Un délicieux méli-mélo de viande préfabriquée est capable de satisfaire les gourmets les plus sophistiqués. Combien de femmes au foyer - tant de façons de cuisiner ce délicieux premier plat.
Comment cuisiner un méli-mélo, ce qui n'est pas dommage de le servirchers invités? Pour ce faire, prenez 200 g de saucisse régulière et fumée, un morceau de porc (grammes 150-200), 2 concombres marinés (ou une douzaine de cornichons), de la pâte de tomate, des pommes de terre (6 pièces), du citron, 1 carotte et 1 oignon, du poivre noir . Avant de faire bouillir un méli-mélo, la viande est bouillie pendant une demi-heure dans de l'eau salée. Ensuite, il est retiré, coupé en morceaux et remis dans la soupe. Des saucisses coupées en cubes y sont envoyées. Préparez la friture de carottes râpées et d'oignons hachés. Après 10 minutes, des pommes de terre pré-coupées en dés sont ajoutées au bouillon. Dans cinq autres - cornichons hachés en cercles, friture et 3 cuillères à soupe de pâte de tomate. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, mettez un citron en rondelles et 7 à 8 grains de poivre. Éteignez le solyanka et saupoudrez d'herbes.
Nous décrivons une autre façon de faire un méli-mélo.
Ингредиенты:une livre de boeuf (avec un os), 5 saucisses au lait et 200 g de jambon, ½ poitrine de poulet et 150 g de saucisse, 2 tomates, carottes, un quart de citron, 10 olives, 2 oignons et 3 concombres marinés, crème sure et herbes au goût.
Avant de faire cuire le méli-mélo, vous devez préparerbouillon - verser de l'eau dans une casserole, saler, porter à ébullition et mettre les morceaux de poulet et de boeuf lavés. Pour rendre le bouillon plus savoureux, mettez-y une feuille de laurier, des morceaux de 6 petits pois de poivre noir, pelé un oignon entier. Après environ 50 minutes, lorsque la viande est cuite, elle est retirée du bouillon et divisée en petites fibres longitudinales. L'oignon bouilli est jeté. Ensuite, les saucisses sont coupées en cercles et le jambon, la saucisse et les cornichons - pailles longitudinales. Les carottes sont hachées sur une râpe grossière et l'oignon est haché finement. Mettez les légumes dans une poêle, ajoutez une tranche de beurre et faites-les frire pendant 7 minutes, mettez d'abord la friture dans le bouillon, puis les concombres, la saucisse et la viande. Ajoutez un verre de cornichon au concombre. Après 20 minutes, mettez les tranches de citron et les olives.
Solianka peut être préparé non seulement à partir de viande, mais aussià partir de champignons. Pour la soupe, vous aurez besoin de 600 g de champignons différents (vous pouvez prendre des champignons marinés, des champignons frais, des pleurotes, des cèpes surgelés, des champignons salés), 3 concombres marinés, des oignons, de la crème sure, du laurier, du citron, des grains de poivre, une cuillère à soupe de pâte de tomate et 5 chacun pièces olives et olives.
Avant de cuire le méli-mélo, mariné etchampignons salés rincer et couper en lanières. Les champignons frais sont également coupés en lanières et mis dans de l'eau bouillante salée. Pendant qu'ils bouillent, les cornichons hachés et l'oignon haché dans le beurre pendant environ cinq minutes. Après un quart d'heure, le reste des champignons salés et marinés, l'oignon rôti, la pâte de tomate, la lavrushka, 5-6 poivrons de poivre noir sont versés dans le bouillon. Lorsque le méli-mélo bout pendant environ dix minutes, ajoutez les olives coupées en deux et éteignez le feu. Avant de servir, mettez dans une assiette une grande cuillère de crème sure et une tranche de citron.
Gourmet Gourmet Fish Solyanka
Avant de préparer une salyanka, vous devezprenez 100 g de saumon rose ou de saumon, la même quantité d'esturgeon et de sandre (cependant, vous pouvez prendre du poisson et d'autres races, l'essentiel est qu'il y en ait au moins 3 types). De plus, vous aurez besoin des ingrédients suivants: olives et olives - 8 pcs., Pâte de tomate, 100 g de champignons marinés (mieux que les blancs), quelques concombres marinés, poivre noir, 1/4 de citron, un demi-verre de cornichon de concombre, lavrushka, un peu d'huile végétale, farine, sel et herbes.
Le poisson est nettoyé et lavé, coupé en petitsmorceaux et mettre dans une poêle. Des concombres en dés et 2/3 cuillère à soupe de concentré de tomate y sont également ajoutés. Tous sont frits dans l'huile végétale pendant 5 minutes. L'oignon haché est sauté pendant quelques minutes, puis une cuillère à soupe de farine est ajoutée et frite avec de la farine pendant encore 6 minutes. De la saumure, du lavrushka, du poivre noir et des champignons hachés sont ajoutés à l'eau. Après 10 minutes, mettez le poisson et faites cuire encore 30 minutes. Servez le méli-mélo avec les olives, les herbes et une tranche de citron.
