Avant de faire cuire la soupe de poisson sur le feu, vous devezdécider du choix du type de ce plat. Après tout, une telle soupe, selon le poisson pêché, peut être rouge, noire, blanche ou triple. Ainsi, la fraise, le sandre, la perche, le corégone, le poisson-chat, l'ide et la lotte conviennent bien à la soupe de poisson blanc. Pour carpes noires, aspes, rudd, carpes, carpes et chevesnes. Pour nelm rouge, esturgeon étoilé, esturgeon, truite et saumon. Pour un triple poisson, trois types de poisson. Nous cuisinerons une soupe de poisson blanc classique à partir de perches fraîches.
Cuisson de la soupe de poisson au feu: les ingrédients nécessaires
Comment faire cuire une soupe de poisson sur un feu: traitement du poisson
Comment faire cuire une soupe de poisson sur un feu: transformer les légumes
Deux oignons moyens, gros fraisles carottes et les tubercules des jeunes pommes de terre doivent être bien lavés, pelés et coupés en morceaux assez gros. Après cela, vous devez rincer les feuilles de laurier, le persil et l'aneth et les hacher grossièrement avec un couteau.
Comment faire cuire une soupe de poisson sur un feu: traitement thermique d'un plat
Pour rendre l'oreille blanche de pêche savoureuse,vous devez allumer un grand feu, y suspendre un chaudron en fonte, y verser deux litres d'eau et attendre qu'il bout. Après cela, il est nécessaire de mettre alternativement la perche transformée ou le sandre, les tubercules de pomme de terre hachés, les oignons et les carottes fraîches dans les plats. Ensuite, les ingrédients doivent être mélangés, salés et portés à nouveau à ébullition. Ajoutez ensuite quelques feuilles de laurier et des grains de poivre noir au bouillon. Il est conseillé de couvrir le chaudron avec un couvercle, en ne laissant que des braises très fumantes en dessous. Ainsi, l'oreille doit languir (pas bouillir) pendant une vingtaine de minutes. Ensuite, ajoutez du persil frais haché et des brins d'aneth à la soupe de poisson.
Comment faire cuire une soupe de poisson sur un feu: portion correcte
Une fois que le poisson et tous les légumes sont tendres,la perche ou le sandre doivent être capturés dans la soupe, les nageoires, la tête et la queue doivent en être retirées et la carcasse doit être divisée en gros morceaux à la main. Ensuite, vous devez les remettre, puis retirer le chaudron du feu, le fermer hermétiquement avec un couvercle et insister sur le plat pendant dix minutes. Après cela, la soupe de poisson doit être disposée sur des assiettes et servie aux vacanciers avec du pain de blé (seigle).
