Aujourd'hui, nous parlerons d'un repas tel querumsteck. Qu'est-ce que c'est et comment le cuisiner? Nous examinerons ce sujet en détail dans l'article. On découvre également l'origine du rumsteck. L'article décrira les recettes de ce plat.
Rump steak - qu'est-ce que c'est?
Il s'agit d'un morceau de viande légèrement battu qui est coupé à l'arrière. Ensuite, le bœuf (ou le porc) est humidifié dans un mélange spécial, puis pané dans de la chapelure.
La patrie du plat de viande est l'Angleterre. Plus tard, la nourriture est apparue en Russie. En Grande-Bretagne, un plat est préparé selon une recette spéciale. La viande est bien battue. Puis les tranches sont trempées dans une sauce lezon (mélange d'eau, sel et œufs). Ensuite, les tranches de viande sont panées soit dans de la farine, soit dans de la chapelure.
Le bœuf est généralement utilisé pour la cuisine. Le porc est également bon. Peut être cuisiné avec du poulet, de la dinde et même du poisson. La teneur en calories du plat est d'environ 237 kcal pour 100 grammes.
Rumsteck de boeuf. Recette avec photo
Pour cuisiner, il faudra:
- trois cuillères à soupe d'huile végétale et de chapelure;
- deux oeufs;
- sel;
- un demi-kilo de filet de bœuf;
- poivre
Cuisson de ce plat étape par étape:
- Lavez et séchez le bœuf. Ensuite, coupez la viande d'un centimètre et demi d'épaisseur dans le sens des fibres.
- Ensuite, battez les morceaux avec un marteau. Et de deux côtés.
- Ensuite, poivrez et salez chaque tranche.
- Battez les œufs dans une soucoupe.
- Versez les craquelins dans une assiette.
- Chauffer l'huile dans une poêle.
- Après cela, trempez les tranches de bœuf dans les œufs. Puis rouler dans la chapelure, puis mettre dans une casserole.
- Griller les morceaux de viande à feu vif pendant cinq minutes des deux côtés.
porc
Voyons maintenant une autre façon de faire cuire le rumsteck. Nous avons déjà compris ce que c'est. Vous pouvez également préparer un délicieux rumsteck à partir de porc. Comment faites-vous cela exactement? Dis-nous maintenant.
Pour cuisiner, il faudra:
- deux ou trois œufs;
- 800 grammes de porc;
- 7 cuillères à soupe cuillères de chapelure;
- sel;
- huile végétale (pour la friture, environ 130 ml);
- poivre noir moulu;
- cinq cuillères à soupe de farine (facultatif).
Comment faire cuire le rumsteck? Simple si vous suivez nos instructions.
- La première étape consiste à couper la viande à travers les fibres en tranches d'un centimètre et demi d'épaisseur. Puis battre légèrement. Puis assaisonnez de sel et de poivre.
- Battez les œufs dans un bol. Versez la chapelure dans une assiette plate. Ajouter de la farine si désiré. L'œuf s'y collera mieux.
- Rouler la viande des deux côtés.
- Ensuite, trempez les morceaux de porc dans les œufs battus.
- Puis roulez dans la chapelure, à nouveau des deux côtés.
- Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle.
- Faites frire la viande pendant six minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Retournez le rumsteck et faites-le frire de l'autre côté. Le temps de cuisson est également de six minutes.
- Ajoutez de l'huile si nécessaire et faites frire la prochaine portion de viande.
Conseil: lorsque les craquelins brûlent, vous devez changer l'huile toutes les deux portions frites. Ensuite, retirez soigneusement les miettes de la poêle. Puis versez quelques cuillères à soupe d'huile et faites frire les portions suivantes.
Option de poisson de poisson-chat aux oignons
Maintenant, il est clair comment faire cuire le rumsteck de bœuf, la recette avec la photo est discutée ci-dessus. Nous allons maintenant vous montrer comment créer un tel plat de poisson. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- 60 grammes de beurre et de farine;
- sel;
- 600 grammes de filets de poisson (silure);
- poivre moulu.
Pour un arc, vous aurez besoin de:
- 30 grammes de farine (tamisée);
- sel;
- litre d'huile végétale (nécessaire pour les graisses profondes);
- 700 grammes d'oignons.
Le meilleur plat d'accompagnement pour le rumsteck de poisson-chat est les pommes de terre frites. Pour le préparer, vous avez besoin de:
- 550 grammes d'oignons et la même quantité de pommes de terre frites;
- 250 grammes de carottes dans l'huile.
Préparation:
- Couper le filet de poisson-chat en tranches d'environ deuxcentimètres. Ensuite, battez légèrement les morceaux, en leur donnant une forme rectangulaire. Puis salez et poivrez-les. Puis pain dans la farine et faire frire dans une poêle jusqu'à coloration dorée.
- Épluchez les oignons, coupez-les en rondelles. Saupoudrez ensuite de farine, de sel. Ensuite, secouez la farine et trempez les morceaux d'oignon hachés dans de la graisse profonde chaude. Dès que le légume est doré, retirez-le avec une cuillère à trous, transférez-le dans une passoire pour que l'huile soit en verre.
- Mettez les morceaux de poisson sur un plat préchauffé,verser le beurre fondu (beurre) sur le dessus. Posez les oignons frits sur le poisson. Mettez ensuite les carottes dans l'huile, les pommes de terre frites et les quartiers de citron autour de la tranche.
Maintenant que vous connaissez un plat comme le rumsteck, ce que c'est, nous l'avons examiné en détail. Nous avons également décrit quelques façons de préparer ce plat.
