Les gens qui savent cuire des tartes ont de vraistalent. Après tout, c'est un art noble et ancien. Il peut être appelé noble en raison de l'action qu'il a sur une personne. Tout le monde a remarqué que lorsque l'arôme des tartes fraîchement cuites au four monte dans la maison, une sensation spéciale apparaît. Il semble que la paix et le confort se soient installés dans une telle maison pour toujours. L'ancien est un art, car une variété de recettes de gâteaux étaient également connues de la Rome antique, de la Grèce et de l'Égypte.
Proverbe russe des droits
Ce n'est pas un coin de cabane rouge, mais rougetartes. En Russie, les tartes ont toujours été l'un des plats les plus appréciés. Le peuple russe a célébré tous les événements festifs avec des tartes sur les tables. Voulant cuisiner un tel produit, les Russes ont décidé quoi choisir: une recette de tarte aux cerises ou une recette de tarte au chou. Ou un autre. Et le plus intéressant, pour chaque jour férié préparé son propre gâteau spécial. Grâce à cela, vous pouvez maintenant observer un grand nombre non seulement de remplissages différents, mais aussi de formes différentes.
Le plus souvent, les Russes faisaient des tartespâte de levure aigre. Pour le levain, ils ont pris du yogourt, du lactosérum et de la crème sure, et même de la bière et de la purée. La combinaison de composants acides dans différentes proportions permet de créer des goûts uniques. Le plus souvent, la recette de la tarte aux cerises a été élaborée à partir de pâte aigre.
Deux principaux types de tartes
Il existe deux principales formes de gâteau: ouvert et fermé.
Les gâteaux ouverts sont généralement cuits en été, tandis quecomme fermé - dans la saison froide. Après tout, obtenir des baies fraîches en hiver n'est pas facile. Mais si vous avez des cerises surgelées, par exemple, trouvez une recette de tarte aux cerises et faites-en une tarte ouverte. Ce ne sera pas pire qu'avec des baies fraîches.
Le gâteau fermé a une caractéristique distinctive -il y a d'abord une couche de test, puis le remplissage et se termine par une autre couche de test. La propriété principale des tartes fermées s'appelle une énorme quantité de remplissage. Après tout, plus il est, plus la tarte est savoureuse.
Les gâteaux fermés peuvent être préparés avec le plusobturations complexes. Pour elle, la viande, le poisson ou les champignons sont le plus souvent utilisés. Les charges comme les oignons, les œufs et le riz sont également populaires. Autrement dit, les produits qui contiennent une petite quantité d'humidité. Il est à noter que pour le fond la pâte doit être déroulée un peu plus épaisse que pour son "toit". Le gâteau doit être fumé de tous les côtés. Sinon, la garniture peut simplement sécher.
Si des fruits ou des baies sont utilisés comme garniture, ils préfèrent généralement faire cuire une tarte avec un dessus ouvert.
Tarte ouverte - un type de tarte avec un bonbon soitfarce salée. En même temps, il n'est pas recouvert d'une couche de pâte, mais reste ouvert. Le remplissage des fruits et des baies est simple, en même temps il a un excès d'humidité, qui s'évapore de la tarte ouverte. Très probablement, cela ne fonctionnera pas pour cuire une telle tarte avec un remplissage complexe. Il se déformera et se cassera.
Vous cuisiner
Ne prenons pas une recette de tarte aux cerises.Très probablement, il est déjà connu de beaucoup. Mais la tarte aux abricots dont la recette n'est pas si populaire, ça vaut le coup d'essayer de la cuisiner. Nous le ferons avec de la pâte hachée.
Donc, ce qui sera nécessaire pour le remplissage:
Laver, couper en deux et retirer les os deabricots. Ajouter le miel et le sucre en poudre. Si les abricots ne sont pas sucrés, vous pouvez également ajouter du sucre. Mélangez le tout et laissez reposer 30 minutes. On étale la pâte roulée sur une plaque à pâtisserie, on y met les abricots. Enveloppez avec une enveloppe. Nous mettons dans un four préchauffé à une température de 180 degrés. Cuire au four pendant une demi-heure.
Nous allons maintenant préparer la tarte râpée dont la recette est la plus appréciée.
Ingrédients
- pâte: farine - 2 tasses, beurre - 200 grammes, œufs - 2 pièces, 1 tasse de sucre, une demi-cuillerée de soda, qui est dissoute dans deux cuillères à soupe de kéfir.
- garniture: 3 pommes, fromage cottage, confiture.
Pour commencer, frottez les œufs et le sucre, ajoutezhuile et autres composants. Pétrir la pâte. Après l'avoir préparé, nous le divisons en deux parties: l'une que nous râperons sur une plaque à pâtisserie. Nous avons mis au four pendant quelques minutes. Après cela, retirez la pâte, ajoutez la garniture et frottez un autre morceau de pâte sur le dessus. Nous cuisons jusqu'à ce que nous soyons prêts.
Ce sont des recettes simples!
