Les graines de sésame bien connues sont le fruit d'une plante vivace cultivée appartenant à la variété oléagineuse.
Les graines sont formées dans des boîtes quisont liés pendant la période de fructification de la plante. Ils diffèrent par leur couleur et leur valeur nutritionnelle: le blanc, le gris, le jaune et le brun sont considérés comme moins saturés en éléments utiles, tandis que les graines noires ont les niveaux de teneur les plus élevés. À partir des graines, la célèbre huile de sésame est produite, qui est utilisée en cuisine et en médecine alternative. Il est traditionnel pour les pays de l'Est, l'Afrique, où il est activement utilisé en cuisine: le sésame frit, également appelé «sésame», est ajouté aux salades, pâtisseries et produits de la pêche. Pour nous, cette huile "dégage" encore un caractère exotique et n'est pas largement utilisée. Cependant, compte tenu de sa présence fréquente sur les comptoirs des magasins, il ne serait pas mal de mieux connaître le produit mentionné et de découvrir ce que les graines de sésame peuvent faire: nuire ou en bénéficier.
Pourquoi le sésame est-il précieux?
On pense que les huiles végétales ontpropriétés diététiques. Cependant, l'huile de sésame ne peut pas être attribuée à cette catégorie, car elle est trop grasse et riche en calories. 100 g d'huile contiennent en moyenne 580 kcal, elle ne convient donc pas aux régimes. Le sésame, dont les avantages et les inconvénients sont dus au niveau élevé de micro et macroéléments, est un réservoir de vitamines, contient des acides gras polyinsaturés et insaturés, possède des propriétés antioxydantes, nettoie le corps et ses organes des toxines et des toxines. Il contient des vitamines A, B, E, C, des acides oléique, stéarique, palmitique, linoléique et oléique. Il contient des triglycérides, de la glycérine, de la phytine, de la lécithine, du bêta-sitostérol, qui agissent pour abaisser le taux de cholestérol. L'huile de sésame est une source naturelle de substances telles que le magnésium, le zinc, le magnésium, le fer et peut répondre aux besoins humains quotidiens de ces éléments.
Sésame, dont les avantages et les inconvénients en dépendentquantité, est indispensable à des fins préventives de maladies articulaires et de problèmes de tissu osseux, car la teneur en calcium est très élevée. Le sésame contient également beaucoup de protéines et les substances thiamine et phytostérol réduisent le risque de manifestations athéroscléreuses. Les substances biologiquement actives des graines de sésame ont un effet bénéfique sur les processus dans le foie, les intestins, l'estomac, renforcent la défense immunitaire, éliminent les calculs rénaux, traitent l'anémie, les poumons et les bronches, l'hyperfonction thyroïdienne. L'huile est efficace pour les massages thérapeutiques et dans le cadre d'une compresse pour les maladies de la peau.
Autres propriétés du sésame
L'huile et les graines d'un produit tel que le sésame (dont les avantages et les inconvénients sont directement proportionnels à la quantité de son utilisation) peuvent amener une personne à se sentir malade, à supprimer l'appétit et à provoquer une légère diarrhée.
Ces conséquences sont causées par une teneur en graisse excessive de l'huile,contenue dans des graines familières à tous. Ces produits ne sont pas recommandés pour les personnes ayant un diagnostic d'augmentation de la coagulation sanguine: l'huile peut entraîner des blocages thrombotiques dans les vaisseaux sanguins. Il peut également y avoir une intolérance individuelle au sésame, qui provoque des réactions allergiques. Les graines de sésame, dont les avantages et les inconvénients sont évidents, peuvent ralentir la digestion et vous donner soif.
