La prune est un excellent fruit. Il contient de nombreuses utiles, des vitamines avec des minéraux, normalise la digestion, élimine toutes sortes de toxines du corps humain. Le seul dommage est que la saison des prunes ne dure qu'un mois et que les fruits frais ne sont pas conservés longtemps. Mais cela n'a pas d'importance: vous pouvez apprendre à préparer la conservation pour l'hiver. Vous pouvez créer des blancs de différentes manières. Aujourd'hui, nous envisagerons un dîner mariné aux prunes. C'est l'une des options les plus simples et les plus délicieuses.
Snack-bar aux prunes marinées
Cette version du produit est également bonne comme collation,par exemple, avec du veau ou du poulet, et comme dessert salé. La recette se fera sans stérilisation supplémentaire, mais si vous avez l'habitude de faire bouillir strictement toute la conservation, vous pouvez le faire. Tout le monde aime ces prunes marinées pour l'hiver et prendront la place qui leur revient dans le livre de cuisine. Mais qu'y a-t-il pour l'hiver - avant le Nouvel An, le produit peut être mangé propre!
Les ingrédients
Prenons quelques kilos de belles prunes mûressept cents grammes de sucre, un verre de vinaigre, une feuille de laurier, un sac de poivre noir (pois), un peu parfumé, un peu de girofle. Nous devrions avoir des prunes de variétés aigres-douces, sans pourriture ni bosses. S'il y en a - retirez impitoyablement de la masse générale, car ils peuvent ruiner le goût de tout le monde. Et encore une chose: les fruits ne doivent pas être trop mûrs.
La cuisine est facile!
- Commençons par laver les prunes à l'eau courante.et sécher dans une passoire. Ensuite, déposez les fruits préparés en couches dans un récipient. Il peut servir, par exemple, à un large bassin en émail (ou en acier inoxydable). Et saupoudrez chacune des couches d'épices: feuille de laurier, clou de girofle, noir, piment de la Jamaïque.
- Maintenant, préparons la marinade. Portez le vinaigre de cidre de pomme à ébullition et dissolvez-y le plus possible tout le sucre granulé. À propos, au début, il peut ne pas se dissoudre complètement. Mais à l'avenir, les fruits libéreront des jus et une marinade se forme, qui est homogène et épaisse dans la composition.
- Ensuite, remplissez le produit de sirop (chaud), couvrez d'un torchon propre et laissez reposer un moment.
- Et maintenant la partie la plus longuerecettes. Il est nécessaire de remplir les fruits de marinade bouillie deux fois par jour et de répéter cette procédure pendant plusieurs jours. Autrement dit, le matin et le soir, nous égouttons la marinade, la faisons bouillir et versons à nouveau les prunes. Après 2-3 jours, les fruits libèrent suffisamment de jus et la marinade les recouvrira complètement.
- Ensuite, étalez la prune de collation marinéesur des pots stérilisés à sec et remplir de marinade bouillie. Nous fermons avec des couvercles et retournons, comme d'habitude de conservation. Couvrir la pièce avec une couverture chaude jusqu'à ce qu'elle refroidisse. Nous vérifions les fuites. Les prunes marinées pour l'hiver sont prêtes! Vous pouvez goûter la nourriture tout de suite. Et vous pouvez être patient et ouvrir le pot pour les prochaines vacances. Nous utilisons une délicieuse collation aux prunes marinées comme collation salée ou comme complément merveilleux à la viande et au poisson cuits au four. Ces fruits peuvent également être utilisés dans divers types de produits de boulangerie et de desserts, car ils ont une spécificité sucrée mais épicée de goût et d'arôme.
Comment mariner les prunes avec de l'ail
Ces fruits, en conserve avec de l'ail,sont une collation très savoureuse avec de l'alcool fort. C'est probablement la meilleure recette pour les prunes marinées. Ils peuvent être parfaitement combinés avec tous les plats de viande et la méthode de cuisson elle-même est issue de la cuisine nationale hongroise. Il est facile à mettre en œuvre - disponible pour presque tous les niveaux de chef à domicile.
Ingrédients et cuisine
Prenez deux kilogrammes de prunes solides, environ 10têtes d'ail, piment fort - une gousse ou deux, une poignée de piment de la Jamaïque avec des pois. Vous avez également besoin de: persil frais et basilic - dans un petit bouquet, 9% de vinaigre - un demi-verre, la même quantité de sucre, de sel et d'eau.
- Divisez l'ail en gousses et épluchez-les. Une telle astuce: il est souhaitable que le nombre de clous de girofle corresponde au nombre de prunes. Les plus grands peuvent être divisés en moitiés égales.
- Lavez les prunes à l'eau courante. Coupez un peu par le haut pour enlever l'os. Nous l'enlevons et remplissons cet endroit avec une gousse d'ail.
- Nous mettons des épices au fond du récipient stérilisé: piment de la Jamaïque, morceaux de piment chaud, brins de basilic au persil. Nous remplissons les bocaux de prunes farcies à l'ail. Sur le dessus, nous mettons un piment supplémentaire et un peu de persil.
- Remplissez les récipients remplis de conservation avec de l'eau bouillie. Laissez infuser pendant une demi-heure ou un peu plus.
- Égouttez à nouveau la marinade dans une grande casserole préparée à l'avance. Pour cette procédure, il est très pratique d'utiliser des couvercles de bocal spéciaux - avec des trous.
- Versez le sucre et le sel dans le liquide. Laisser bouillir la marinade puis ajouter le vinaigre. Voici un conseil: ajoutez quelques brins de basilic au vinaigre avant de commencer la récolte des prunes marinées. Il va acquérir une belle teinte et un excellent arôme.
- Au fur et à mesure que la marinade bout, nous la versons à nouveau dans les bocaux. Nous couvrons avec des bouchons stérilisés et procédons comme prévu, selon le schéma de conservation.
