Très souvent les tomates sont si grandes,qui ne passent pas entièrement dans le col de la canette. Sous leur forme fraîche, leur sauce et leurs salades, elles sont délicieuses, mais pour mariner, elles ne sont pas similaires. De nombreuses femmes au foyer sont confrontées à un problème similaire. Mais récemment, de nombreuses recettes ont été créées pour résoudre ce problème. Vous pouvez couper les tomates en morceaux en toute sécurité, prendre en charge le traitement même en éclatant et cuire les tomates en conserve en hiver dans de la gélatine sans stérilisation. Obtenez un très bon résultat.
Informations générales
Le remplissage en gélatine est assez liquide, ce n'est pasrend les tomates les mêmes en densité, mais effectue la fonction de fixation, préserve les morceaux de tomate dans l'intégrité. Ils restent forts, légèrement salés, doux au goût, ne glissent pas. Que pour certaines femmes au foyer est important, pour remplir cette recette, vous pouvez choisir toutes les tomates: de qualité inférieure, mais rouge et mûre, légèrement endommagé, éclaté.
Le plat préparé plaira à tous ceux qui préfèrent les préparations hivernales originales, et ne se limitent pas à la couture ordinaire. Bon, commençons à cuire les tomates en gélatine sans stérilisation.
La première recette de tomates dans une garniture gélatineuse
Pour un pot d'un litre, nous avons besoin de: tomates, demi-oignon, deux gousses d'ail, deux feuilles de laurier, une cuillère à soupe de gélatine, cinq morceaux de piment noir, deux cuillères à soupe de sable sucré, un quart de cuillère à café d'acide citrique et une cuillère à soupe de sel. La recette pour cuisiner des tomates en gelée pour l'hiver sans stérilisation est présentée ci-dessous.
- Nous lavons les tomates, enlevons les queues et coupons en tranches, de préférence grosses.
- Mettez les rondelles d'oignon et l'ail au fond d'un bocal stérilisé, remplissez jusqu'à la moitié avec des tomates.
- Versez la gélatine sur le dessus, puis les tomates sur le dessus.
- Cuisson de la saumure. Pour ce faire, versez de l'eau dans une petite casserole pour un litre, ajoutez du sel et du sucre cristallisé.
- Ajouter le poivre et les feuilles de laurier, faire bouillir pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que le sel et le sucre soient complètement dissous.
- Versez la quantité requise de saumure dans un récipient contenant des tomates et pasteurisez pendant 15 minutes.
- Versez de l'acide citrique, qui peut être remplacé par du vinaigre, et roulez les couvercles. Nous retournons les banques et les enveloppons dans une couverture.
- Une fois les tomates refroidies, mettez-les au frais pour les conserver. Les tomates en gélatine sont prêtes pour l'hiver sans stérilisation.
Un tel plat, comme les salades d'aubergines, le tkemali, sont d'excellentes collations de légumes afin que vous puissiez nourrir votre famille à peu de frais et rapidement en hiver, en ajoutant au plat d'accompagnement.
La deuxième recette de tomates en gelée
Pour un pot de trois litres, nous avons besoin de: tomates, eau - 900 grammes, gélatine - deux cuillères à soupe, vinaigre - 60 grammes, sucre - quatre cuillères à soupe, sel - une cuillère à soupe.
Cuisson des tomates en gélatine sans stérilisation.Nous divisons l'eau en deux parties. Dans l'un, nous trempons de la gélatine, dans l'autre - tout le reste. Chauffez la gélatine à 80 degrés, portez l'autre moitié à ébullition et mélangez le tout. Nous coupons les tomates, comme pour une salade. Mettez l'aneth, les grains de poivre, la feuille de laurier et le persil au fond du bocal, sur le dessus - l'oignon, coupé en tranches et remplissez de saumure chaude. Si le produit fini est consommé prochainement, la stérilisation peut être supprimée. Dans le cas où la conservation est prévue pour l'hiver, stériliser pendant 20 minutes.
Tomates aux poivrons en gelée pour l'hiver
Diversifions un peu notre recette.Nous avons besoin des ingrédients suivants: légumes - à l'œil nu, en fonction de la taille, des parapluies à l'aneth, de l'ail - quelques clous de girofle, des feuilles de cassis, des grains de poivre, du laurier, de la gélatine - une cuillère à soupe, un demi-verre d'eau; pour la marinade - un litre d'eau, du poivre bulgare, du vinaigre - 150 ml, du sucre - quatre cuillères à soupe, du sel - une cuillère à soupe. Vous devriez obtenir trois bidons d'un demi-litre.
Nous préparons des tomates en gélatine pour l'hiver sansstérilisation. Mettez l'ail, l'aneth, la feuille de laurier et le poivre, les feuilles de cassis dans des bocaux stérilisés sur le fond. Remplissez la gélatine avec un demi-verre d'eau et attendez qu'elle gonfle. Nous coupons les tomates en quatre parties chacune, coupons le poivron bulgare en lanières. Nous les envoyons aux banques. Vous devez maintenant préparer la marinade: mélangez de l'eau avec du vinaigre, ajoutez du sucre, du sel, de la gélatine gonflée. Nous le chauffons à feu doux, le portons à ébullition, mais pas besoin de le faire bouillir. Versez dans des bocaux et roulez-les.
Tomates en garniture gélatineuse
Cette recette est réelleune bouée de sauvetage pour ces tomates qui ne peuvent pas être enroulées de la manière habituelle: avec des défauts, des fissures, de très grosses. Commençons! Coupez les tomates lavées en deux ou en quatre, vous pouvez également utiliser des formes arbitraires. Mettez une feuille de laurier et quelques rondelles d'oignon au fond du pot. Vous n'avez pas besoin de beaucoup, sinon le goût peut se détériorer. Nous mettons des tomates. Préparation de la garniture: faites tremper la gélatine dans de l'eau bouillie tiède, en calculant qu'une demi-cuillère à soupe va dans un pot d'un litre.
Nous attendons le gonflement et la dissolution.Nous faisons bouillir la saumure, en prenant une cuillère à soupe de sel et deux cuillères à soupe de sucre par litre d'eau. Versez la gélatine finie dans la saumure bouillante et éteignez immédiatement le feu. Versez le remplissage obtenu dans les bocaux. Ajouter une cuillère à café de vinaigre dans un bocal d'un litre, couvrir avec des couvercles et envoyer pour stérilisation. Ensuite, nous le sortons et l'enroulons. Les tomates en gélatine sans stérilisation seront conservées, comme dans le cas précédent, pendant une durée plus courte.
