L'asperge est un légume de printemps très sain.pour la santé, car il contient une énorme quantité de carotène et de vitamines B. Dans le même temps, la teneur en calories des asperges est assez faible - seulement 25 calories pour 100 grammes, c'est donc tout simplement un produit indispensable pour ceux qui suivent leur silhouette. Cependant, les asperges doivent être servies avec une sauce, et afin d'éviter que le plat d'asperges ne devienne très calorique à cause de cela, il vaut mieux privilégier la sauce à l'huile d'olive.
Les asperges peuvent être frites, bouillies, cuites au four et ajoutées à une soupe ou même à des gâteaux.
La meilleure façon de cuisiner les asperges estlorsqu'il est en position verticale (c'est ainsi que les tiges sont dans l'eau, mais pas les tiges, et elles sont cuites à la vapeur plutôt que bouillies). Après ébullition, les asperges peuvent facilement se casser, il est donc préférable de les attacher avec une ficelle avant de le faire. Le processus de cuisson des asperges sèches est légèrement différent, il est donc important de savoir comment cuisiner les asperges sèches.
Vous pouvez mettre environ 180 grammes d'asperges dans un verre, cette quantité ne contiendra que 0,2 g de matière grasse.
Comment cuisiner des asperges sèches ?
Salade originale d'asperges sèches
Pour vous préparer, vous aurez besoin de:
• environ 600 grammes d'asperges
• 4 tomates
• 2 bouquets de ciboulette
• 2 œufs (à la coque)
• 4 cuillères à soupe de mayonnaise
• 200 g de yaourt
• 100 g de crème
• 3 cuillères à soupe de vinaigre (vin)
• 1 citron (jus)
• 2 cuillères à soupe de moutarde (pas trop chaude)
• 20 ml de liqueur aux œufs
• feuilles de laitue
• du sucre
• sel
• poivre
• persil
Processus de cuisson:
1. Les asperges sèches doivent être coupées en fines tranches et trempées pendant deux à trois heures.
2. Retirez la peau des tomates, retirez les graines et hachez-les finement.
3. Hachez également finement la ciboulette.
4. Mettez tous les ingrédients ci-dessus dans un saladier et mélangez délicatement.
5. Ensuite, coupez les œufs en deux. Frotter le jaune à travers un tamis et le mettre dans un bol, et hacher finement la protéine.
6.Ajouter la mayonnaise, la crème, le yaourt, le vinaigre, le jus de citron, la liqueur d'œuf, la moutarde dans un bol avec le jaune et bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. Enfin, ajoutez du sel, du poivre et une pincée de sucre.
7. Mettez la salade sur les feuilles de laitue verte, puis versez la sauce obtenue à partir du jaune d'œuf.
8. Saupoudrer de blanc d'œuf et couper le persil sur le dessus de la sauce.
Les asperges sèches iront bien avec n'importe quelle salade. Et vous aidera à garder votre alimentation.
Comment faire cuire des asperges sèches en salade ?
Salade d'asperges rôties
Pour ce plat vous aurez besoin de:
• 200 g d'asperges
• un oeuf
• 20 g d'amidon
• un cube de bouillon
• 50 g de graines de sésame
• quelques gousses d'ail
• sauce soja
Processus de cuisson:
1. Mettez les asperges dans une casserole et versez de l'eau bouillante dessus. Laissez-le sous le couvercle pendant environ 30 minutes pour qu'il gonfle.
2. Nous jetons les asperges dans une passoire.
3. Coupez-le en petits morceaux, humidifiez-les dans un mélange (œuf, amidon et un cube de bouillon dilué dans une très petite quantité d'eau froide).
4. Faites ensuite frire ces morceaux d'asperges.
5. Mettez les asperges frites dans un saladier, saupoudrez d'ail écrasé et de graines de sésame (pré-frites dans une poêle).
6. Versez ensuite sur notre salade de sauce soja (environ 2-3 cuillères à soupe), ajoutez une pincée de coriandre moulue et mélangez le tout très soigneusement.
Comment cuisiner les asperges de soja ?
Asperges de soja frites
Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de:
• 100 g d'asperges de soja séchées
• 1 morceau d'oignon
• 1 morceau de carottes
• quelques gousses d'ail
• huile végétale (environ 50 g)
• coriandre - verts
• poivre moulu
• une cuillère à soupe de sauce soja
Processus de cuisson:
1. Faire tremper les asperges de soja séchées dans de l'eau froide pendant environ quatre heures.
2. Lorsque vous voyez que les asperges sont devenues plus blanches et que leur volume a augmenté d'environ deux fois, cela signifie qu'elles peuvent être retirées.
3. Maintenant, rincez soigneusement les asperges et coupez-les en petits morceaux.
4. Coupez les oignons et les carottes. Vous pouvez également ajouter des haricots verts. Faites frire le tout dans une poêle pendant cinq minutes.
5. Ajoutez les asperges à notre rôti, salez, faites un petit feu et laissez mijoter sous le couvercle pendant encore cinq minutes.
6. Ajoutez ensuite le poivre, l'ail, la coriandre, la sauce soja.
7. Mélangez doucement le tout et couvrez avec un couvercle pour que le plat absorbe tout l'arôme des épices.
8. Vous pouvez maintenant éteindre le poêle.
9. Ce plat est mieux servi avec du riz, ou comme un plat indépendant.
Sachant cuisiner les asperges sèches, régulières et au soja, vous surprendrez tout le monde avec vos nouveaux plats.
