Rouleaux de chou, bien qu'ils nécessitent une longueLa cuisine est l'un de ces plats non seulement savoureux, mais aussi copieux. Parmi un grand nombre de recettes variées pour le chou farci, une place spéciale est occupée par celles qui ont déjà été testées non seulement par les hôtesses, mais aussi par le temps. Ces recettes classiques aideront à préparer de délicieux rouleaux de chou, même pour les femmes au foyer novices.
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Utilisons la recette classique étape par étapedes choux (regardez appétissants sur la photo) et préparez un plat savoureux et satisfaisant. Nous commençons le processus en préparant les ingrédients. Dans le chou, il faut couper le moignon et nettoyer la tête des feuilles extrêmement sales. Placer la casserole avec de l'eau salée sur le feu et porter à ébullition, y abaisser la tête de chou et cuire dix minutes. Les feuilles doivent devenir molles.
La prochaine chose que nous devons faire avec une ordonnancerouleaux de chou classiques - itérer et bien rincer plusieurs fois avec du riz. Ensuite, faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit presque prêt, filtrez et transférez dans un grand bol. Nous ajoutons du porc et du boeuf haché, des oignons finement hachés, du sel et du poivre au riz. Remuer avec une spatule, ou avec vos mains, tous les ingrédients de la farce.
Nous divisons le chou bouilli en feuilles,mettre dans une passoire et laisser jusqu'à ce que l'excès de liquide s'écoule. N'oubliez pas de couper chaque feuille de chou épaissie, sinon les rouleaux de chou à la fin se révéleront assez rigides. Nous avons préparé de la viande hachée et des feuilles de chou selon la recette classique du chou farci avec de la viande hachée, et il nous reste à former du chou farci.
Disposez la feuille de chou sur une planche à découper,placez la garniture plus près du bord avec une cuillère et enveloppez-la dans une feuille. Ensuite, le chou farci doit être légèrement frit dans une poêle des deux côtés, de sorte que pendant la cuisson, les feuilles ne se déplient pas. Nous transférons les rouleaux de chou frit dans une grande poêle, remplissons de bouillon, saupoudrons de persil haché et n'oublions pas la feuille de laurier.
Nous avons mis une poêle avec des rouleaux de chou sur le feu.Porter à ébullition et réduire le feu, couvrir d'un couvercle et cuire 25 à 35 minutes. Les choux sont servis chauds, donc après la cuisson, ils sont immédiatement disposés dans des assiettes, arrosés de crème sure et saupoudrés de thym.
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Pour faire cuire des rouleaux de choula recette classique, le chou est préférable de choisir des tailles moyennes. Si nécessaire, débarrassez-vous des feuilles supérieures. Ensuite, choisissez une taille de casserole appropriée, faites bouillir de l'eau dedans et placez-y le chou. Nous n'éteignons pas le feu et faisons bouillir les têtes de chou pendant environ cinq à dix minutes, selon le type de chou. L'essentiel est de ne pas digérer, car les feuilles ne doivent pas se glisser en morceaux. Ensuite, les têtes de chou doivent être soigneusement divisées en feuilles.
En suivant la recette des rouleaux de chou classiques, nous passonsau prochain ingrédient est le riz. Il doit être trié et bien rincé. Faire bouillir jusqu'à ce que la moitié soit prête dans une grande quantité d'eau, jeter dans une passoire et transférer dans un bol. Ajouter la viande hachée au riz et procéder à la préparation des légumes selon la recette classique des rouleaux de chou.
Pelez les carottes.Cela se fait très facilement avec un couteau spécial, en le lavant sous le robinet. Et déjà à l'état pur, trois sur une râpe. Soit dit en passant, le chou farci juteux dépend des carottes, il est donc recommandé d'utiliser la quantité indiquée dans la recette. Nous coupons les têtes d'oignons pelées avec de fins demi-anneaux. Maintenant, nous devons faire frire les carottes et les oignons dans une poêle dans de l'huile de tournesol.
