Mastic pour un gâteau pour un ajustement serré: méthode de préparation

La cuisson des gâteaux à la maison est un passe-temps de nombreuses femmes au foyer. Améliorer considérablement l'apparence du produit fini facilitera l'utilisation du mastic. Qu'est-ce que c'est et comment l'utiliser - lisez l'article.

Mastic pour un gâteau pour un ajustement serré: méthode de préparation

Le mastic est un matériau décoratif doux,vous permettant de réaliser une confiserie de manière originale et lumineuse. La masse prête à l'emploi est vendue dans les magasins, mais le meilleur sera le mastic auto-fabriqué pour envelopper le gâteau. À la maison dans la fabrication, vous pouvez ajuster le goût de la pâte et sa consistance, ainsi que vous assurer qu'elle n'est fabriquée qu'à partir d'ingrédients naturels.

Mastic de guimauve

Cette pâte est pratique à utiliser, car elle est facile àIl se déroule et ne durcit pas en enveloppant le gâteau. Les guimauves solides donnent une seule couleur et lorsque vous utilisez différentes guimauves, vous pouvez obtenir plusieurs nuances sans ajouter de colorants.

Il sera nécessaire:

• 100 g de guimauves;
• 200 g de sucre en poudre;
• 4 cuillères à café le lait;
• un petit morceau de beurre.

Les guimauves sont finement hachées et remplies de lait.Ensuite, vous devez chauffer le mélange au micro-ondes ou le faire fondre dans un bain-marie. Lorsque les guimauves commencent à fondre, du beurre y est ajouté. Le soufflé peut être retiré du feu lorsqu'il est complètement dissous. Du sucre en poudre est ajouté en partie à la pièce obtenue. La masse est constamment mélangée. La préparation peut être déterminée par sa consistance - le meilleur mastic pour tendre le gâteau devrait ressembler à une pâte élastique et ne pas coller à vos mains. La masse résultante peut être stockée dans un endroit frais jusqu'à 3 mois.

Mastic au lait

Préparation simple et rapide de la pâte de lait pouremballer le gâteau. La recette comprend des ingrédients bon marché et aucune compétence culinaire particulière n'est requise pour créer les pâtes. La masse finie a bon goût - le lait concentré donne au mastic l'aspect du caramel.

Il sera nécessaire:

• 1 boîte de lait concentré;
• 200 g de sucre en poudre;
• 200 g de lait en poudre;
• 2 cuillères à café jus de citron.

La poudre, le lait et le jus de citron sont mélangés.Ensuite, il est nécessaire de fixer le lait condensé en plusieurs parties, tout en pétrissant la pièce jusqu'à ce qu'elle devienne dense. Une boule est formée à partir de la masse homogène obtenue, saupoudrée de sucre en poudre et refroidie au réfrigérateur pendant 12 heures. Avant de commencer le travail, le mastic doit reposer à température ambiante pendant une demi-heure. Une telle pièce peut être stockée jusqu'à trois mois, à condition qu'elle soit protégée du dessèchement.

Mastic au miel

Une caractéristique distinctive de ce mastic est sa douceur. La masse finie ne s'effrite pas et ne s'effrite pas et aide également à masquer les imperfections externes du gâteau.

Il sera nécessaire:

• 950 g de sucre glace;
• 125 ml de miel;
• 15 g de gélatine;
• 45 ml d'eau.

Versez la gélatine avec de l'eau et attendez qu'elle commencegonfler. Ajoutez ensuite du miel et faites-le chauffer à feu doux jusqu'à ce que la gélatine se dissolve. Le mélange de miel est ajouté au sucre en poudre, puis tout se mélange bien. Si la cuillère ne peut pas supporter la densité de la masse, pétrissez-la avec vos mains. La pièce doit rester dans un sac en plastique pendant 30 minutes avant utilisation.

Le mastic prêt à l'emploi pour emballer un gâteau peut être conservé 3 mois à température ambiante et jusqu'à un an au congélateur.

Mastic à base de gélatine

Pâte à gâteau gélatineuse pour emballageest considéré comme universel, donc s'il reste un blanc après la décoration du gâteau, des fleurs ou des personnages peuvent en être moulés. La masse sucrée s'avère très douce et peut être facilement déroulée en une fine couche nécessaire pour recouvrir le produit.

Il sera nécessaire:

• 10 g de gélatine;
• 450 g de sucre glace;
• 1 cuillère à café jus de citron;
• 4 cuillères à café l'eau.

