La soupe à la purée de tomates est incroyablement savoureuse etun plat nutritif que les adultes et les enfants aiment manger. En même temps, il ravira toute femme au foyer par la rapidité et la simplicité de la préparation, et ceux qui apprécient une alimentation saine qui ne nuit pas à la silhouette apprécieront sa faible teneur en calories et sa haute teneur en nutriments.
Dans le même temps, la soupe à la purée de tomates est également unl'occasion de faire un véritable voyage culinaire sans quitter votre propre cuisine, car de telles soupes sont préparées en Espagne, en Italie, au Mexique, en Turquie et dans de nombreux autres pays du monde. Et en changeant d'ingrédients, en expérimentant les épices, en essayant différentes recettes, vous pouvez apprendre les subtilités de ces cuisines nationales.
Soupe à la purée de tomates: version mexicaine
Ce n'est pas le plus courant et le plus facile àfaire une recette, mais les amateurs de cuisine épicée et piquante l'apprécieront. De plus, il est très satisfaisant et peut remplacer un repas complet. Donc nous avons besoin:
La préparation de la soupe doit commencer le soir. Versez les haricots rouges avec de l'eau froide du robinet et laissez reposer toute la nuit. Préparez le bouillon à l'avance si possible. Le matin, égouttez les haricots, rincez les haricots et ajoutez-les au bouillon. Une fois les haricots bouillis, ajoutez la pâte de tomate (vous n'avez pas besoin de la diluer avec de l'eau) et la sauce chili. Pendant la cuisson des haricots, faites revenir l'oignon finement haché et l'ail haché dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Après 5 minutes de friture, ajoutez le piment haché et le poivron rouge coupé en dés dans la poêle. Lorsque les légumes «saisissent», versez la friture avec l'huile dans le bouillon et laissez cuire jusqu'à ce que les haricots soient prêts. Avant la fin de la cuisson, salez au goût, si nécessaire, ajoutez du poivre et versez le jus de tomate. Après cela, faites cuire pendant 10 minutes et éteignez. Laisser refroidir légèrement la masse et broyer dans un mixeur. La soupe à la purée de tomates préparée selon une recette mexicaine est prête. Avant de servir, vous pouvez le décorer avec des herbes, ajouter un peu de crème sure (cela adoucira le piquant). Cette soupe aux croûtons à l'ail est particulièrement savoureuse.
Soupe turque à la purée de tomates
Voici une autre recette nationale pour ce délicieux plat, qui se prépare beaucoup plus rapidement que la version mexicaine.
Pour cuisiner, vous avez besoin de:
Versez le légume dans une casserole à fond épaisbeurre (pour qu'il recouvre le fond d'une fine couche) et mettez-y de l'ail légèrement haché. Après quelques minutes, lorsque l'ail commence à brunir, retirez-le de la poêle et envoyez-y l'oignon pré-haché. Une fois qu'il est devenu translucide, ajoutez tous les autres ingrédients dans la poêle, y compris le persil haché. Assaisonner de sel et de poivre (si vous aimez les piquant - ajoutez un peu de poivron rouge). Ensuite, faites mijoter les légumes dans le bouillon pendant environ une demi-heure. Ensuite, refroidissez légèrement la future soupe de purée de tomates et hachez-la au mixeur. Après cela, portez à nouveau la masse en purée à ébullition et, en versant dans des assiettes, servez. Ajoutez une poignée de fromage râpé dans chaque assiette (cela n'a de sens que lorsque vous servez une version chaude de la soupe) et garnissez d'herbes.
Ces options de soupe peuvent être utilisées en toute sécurité comme base pour créer de nouvelles recettes, car la soupe aux tomates, comme aucune autre, permet toutes sortes de variations.