Rôtir d'abord jusqu'à tendretéles carottes sont envoyées. Nous étalons le légume fini sur le riz avec de la viande hachée. Ensuite, en ajoutant un peu plus d'huile, faites revenir l'oignon haché en demi-anneaux jusqu'à ce qu'il soit transparent et ajoutez-le également dans le bol au reste des ingrédients. C'était au tour des épices. Nous salons, poivrons, ajoutons d'autres assaisonnements à notre goût. Vous pouvez également inclure de l'aneth ou du persil haché dans la viande hachée, tout dépend de vos préférences gustatives. Il faut bien mélanger tous les ingrédients entre eux pour que la viande hachée soit homogène.
Puisque tous les composants sont prêts, nous pouvons commencerformer des feuilles de chou et de la viande hachée. Pour ce faire, placez une feuille de chou sur une surface plane, mettez-y la quantité désirée de viande hachée avec une cuillère, roulez-la sous la forme d'un tube, puis placez les bords à l'intérieur. De plus, en suivant la recette des rouleaux de chou classiques, mettez fermement tous les tubes préparés dans une casserole à fond épais, toujours avec le joint vers le bas. Remplissez de concentré de tomate dilué dans un litre et demi d'eau. Si vous le souhaitez, de la crème sure ou du ketchup peut être utilisé avec. Ensuite, couvrez la casserole d'une feuille de papier d'aluminium pour la cuisson et envoyez au four. Nous ferons cuire des rouleaux de chou pendant une heure à une température de cent quatre-vingts degrés
La garniture cuit complètement et les feuilles de chou deviennent molles. Servir des rouleaux de chou délicieux et aromatiques en portions, verser de la crème sure dessus et saupoudrer d'herbes hachées.
Ingrédients nécessaires:
Pour cuisiner avec une recette classiquerouleaux de chou farcis avec de la viande hachée et du riz, vous devez respecter strictement toutes les normes alimentaires et la cohérence. Pour le chou, pour cuire le chou farci dans une mijoteuse, il est nécessaire d'enlever les feuilles et la souche gâtées. Mettre dans une casserole et faire bouillir pendant dix minutes dans de l'eau salée additionnée de vinaigre pour qu'il n'éclate pas pendant la cuisson. Retirez les feuilles cuites à la vapeur de l'eau et coupez soigneusement les joints.
Nous trions le riz long et lavons jusqu'àjusqu'à ce que l'eau soit claire. Ensuite, nous le faisons bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Égouttez l'eau et placez le riz cuit dans un bol. Sur le dessus, nous plaçons de la viande hachée, qui peut être constituée d'un ou plusieurs types de viande, à votre discrétion. Passons aux ingrédients suivants. Les oignons et les carottes doivent être pelés et hachés. Hachez l'oignon en cubes et hachez les carottes sur une râpe.
Versez l'huile dans la poêle, faites chauffer etétalez les oignons et les carottes. Remuez et laissez mijoter jusqu'à ce que les oignons et les carottes soient tendres, ajoutez-les dans un bol. De plus, vous devez également ajouter du sel, du poivre et un mélange d'herbes italiennes. Remuez la viande hachée. Ensuite, à partir des feuilles de chou préparées et de la viande hachée, nous formons des rouleaux de chou sous forme d'enveloppes ou de tubes, à votre guise. Nous mettons tous les rouleaux de chou farcis préparés de cette manière dans le bol multicuiseur, et sur le dessus, nous déposons le beurre coupé en morceaux. Nous plaçons le bol au réfrigérateur pendant une heure.
En attendant, nous préparerons la sauce pour verser les rouleaux de chou.Hachez l'oignon en cubes et laissez mijoter dans l'huile végétale. Ajouter la pâte de tomate, la crème sure dans la poêle, les remuer et faire sauter pendant cinq minutes. Nous prenons les rouleaux de chou du réfrigérateur sur le dessus, distribuons la sauce, le sel et le poivre au goût. Remplissez d'eau bouillante, l'eau doit recouvrir complètement les rouleaux de chou. Nous plaçons le bol dans le multicuiseur. Nous réglons le programme «Extinction» et réglons l'heure sur une heure et demie. Une fois la cuisson terminée, laissez-les sous le couvercle dans une mijoteuse pendant quarante minutes.
