"Chakhokhbili de poulets" - le meilleur plat pour les gourmets

La cuisine géorgienne est l'une des plus riches au monde.Il contient de nombreux plats différents pour les carnivores et les végétariens. L'une des principales caractéristiques de la cuisine géorgienne est qu'elles sont toutes très aromatiques, aromatisées avec diverses herbes et épices. De plus, lors de la préparation de salades, de collations à la viande et de plats chauds, les Géorgiens aiment y ajouter des noix, ce qui donne à tout aliment un goût exquis. Les plats les plus spectaculaires et colorés de la cuisine géorgienne sont les ragoûts de viande et de légumes ou les rôtis aux légumes, tels que: "Chakhokhbili de poulets", "Ojakhuri", "Chanakhi", etc. La combinaison de viande et de légumes, ainsi que d'épices et d'herbes donne à ces plats un moment inoubliable arôme et goût qui resteront longtemps dans votre mémoire.

"Chakhokhbili" - un plat international

Malgré le fait que "Chakhokhbili des poulets" aÀ l'origine d'origine géorgienne, il est cependant depuis longtemps devenu un plat international. On le trouve sur le menu de presque tous les restaurants russes. C'est un plat préféré de nombreuses femmes au foyer vivant sur le territoire de l'ex-URSS. Chaque chef apporte ses propres modifications à la recette "Chakhokhbili de poulet". Quelque chose est ajouté et quelque chose est supprimé. Certaines personnes l'aiment épicé, tandis que d'autres l'aiment un peu sucré. Quelqu'un ajoute du vin et quelqu'un - du bouillon de viande. Certains n'ajoutent pas du tout de liquide, se contentant du jus de légumes cuits.

"Chakhokhbili du poulet". Recette classique

Tout de suite, nous voulons noter que ce fameux plat géorgien était à l'origine préparé à partir de viande de faisan, bien qu'au fil du temps il ait été remplacé par de la viande de poulet.

• 1 gros poulet (1 à 1,5 kg);
• 2-3 poivrons;
• 2-3 ampoules;
• 1 piment fort;
• 2-3 tomates;
• 1 gousse d'ail;
• 100 g de vin rouge mi-doux;
• coriandre (petit bouquet);
• légumes ou beurre;
• assaisonnements: poivre noir, safran Imeritinsky, houblon suneli, sel.

Processus de cuisson

1. Divisez le poulet en petits morceaux, lavez bien et séchez avec une serviette en papier.
2. Coupez l'oignon et le poivron en demi-anneaux, épluchez les tomates et coupez-les en cubes.
3. Pour préparer "Chakhokhbili à partir de poulets" nousvous aurez besoin d'une casserole en fonte et d'une poêle ordinaire dans laquelle vous êtes habitué à faire frire des légumes. Mettez la casserole sur le feu et faites-la chauffer. Sans ajouter d'huile, mettez les morceaux de viande et faites-les frire à feu moyen en les retournant constamment.
4. Mettez la casserole sur le feu, fondezson beurre ou verser dans le légume, et faire revenir l'oignon coupé en rondelles jusqu'à ce qu'il soit doré. Lorsque le poulet est doré des deux côtés, ajoutez-y l'oignon et réduisez le feu. Ensuite, dans une poêle, faites revenir le poivron coupé en demi-anneaux et ajoutez-le également au poulet.
5. Coupez les tomates en cubes et placez-les dans une casserole avec le poulet et les autres légumes. Mélangez bien le tout, ajoutez le vin et augmentez le feu pour évaporer l'alcool. Puis couvrez avec un couvercle, réduisez le feu etlaisser mijoter le plat pendant 15 à 20 minutes. Après ce temps, ouvrez le couvercle et assaisonnez bien, ajoutez l'ail haché et les herbes finement hachées. Mélangez le tout à nouveau et retirez du feu. Laisser reposer 5 à 7 minutes, puis servir à table, après avoir saupoudré d'herbes.

"Chicken chakhokhbili", dont vous voyez la photo, est assez facile à préparer. Cela ne demande pas beaucoup d'efforts.

Cuisinez avec amour - mangez avec plaisir!