. Laissez les fruits dans ce liquide pendant une demi-heure. Pendant ce temps, tous les insectes et vers qui se trouvaient dans les baies feront surface.
3. Rincez les fruits à l'eau courante et jetez-les dans une passoire.
4. Retirez les gros fruits (abricot, pêche, prune) des graines et coupez-les en tranches.
5. Lavez les bidons, stérilisez et couvrez avec des couvercles pour les conserver. Assurez-vous de vérifier la présence et l'intégrité des inserts en caoutchouc dans les capuchons.

Comment préparer une compote pour l'hiver avec une méthode de mise en conserve froide?

Recette n ° 1, adaptée à tous les types de fruits et de baies

Mettez les fruits dans des bocaux et versez de l'eau bouillante dessus. Blanchissez-les avec le couvercle fermé pendant environ dix minutes. Videz le liquide. La deuxième fois, les baies et les fruits sont versés avec du sirop. Pour que les compotes préparées pour l'hiver soient bien conservées sans stérilisation, il est important de préparer correctement une solution sucrée.

Technologie de préparation de sirop: dans l'eau bouillie, dissoudre le sucre au goût, faire bouillir. Puis filtrer la solution et porter à nouveau à ébullition. Et maintenant, nous remplissons les pots de fruits. Au lieu de sirop, vous pouvez verser des baies et des fruits avec du jus naturel, qui doit d'abord être bouilli. Vous pouvez ajouter la prune de cerise ou la pomme verte aux compotes de poire, de cerise douce, de pêche pour "l'acidité".

Bouchez les bocaux, enveloppez-les d'une couverture et laissez refroidir.

Recette numéro 2 (également universelle)

Cuire des compotes pour l'hiver sans stériliser celafaçon, les fruits sont préparés exactement comme décrit ci-dessus. Mettez-les dans une casserole et ajoutez de l'eau préalablement bouillie et refroidie. Le fruit doit être complètement recouvert d'eau. Mettez le feu à la casserole et portez à ébullition. Ajoutez du sucre à la compote au goût. Si la boisson est préparée uniquement à partir de fruits sucrés, de l'acide citrique peut être ajouté. Faites bouillir la compote pendant un quart d'heure, versez immédiatement dans les bocaux et serrez avec des couvercles. Laisser refroidir tous les contenants sous les couvercles.

Vous savez maintenant cuisiner correctementcompotes maison pour l'hiver sans stérilisation. Adhérez à la technologie de fabrication de la boisson, suivez les recommandations simples pour la préparation des fruits et des récipients pour la mise en conserve, et vous obtiendrez certainement une boisson savoureuse et saine. Être en bonne santé!