La graisse de porc est un produit traditionnel de beaucoupPeuples slaves. Habituellement, il est utilisé sous forme salée ou fumée, moins souvent cuit au four ou bouilli avec des épices. Il y a beaucoup de façons de savourer le salo. De nombreuses familles ont leur propre recette traditionnelle, qui se transmet de génération en génération. Beaucoup de ces recettes sont assez simples pour être utilisées dans la pratique, mais il existe également des options plus complexes qui supposent la présence de certaines compétences et adaptations.
Salo devrait être coupé en morceaux d'environ 4cm d'épaisseur, chaque rouleau dans le sel, et ensuite mis dans un pot, le sel d'arrosage et décaler le restant purifié, l'ail haché grossièrement. Un peu de mélange est laissé à verser au sommet. Après cela, la boîte est fermée et laissée dans une pièce fraîche pendant 10-12 heures, puis nettoyée dans un réfrigérateur. Après 12 heures, la graisse sera prête et vous pourrez la stocker pendant un mois sans la sortir du pot. Le seul inconvénient de cette méthode peut être considéré comme le besoin de nettoyer le produit chaque fois avant le sel.
Cette méthode de salage est bonne pour la durée de conservation.Et pour cela, il n'est même pas nécessaire d'utiliser un réfrigérateur, juste une pièce fraîche. Bien qu'il se révèle si savoureux que le problème de stockage ne se pose généralement pas. Avant de saler de délicieux lardons, vous devez préparer les produits et ustensiles nécessaires, afin que vous puissiez tout faire plus tard sans problème. Pour 2 kg de matières grasses, vous devez prendre environ 1,5 litre d'eau (pure ou filtrée), 6 têtes d'ail, sel et poivre moulu au goût. Vous aurez également besoin d'une poêle émaillée, de pots avec couvercles et d'un œuf de poule.
Pelez d'abord l'ail et passez-leappuyez sur, puis préparez le saindoux. Il est coupé en morceaux d'environ 5 cm de large et frotté à l'ail, saupoudré de poivre moulu. Après cela, il est disposé dans des bocaux (il n'est pas nécessaire de le bélier, l'air doit rester entre les pièces). L'eau est versée dans la casserole, un œuf y est placé et tellement de sel est ajouté que l'œuf commence à flotter, après quoi il est retiré et utilisé à d'autres fins.
Comment saler un délicieux bacon bouilli
Sous cette forme, il se révèle très tendre, de sorte quela recette est idéale pour ceux qui n'aiment pas les graisses dures. Sa cuisson prend étonnamment peu de temps et les ingrédients seront, comme toujours, les plus simples. Pour une livre de matières grasses, vous devez prendre 3 cuillères à soupe de sel sans diapositive ni feuille de laurier. Pour qu'il se révèle excellent non seulement en termes de goût, mais également de couleur, des pelures d'oignon peuvent également être utilisées. Avant de saler le délicieux saindoux selon cette recette, les cosses sont lavées, versées avec de l'eau et portées à ébullition. Ensuite, ils salent l'eau, mettent la feuille de laurier et le saindoux. Il est cuit pendant environ 15 minutes, après quoi il est sorti, refroidi et conservé au réfrigérateur.
