Pour garder les aliments fraisnutrition, la grande majorité des fabricants utilisent toutes sortes d'additifs alimentaires - conservateurs. L'un de ces additifs est le E282. La préservation pour l'hiver ne peut pas s'en passer. Quelle est cette substance? At-il un effet nocif sur le corps humain?
Propionate de calcium,Le conservateur E282 est un additif alimentaire, une substance inorganique, un composé de sel de calcium et d'acide propionique. A l'apparence d'une poudre ou de granulés cristallins incolores, inodores. Ce complément alimentaire est obtenu en faisant réagir l'acide propionique avec du chlorure de calcium et d'autres substances contenant du Ca.
E282 a une formule chimique - C6H10O4Ca. Le dérivé de cet additif est l'acide propionique E280 (également appelé propane ou acide méthylacétique) - un conservateur alimentaire pur, un liquide corrosif à l'odeur très piquante. Les propriétés du E282 sont dues à l'action de l'acide propionique. Cet acide réagit facilement avec toutes les substances et forme des composés chimiques (amides, halogénures, éthers, etc.), se dissout dans tous les solvants organiques, y compris l'eau. L'acide propionique est indispensable dans les industries agro-alimentaire, dans la production de cosmétiques, de solvants et de tensioactifs.
Le propionate de calcium est massivement utilisé dans les alimentsindustrie. Ce conservateur augmente la durée de conservation des aliments, adoucit les produits prêts à l'emploi, empêche la formation de bactéries, de moisissures et de champignons.
L'additif alimentaire E282 est ajouté à la composition des produits suivants:
De plus, E282 est utilisé dans la fabricationdivers produits du vin pour éviter le vieillissement des boissons. Cette substance n'est pas un conservateur interdit pour une utilisation dans l'industrie alimentaire de la Fédération de Russie. La liste des produits autorisés pour l'utilisation du conservateur E282, conformément au paragraphe 3.3.17 de SanPiN2.3.2.1293-03:
E282 est également utilisé dans les cosmétiques et les gouttes pour les yeux. Un maximum de 2% doit être lu comme acide propionique.
L'un des effets néfastes d'un conservateur surune personne est considérée comme sa non-élimination du corps, car le propionate de calcium n'est pas absorbé, mais reste dans les organes et tissus humains pendant des années, tout en continuant à s'accumuler. L'un des symptômes des effets nocifs de l'additif alimentaire E282 peut être des maux de tête. Il est particulièrement recommandé d'éviter l'utilisation du propionate de calcium chez les personnes souffrant d'hypertension. L'effet cancérigène sur l'homme n'a pas été étudié, il est possible que le propionate de calcium contribue au développement de maladies tumorales.
Ainsi, E282 est un aliment assez dangereuxadditif. Selon les normes sanitaires, le propionate de calcium est un agent de conservation considéré comme acceptable pour une utilisation dans les aliments. En raison du peu de recherche, le propionate de calcium est interdit dans plusieurs pays. Jusqu'à la fin, tous les effets possibles de l'additif alimentaire E282 sur le corps humain sont encore inconnus. Cependant, on sait qu'il a tendance à s'accumuler dans le corps humain. Par conséquent, les aliments contenant du propionate de calcium doivent être évités autant que possible.
