Personne ne peut rester indifférent à ce plat. Viande hachée parfumée, ombragée avec un goût de chou doux - chou farci! La recette de ce plat est assez simple, mais la préparation prend du temps. Donc c'est tout. Tout d'abord, vous devez faire cuire la viande hachée. La viande et les oignons sont passés dans un hachoir à viande (haché dans une moissonneuse-batteuse), assaisonnés d'épices et de sel; le riz est bouilli séparément. Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés. Les feuilles de chou sont bouillies pendant quelques minutes et de l'eau bouillie pour les ramollir. Il est important que les feuilles de chou soient grosses - de cette façon, il est beaucoup plus pratique de faire cuire des rouleaux de chou. La viande hachée est enveloppée dans une feuille de chou, des feuilles supplémentaires sont utilisées si nécessaire. De plus, les chouchous sont placés sur une plaque à pâtisserie et placés au four, où ils sont cuits pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient presque complètement cuits. En attendant, ils se tiennent dans le four et perturbent l'odorat avec leur arôme à couper le souffle, préparent la sauce. Sauce tomate élémentaire: carottes et oignons frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez les tomates (en purée, sans peau), la farine et l'eau, tout est salé, poivré et gargouille sous le couvercle pendant environ 10 minutes.Les rouleaux de chou presque finis, dorés au four, sont disposés dans une casserole et sont remplis de sauce. Laissez-les pendant 15-20 minutes sur la cuisinière, à feu doux, puis profitez des merveilleuses odeurs provenant de la cuisine. Évidemment, la recette de délicieux rouleaux de chou est plus que simple, l'essentiel est d'être patient et d'avoir des compétences de base. Vous pouvez améliorer le goût des canards en ajoutant des herbes ou de l'ail au goût, et avant de servir, assurez-vous de verser de la crème sure sur les rouleaux de chou.
En outre, pour les végétariens et le jeûne - légumeschou farci! La recette ne se distingue pas par la sophistication et l'intelligence, seule la viande en est retirée. La viande hachée est faite de riz bouilli, d'oignons sautés et de carottes. Faire preuve de créativité. Vous pouvez ajouter des champignons (hacher finement et faire frire légèrement) ou des aubergines, par exemple. C'est une question de goût. De plus, le processus de cuisson n'a pas été modifié: farci, cuit au four, sauce préparée, cuit. Élémentaire!
Et pourtant, il faut du temps pour préparer des rouleaux de chou etforce. Pour les amateurs de ce plat "lécher les doigts", il existe une option spéciale - les rouleaux de chou paresseux. La recette de ce plat est simple et ne nécessite pas autant d'énergie. Le chou est finement haché, échaudé, ce qui le rend plus doux et élimine toute amertume possible. Le riz est bouilli jusqu'à ce qu'il soit tendre; la viande est défilée dans un hachoir à viande avec des oignons. De plus, tous les ingrédients: chou, riz, viande, herbes, si vous le souhaitez, sont combinés, assaisonnés avec un œuf cru et bien mélangés. La viande hachée obtenue est transformée en côtelettes ou en boulettes de viande et disposée dans une plaque à pâtisserie profonde, vous pouvez dans une casserole ou une poêle à frire profonde. Préparez séparément la sauce (oignons, carottes, tomates ou pâte de tomates). Ensuite, les escalopes (boulettes de viande) sont versées avec cette sauce et envoyées au four - jusqu'à ce qu'elles soient cuites (dépend de la taille du produit). Le plat s'avère extrêmement beau et plus que rapide.
Si vous savez cuisiner des rouleaux de chou, recettedolma vous apparaîtra comme une option culinaire très familière. Après tout, ce plat du sud est un frère de nos rouleaux de chou, et ne diffère que par «l'emballage»: le dolma est fabriqué à partir de feuilles de vigne, qui fonctionnent comme des feuilles de chou dans nos rouleaux de chou.
Et pour ceux qui aiment les légumes marinés épicés, aussiil y a des rouleaux de chou. Leur recette est assez simple, mais il faut du temps pour que le produit final franchisse le stade de la fermentation lactique et devienne vraiment savoureux. Donc, nous faisons cuire les feuilles de chou, les faisons bouillir légèrement dans de l'eau salée. Nous nettoyons les carottes et les râpons. Assaisonnez-le avec du sel, du poivre (rouge et noir), des graines de carvi, de la coriandre, assurez-vous d'ajouter les verts et les oignons et l'ail finement hachés. La garniture doit être épicée et salée. Nous commençons les rouleaux de chou farcis avec cette viande hachée. Nous les déposons en couches et versons avec de la saumure additionnée d'huile de tournesol. Nous le laissons au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours, puis nous l'utilisons comme plat d'accompagnement pour les plats de viande ou comme collation épicée.