La gélatine est trempée dans de l'eau puis bouillie dansfeu doux jusqu'à dissolution dans le liquide. La pièce doit être agitée périodiquement et non portée à ébullition. Ensuite, mélangez le sucre glace avec la gélatine et le jus de citron. La masse est mélangée jusqu'à ce qu'elle soit complètement homogène, recouverte d'un film alimentaire et mise au réfrigérateur pendant une heure. Après cela, vous pouvez commencer à couvrir le produit.

Pâte à gâteau préparée pour l'emballagestocké soigneusement emballé dans un film plastique ou un contenant scellé. Au réfrigérateur, cela peut durer jusqu'à 3 mois et dans le compartiment congélateur - jusqu'à six mois. Avant la cuisson, le mastic doit être retiré à l'avance afin qu'il se réchauffe à température ambiante.

Mastic de coloration

Le mastic fait maison est généralement de couleur blanche ou jaune. Pour donner au produit fini des teintes plus lumineuses, vous pouvez utiliser les options suivantes:

1. Dans le processus de mélange de la pièce, ajoutez-ycolorant sec ou gel. Il faut garder à l'esprit qu'en peignant tout le mastic dans une seule couleur, vous obtiendrez un gâteau monochromatique. S'il est également prévu de créer des figures décoratives à partir de la masse préparée, cette option de coloration ne fonctionnera pas.
2. Pâte à gâteau prête à l'emploi pour l'emballageteints de différentes couleurs en séparant les pièces de la taille désirée de la masse totale. Pour ce faire, la pointe d'un cure-dent est peinte avec un gel brillant et des points ou des lignes de couleur sont appliqués sur la pièce. Après cela, la pièce est soigneusement mélangée afin que la couleur soit uniformément répartie.
3. Pour obtenir une teinte plus lumineuse, il vous fautpeignez le mastic une fois que le gâteau en a été recouvert. Le colorant gel est dilué avec quelques gouttes de vodka, puis appliqué sur le produit avec une éponge.

Si vous ne souhaitez pas acheter de colorants artificiels, vous pouvez utiliser des produits naturels. Les betteraves, les grenades, les cerises, les carottes, les canneberges, les oranges et les mûres donnent des nuances vives.

Emballage du gâteau: instructions étape par étape

1. La surface du gâteau doit être lisse, donccomme sous le mastic, tous les renflements, bosses ou fosses seront visibles. Pour donner une forme uniforme, enduisez le dessus et les côtés de la confiserie d'une fine couche de crème, qui lissera toutes les irrégularités. Après l'avoir appliqué, le gâteau doit être refroidi au réfrigérateur.
2. La table de la cuisine est généreusement saupoudrée d'amidon ou de sucre en poudre, puis du mastic fait maison est déposé dessus. Pour recouvrir le gâteau, étalez-le avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 5 mm.
3. Le mastic est soigneusement transféré sur le gâteau.
4. Il est nécessaire de lisser le mastic laminé: d'abord par le haut, puis par les côtés. Lors du lissage, vous devez vous assurer qu'aucune bulle d'air ne se forme - cela gâcherait l'apparence du produit.
5. L'excès de mastic est coupé le long du bord inférieur du gâteau.

Si la couverture n'est pas très soignée, vous pouvez masquer les défauts en la décorant - avec des inscriptions en crème ou des personnages volumineux.

Règles pour travailler avec du mastic fait maison

Il y a plusieurs règles générales à suivre lors de l'emballage du gâteau avec du mastic vous-même:

1. Pour préparer la masse, vous devez choisir soigneusement la poudre. Si de gros cristaux de sucre sont présents, le couvercle peut se briser.
2. Le mastic n'est pas appliqué sur de la crème sure ou des gâteaux trop imbibés, car l'enrobage peut se dissoudre au contact de l'humidité.
3. Si le mastic de gâteau d'emballage a gelé et a cessé de rouler, le réchauffer au micro-ondes aidera. Après cela, il redeviendra plastique.
4. Pour donner au gâteau un éclat miroir, graissez le couvercle avec une solution de vodka et de citron (1: 1). L'odeur d'alcool disparaîtra du produit et la brillance brillante restera.

Le mastic maison ne nécessite pas beaucoup d'argentou du temps, car il est fabriqué à partir de produits simples. Mais maintenant, n'importe quel gâteau peut être transformé en une petite œuvre d'art qui ravira les proches et surprendra les invités.