Vous pouvez voir une oie sur notre table assezrarement. Les femmes ne veulent pas vraiment faire affaire avec lui, car même après la cuisson, sa viande est légèrement dure, ce que tout le monde n'aime pas. Mais si vous savez cuisiner correctement une oie, alors rien n'est difficile. Mais peu sont capables de le faire, plus précisément, ils ne connaissent tout simplement pas certains secrets. Donc, si vous décidez de chouchouter votre famille, et peut-être vos invités, avec une délicieuse oie au four, lisez cet article jusqu'au bout pour en apprendre beaucoup par vous-même.
Comment faire cuire une oie: se débarrasser de la raideur
Si vous faites cuire une oie, alors sa viandeil s'avère vraiment difficile, à moins, bien sûr, de le garder au four pendant une demi-journée. Telle est la particularité de cet oiseau. Bien sûr, la rigidité de l'oie peut être à votre goût, mais pas pour tout le monde. Garde cela à l'esprit. Que peut-on faire ici? Pour vous débarrasser de la raideur, vous pouvez:
Avant de parler de la cuisson d'une oie,apprenons à acheter un oiseau. Le fait qu'il devrait être frais, vous n'avez probablement pas besoin de convaincre. Souvent, les femmes au foyer sont confrontées à un autre problème: elles ont acheté une oie et il entre à peine dans le four. C'est pourquoi choisissez une oie de cette taille afin qu'elle puisse non seulement entrer sans problème dans le four, mais qu'il y aura suffisamment d'espace libre autour d'elle. Lors de la cuisson, vous devrez la retourner, et l'oie «pas de taille» sera cuite avec beaucoup de difficulté.
Comment cuisiner une oie savoureuse?
Vous avez donc déjà acheté une oie. C'est un produit majeur, mais pas le seul. Râper l'oiseau avec du sel et des épices, laisser reposer un certain temps, de sorte que non seulement la peau, mais aussi une partie de la viande soient trempées dans le mélange.
En plus de l'oie, nous aurons besoin de pommes, de préférenceAntonovka, qui servira à bourrer notre oiseau. En principe, vous pouvez expérimenter avec tous les produits, par exemple les champignons, les légumes, car vous pouvez faire cuire une oie de manières complètement différentes. Néanmoins, la version classique est les pommes Antonovka. Vous devez acheter tellement de pommes qu'elles sont suffisantes pour la farce. Les pommes doivent être pelées, retirées de leur cœur, puis coupées en quatre parties. Nous déposons les pommes à l'intérieur de l'oie et cousons le trou blanc avec le fil blanc (prenez les fils de cette couleur particulière, car pendant la cuisson, ils ne libéreront pas de colorants). Frottez l'oie avec des épices, du sel
Puisque vous devez faire cuire une oie au four, alorsVous pouvez le mettre directement sur une plaque à pâtisserie avec des côtés hauts, mais le bol d'oie est le meilleur à ces fins. N'oubliez pas d'attacher les pattes de l'oiseau pour qu'elles ne touchent pas la paroi du four pendant la cuisson. Assurez-vous de verser de l'eau dans la vaisselle, environ 1-2 cm.Un peu de sel peut être ajouté à l'eau. Maintenant, mettez notre oiseau au four et commencez à cuire. Combien d'oie sera préparé dans votre cas, vous seul pouvez le savoir, mais la pratique montre que vous pouvez déguster une délicieuse viande au plus tôt dans deux ou deux heures et demie. La température de cuisson est les premières minutes de vingt minutes environ 270 C, puis 220 C, et 40 minutes avant la fin de la cuisson - 200 C. Soit dit en passant, dès qu'il reste quarante minutes avant la cuisson, vous pouvez recouvrir l'oie de pommes.
Comment faire cuire une oie sauvage?
S'il y avait soudain un oiseau dans votre cuisine,cultivé non pas par des mains humaines, mais dans des conditions naturelles, ne vous découragez pas. Vous pouvez faire cuire une oie sauvage de la même manière que décrit ci-dessus. La chose la plus importante est de bien la tremper, car la viande de volaille sauvage est encore plus dure. Eh bien, le temps de cuisson peut augmenter légèrement. Dans tous les cas, après avoir tout fait correctement, vous obtiendrez un plat très savoureux qui ravira tous les membres de votre famille.
