La langue de veau est considérée comme un produit polyvalent,sur la base desquels vous pouvez préparer de nombreux plats délicieux. Il est souvent utilisé pour faire des sandwichs, des collations, des salades et même des plats chauds. Cependant, beaucoup de jeunes filles qui n'ont pas encore eu le temps d'apprendre toute la sagesse culinaire ne savent pas combien faire cuire la langue de veau. En fait, tout est assez simple, donc une femme au foyer inexpérimentée peut facilement faire face à la préparation de ce produit.
Avant de te dire combien cuire du veaulangue, vous devez comprendre les subtilités de son choix. Contrairement aux langues de bœuf, les langues de veau contiennent beaucoup moins de matières grasses et leur poids ne dépasse pas 600 grammes. Les produits de qualité réfrigérés avec une coque dure et une consistance plutôt molle ne devraient pas avoir de perforations ou de coupures. Lors de l'achat d'une langue, vous devez faire attention à ne pas laisser de traces visibles de vieillissement ou de dessèchement.
Lors du choix d'un produit surgelé, vous devezassurez-vous qu'il n'y a pas de glace et de signes de recongélation sur sa surface. Il faut comprendre que les propriétés bénéfiques d'une langue fraîche et réfrigérée, conservée à une température d'environ 4 degrés, persistent pendant quatre jours. La durée de conservation du produit au congélateur est d'environ 8 mois.
Ce produit a un effet positifsur le corps humain. Pour ceux qui s'intéressent à la quantité de cuisson de la langue de veau, il ne fera pas de mal de découvrir que l'utilisation régulière de cette friandise aide à normaliser l'activité du cerveau et du système cardiovasculaire. La langue de boeuf est indiquée pour les personnes souffrant d'hémoglobine basse, de troubles du système nerveux, de problèmes circulatoires et de maladies de la peau. De plus, la consommation de ce produit active la synthèse d'acides aminés et d'hormones. Cette friandise facile à digérer aide à normaliser la glycémie et stimule la production d'insuline. Les personnes qui l'incluent dans leur alimentation oublient longtemps l'acidité et l'insomnie.
Avant de préparer ce produit,doit être préparé. Pour ce faire, la langue est trempée dans de l'eau légèrement salée pendant plusieurs heures. Il est conseillé de le laisser pendant la nuit. Sous l'influence de l'eau et du sel, la délicatesse deviendra plus douce et plus savoureuse. Après cela, il est retiré du récipient avec de l'eau et soigneusement nettoyé avec un grattoir. La langue nettoyée et lavée est placée entièrement dans une casserole, versée dessus avec de l'eau et placée à feu vif. Après ébullition, retirez la mousse obtenue, ajoutez de l'eau si nécessaire, ajoutez un peu de céleri-rave, une carotte entière pelée, un oignon entier, quelques petits pois de poivre noir, du laurier et du sel. Il faut veiller à ce que le produit soit complètement recouvert d'eau. Le temps de cuisson dépend de la taille de la langue. En règle générale, il est d'au moins 1,5 heure. La préparation de la langue est vérifiée avec un cure-dent ordinaire. Un produit bien cuit devient mou à l'intérieur.
Certaines femmes au foyer préfèrent utiliserde nouveaux appareils de cuisine modernes qui facilitent et accélèrent considérablement le processus de cuisson. Ainsi, la langue préalablement préparée est placée dans le bol multicuiseur et remplie d'eau. Sur l'appareil, il est nécessaire d'activer le mode «cuisson», régler la minuterie sur 10 minutes. À la fin de ce temps, vous devez ouvrir le couvercle et récupérer la mousse qui apparaît. Après cela, des légumes et des épices pré-pelés et lavés sont ajoutés au multicuiseur.
Vous devez cuisiner en mode «extinction».Il est impératif de retirer le film du produit fini. Le temps nécessaire pour cuire la langue de veau dans un autocuiseur dépend en grande partie de la qualité du prétraitement. Un produit bien préparé cuit beaucoup plus rapidement que les plats cuisinés non traités. La délicatesse finie, enveloppée dans du papier d'aluminium, est conservée au réfrigérateur pendant 48 heures au maximum. Les femmes au foyer qui s'intéressent à la durée de cuisson de la langue de veau dans un autocuiseur peuvent répondre que ce processus ne prendra pas plus d'une demi-heure. Tout dépend de la taille du produit.
Cette délicatesse transformera un dîner ordinaire de tous les jours ende vraies vacances. Aujourd'hui en cuisine, il existe de nombreuses recettes à base de ce produit. Le moyen le plus simple est de servir la langue de veau, coupée en fines tranches, avec des cornichons, des pois verts, de la laitue, des tomates ou des concombres. Assez souvent, ce produit est utilisé pour préparer des plats plus complexes (apéritifs, salades et aspic). La crème sure ou la sauce tomate souligne particulièrement bien le goût raffiné de la langue de veau bouillie. En règle générale, ils servent des pâtes, des légumineuses, des céréales ou des pommes de terre en accompagnement de la langue.
À l'échelle industrielle, cette friandise est souvent utilisée comme l'un des composants de toutes sortes de saucisses, jambons et pâtés.
